這很是奇怪，就像我去重慶每天吃小面都不會(huì)膩,，但你要給重慶人說重慶的象征就是一碗小面,，袍哥們一定斜目怒視，胡嗦撒子噻,。。。雖然牛肉面是蘭州常見的面食之一,，但可以蘭州的美食美景特產(chǎn)還有很多，蘭州,，可并不是只有拉面哦,。

如果要考證蘭州牛肉面的傳播，就不得不提青海的化隆,，嗯,，就是那個(gè)很多年前以家庭造出名的小縣城，后來呢,，八十年代嚴(yán)控嚴(yán)打,，于是乎,，一哄而散，做管的手就開始去拉面條,，這一拉就拉到了全中國(guó),。

所以，蘭州人對(duì)于在蘭州以外遍地開花,，掛名蘭州拉面,，但實(shí)際上全是青海化隆出品的牛肉面館是又愛又恨,，愛呢,，是因?yàn)樘m州人在黃河邊閑的踢石頭的時(shí)候，這些山寨牛肉面館的確是把蘭州牛肉面的大名傳到了全國(guó)各地,，恨呢,，也是同樣原因，這些除了拉面時(shí)的動(dòng)作似是而非,，其他全都山寨的一塌糊涂的所謂蘭州拉面,，在哄騙了全國(guó)人民的味蕾同時(shí)，也把真正蘭州牛肉面的名聲給毀了個(gè)一塌糊涂,。

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 蘭州人的,，從一碗熱騰騰的牛肉面開始,，簡(jiǎn)單的一紅二綠三黃，承載了蘭州的幸福源泉,。蘭州牛肉面是蘭州相當(dāng)有特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃,，具有價(jià)格便宜、量大味足,、食用方便,、適宜眾多人群等優(yōu)點(diǎn)，符合了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)水平,、飲食結(jié)構(gòu),，能夠滿足不同類型人群的需要。這種讓人懷念的美食蘊(yùn)含了深沉的回味,，品下去一口,，你吃到的不是美食，而是時(shí)間與生活的沉淀,。世間百味盡在蘭州一城一面,，濃香麻辣鮮匯聚你舌尖，現(xiàn)代格調(diào)中透露著古典氣息的面館,，是蘭州的江湖風(fēng)味,。拉面師傅精心拉制出來的面,，加長(zhǎng)時(shí)間揉搟的勁道，纖細(xì)又有嚼勁,，就像蘭州人的胸懷,，越歷練，越有味道,。蘭州人的心中,，總有一碗活色生香的蘭州牛肉面，歷經(jīng)歲月沉淀,，任由如何演變傳播,，在潛移默化中稱霸了蘭州人的整個(gè)江湖。

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 蘭州牛肉面講究“一清,、二白、三黃,、四綠,、五紅”，我依稀記得小時(shí)候走在街上,，我的爺爺操著一口蘭州話,，頗為得意的和我說，“這一清啊,，指的是湯清如水，二白則是白蘿卜片纖細(xì)白透,，三黃是說面條筋道淡黃,，四綠是蔥扣蒜苗新鮮青綠，五紅則是蓋滿了碗口的辣椒油,，紅的心顫,，紅的誘人?！?

可說實(shí)話,，在蘭州時(shí)，這玩意兒我?guī)缀跆焯斐?。味道有多好呢,？清湯寡水，就那一絲咸味,。牛肉面里的牛肉就立方厘米大小,，剛到嘴里，還沒嚼出味兒,，就進(jìn)了肚子,。那時(shí)我上高中,，天沒亮就往牛肉面館里沖。錢一付,，票一撕,，對(duì)著拉面師傅就喊：“二細(xì)！”,，拉面師傅再以一口**的蘭州方言喊上一嗓子：“兒席宜個(gè)?。ǘ?xì)一個(gè)）”，以至于我后來在全國(guó)各地吃牛肉面,，吃不到那記憶中的味道時(shí),，總是揣測(cè)，莫不是拉面師傅沒用蘭州話回我一句,，導(dǎo)致這面沒得靈魂,？

陳記牛肉面對(duì)于廣大食客來說是***的選擇，秉承匠心的技藝,， 味道鮮美,，面湯濃厚！他們做的不僅是牛肉面,、是牛肉面的文化,。一清：湯清牛肉面，湯為魂,。他家牛肉面的湯底是加以牛肉+牛骨等傳統(tǒng)佐料熬制6小時(shí)而成,，如此下功夫的湯底才能做到清澈不渾濁，辛香而純粹,。切片的牛腱子口感十足,，與鮮香的湯底相輔相成，把肉香發(fā)揮至極,。二白：蘿卜白一碗“五光十色”的牛肉面端上桌,，白色的蘿卜片格外搶眼。切成片狀的蘿卜片清脆,，那股清香的滋味沁人心脾,，是不能或缺的佐菜。三紅：辣椒油紅吃面不加辣,，味道少一半,。他家的辣椒油歷經(jīng)整整20余個(gè)小時(shí)的制作過程，在油溫和火候上都需要嚴(yán)格把控,，佐以幾十余種香料攪拌熬制,，色澤紅亮，香而不辣，連不愛吃辣的朋友都連連稱贊,！四綠：香菜,、蒜苗綠有紅有綠的一碗面，光是看著就胃口大開,。值得一提的是,，陳記牛肉面只選用新鮮的蒜苗和香菜，讓每個(gè)食客都吃得放心,。五黃：黃亮的拉面一碗面里,，拉面本身一定是很考驗(yàn)功夫的。從加水和面開始,，要經(jīng)過和,、醒、搗,、揉,、抻、揪,、拉等7大步驟,，一個(gè)步驟不對(duì)，做出來的面就會(huì)走樣,。這樣的拉面彈性十足,，緊致勁道，入口軟滑,，滋味十足,。 蘭州人的午餐一碗“二細(xì)”加一個(gè)蛋，十塊錢搞定,。

 我們已夢(mèng)想很久,，去蘭州吃清湯牛肉面，去北京吃炸醬面,，去陜西吃油潑臊子面，去新疆吃拉條子,，去山西吃刀削面,，去武漢吃熱干面，去廈門吃線面,，去中國(guó)臺(tái)灣吃牛肉面等等,，一個(gè)個(gè)吃過去。

然后到,，蘭州吃牛肉面,！找了一家這個(gè)區(qū)小吃排名的牛肉面館！我們?nèi)r(shí)是上午9點(diǎn)半,，店里人還不是多,！據(jù)說蘭州的是從一碗牛肉面開始的,！我們也入鄉(xiāng)隨俗，從牛肉面開始我們的歡樂,！面和牛肉是分開賣的,。面8元一碗，是手工拉面,，有細(xì)面,，寬面，毛細(xì)的選擇,。牛肉80元一斤,，自行選擇份量，可伴辣,，口味隨你喜歡,。小菜2元一疊，品種還繁多,，價(jià)格實(shí)在感人,。排隊(duì)的人們，看著師傅們盛出一碗又一碗,，自己端著去座位,。

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蘭州人對(duì)牛肉面的喜愛可謂酷好成癖、一往情深,，與生活相依相伴,，與習(xí)慣保持一致，這是流淌在這座城市的溫情,，一碗熱氣騰騰的牛肉面下肚,，溫暖你的心，填飽你的胃,。一清二白三紅四綠五黃是牛肉面的低標(biāo)準(zhǔn),，若能在標(biāo)準(zhǔn)之上擁有自身的特色，那便是來客云集了各家牛肉面館都有獨(dú)特的秘籍,。有人愛吃這家的面,，有人愛吃這家的肉，有人愛吃這家的辣子,，有人愛喝這家的湯......蘭州陳記牛肉面的湯采用精選牛棒骨加各種名貴香料及中草藥熬制,，不僅醇香味美，而且健康滋補(bǔ)。具有獨(dú)特的配方,，打造出一碗純湯牛肉面,。一碗用心制作的牛肉面秉承了以健康理念為主題的餐飲產(chǎn)品，帶給食客味蕾的享受與能量的補(bǔ)充,?！白鲆煌朊媸呛?jiǎn)單的，但要做好一碗面是要用心的”,。 蘭州陳記牛肉面隴南市有沒有加盟店縣