蘭州牛肉面,，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國面條”之一,，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃,。它以“湯鏡者清，肉爛者香,，面細(xì)者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”,，一清（湯清）、二白（蘿卜白）,、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜,、蒜苗綠）,、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評,。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一,，得到美譽“中華一面”。吃到之后不想浪費這口湯,，我端起碗,，左右搖搖頭，吹開浮在表面的紅油,，如同分開一片紅海,，咕嘟咕嘟都喝光,！奇怪，大概是黃河水里的堿性,，大概是面里的草木灰,，大概是拉面師傅的內(nèi)功，大概是紅油辣子和蒜末暴露在外的空氣,，大概是西北黃牛的憨厚勁兒,，大概是店堂里人們吃面的熱乎勁兒……這一切，匯成了一碗其他地方無法復(fù)制的蘭州牛肉面,?？磁Ｈ饷娴夭坏氐溃涂疵鏈珘虿粔蝓r,。陜西加盟蘭州原湯牛肉面聯(lián)系電話

南方人喜吃米,，北方人喜吃面，在各種各樣的面食中,，蘭州牛肉面出現(xiàn)了在蘭州人的早餐中,，蘭州牛肉面已經(jīng)成了一道獨特的風(fēng)景線，講究一清二白三紅四綠五黃,，湯鏡者清,，肉爛者香，這就是蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn),。蘭州牛肉面的精髓是湯,，并不是那種廉價勾兌湯，而是實實在在的牛骨湯,，加上香料,，烹煮而成，這種湯每天都要熬一鍋,，特點是一望到底,，非常清澈，而且還要有鮮味,，早晨來一碗牛肉面,，澆上一勺熱湯，放幾片白蘿卜,，舀一勺辣椒油,，暖身暖胃，營養(yǎng)看得見,，讓人精神飽滿一整天,。生意好的店鋪，中午十一點半就客滿了，來晚的顧客咋辦呢,？有不介意的也站著吃,，誰笑話誰啊，有學(xué)生老人,，也有西裝革履的年輕人,，都是為了這一口美味情懷來的，吃完的碗筷,，自然有人來收走,。蘭州人的早餐，幾乎很少能看見油條,，牛肉面正逐漸走近人們的視野,，回族人馬保子于1915年始創(chuàng)了牛肉面，生活所迫,，總要混口吃的,，剛開始也是沿街叫賣，生意勉強湊合,，經(jīng)過多次改良,，重點從湯上面下了功夫，講究一個“清”字,，顧客吃完無不稱贊,，直到后來，名震四方,，只要路過他家店門的食客,，都要停下腳步，被一股香味,，吸引進店中,，被贈予“聞香下馬，知味停車”的稱呼,。定西加盟蘭州牛肉面費用是多少選擇牛肉面加盟,，哪個品牌比較靠譜？

“蘭州拉面”這種叫法的,，通常稱“牛大碗”,，即大碗牛肉面之意。蘭州牛肉面之所以好吃,，原材料很重要。西北產(chǎn)的小麥和傳統(tǒng)拉面劑是面的關(guān)鍵,。傳統(tǒng)的拉面劑——蓬灰,，是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來的堿性物質(zhì)，加進去面會有一種特殊的礦物質(zhì)香味,，拉出的面條夠筋道有勁,。拉面是個技術(shù)活,，這個過程本身也是一場表演。講真,，在拉面圈里,，蘭州牛肉面或許是個傳奇，但是在牛肉面的江湖里,，卻有點力不從心,。一碗真正的蘭州牛肉面，標(biāo)準(zhǔn)是“一清（湯清）,、二白（蘿卜白）,、三綠（香菜、蒜苗綠）,、四紅（辣椒油紅）,、五黃（面條黃亮）”。

蘭州牛肉面歷史悠久,，源遠流長,；對于蘭州人來說，一碗面凝聚了勞動人民的智慧與情感,，不僅是蘭州人日常生活中的一日三餐,，更是蘭州這座城市的形象。蘭州人口味挑剔,，牛肉面的味道自然是醇香濃烈,，但它的秘方不在于面條的勁道，也不在于牛肉的美味,，而在那一勺濃郁醇香的牛肉湯里,。在這里的街頭巷尾，隨意踏進一家面館,，總能嘗到地道的蘭州牛肉面,。它是牛肉與面條的完美結(jié)合，面里,，有著蘭州人念念不忘的味道,，有著蘭州人對家鄉(xiāng)深深的眷戀。是食客們直抒胸襟汗流浹背的酣暢淋漓,，更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食,。蘭州牛肉面湯清味美,，面條更勁道,，辣椒油更香,，有著地地道道的西北風(fēng)味，是一種人間美味,?？粗@碗面，世代扎根于此的食客們咀嚼的是日子,，而遠離故土的游子們嘗到的是鄉(xiāng)愁。社會在高速發(fā)展變化,，唯有在這一碗面里你還能夠找到,，忙碌生活中波瀾不驚的世間百態(tài)，經(jīng)年不絕回蕩在內(nèi)心深處的鄉(xiāng)愁之情,。蘭州牛肉面那家好吃,，那肯定是蘭州陳記牛肉面。

我們已夢想很久，去蘭州吃清湯牛肉面,，去北京吃炸醬面,，去陜西吃油潑臊子面,，去新疆吃拉條子,，去山西吃刀削面,，去武漢吃熱干面,，去廈門吃線面，去中國臺灣吃牛肉面等等,，一個個吃過去,。然后到，蘭州吃牛肉面,！找了一家這個區(qū)小吃排名的牛肉面館,！我們?nèi)r是上午9點半，店里人還不是多,！據(jù)說蘭州的是從一碗牛肉面開始的,！我們也入鄉(xiāng)隨俗,，從牛肉面開始我們的歡樂,！面和牛肉是分開賣的。面8元一碗,，是手工拉面，有細(xì)面，寬面,，毛細(xì)的選擇,。牛肉80元一斤,，自行選擇份量，可伴辣,，口味隨你喜歡。小菜2元一疊,，品種還繁多,，價格實在感人,。排隊的人們，看著師傅們盛出一碗又一碗,，自己端著去座位,。加盟牛肉面,，就找蘭州陳記牛肉面加盟品牌。陜西加盟蘭州原湯牛肉面聯(lián)系電話

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