面的湯頭雖然看起來很清，但是入口醇厚濃郁,，講究的是一種醇香味,。面里的白蘿卜輔助提鮮，紅潑子辣椒油紅艷艷看著都開胃,。面很有勁道，是大西北騎在馬上馳騁的勁道,。比較好吃的是牛肉,，片片肌肉紋理清晰，非常鮮美,。自助的茶水間,，看著也是大西北的霸氣。小美女麗云自告奮勇給我們取茶,。紅棗茶特別好喝,，略甜口感卻清爽。蘭州是一座被面條所穿過的城市,，穿過人們的胃和靈魂,，是被手藝人所傳承的特色小吃的城市。不喜歡吃牛羊肉和面的人,，都會在蘭州拉面面前屈服,，沒有膻味的牛肉，有勁道的面直抵我們本能的需求,。

蘭州人的午餐一碗“二細”加一個蛋,，十塊錢搞定。甘肅陳作林陳記牛肉面調料在哪買

 蘭州人的,，從一碗熱騰騰的牛肉面開始,，簡單的一紅二綠三黃，承載了蘭州的幸福源泉,。蘭州牛肉面是蘭州相當有特色的大眾化經濟小吃,，具有價格便宜、量大味足,、食用方便,、適宜眾多人群等優(yōu)點，符合了當地的經濟水平,、飲食結構,，能夠滿足不同類型人群的需要。這種讓人懷念的美食蘊含了深沉的回味,，品下去一口,，你吃到的不是美食，而是時間與生活的沉淀,。世間百味盡在蘭州一城一面,，濃香麻辣鮮匯聚你舌尖,，現代格調中透露著古典氣息的面館，是蘭州的江湖風味,。拉面師傅精心拉制出來的面,，加長時間揉搟的勁道，纖細又有嚼勁,，就像蘭州人的胸懷,，越歷練，越有味道,。蘭州人的心中,，總有一碗活色生香的蘭州牛肉面，歷經歲月沉淀,，任由如何演變傳播,，在潛移默化中稱霸了蘭州人的整個江湖。

蘭州陳記牛肉面加盟后總部管不管開牛肉面店就找陳記牛肉面,。

 將浸泡牛肉的血水和牛肝清湯倒入牛肉湯中,，大火煮沸后，改用文火,，用手勺輕輕推攪,，撇去湯面上的浮沫，使湯色更為澄清,。湯是牛肉拉面的根本,，若鮮、香味不足,，則需進一步吊制,。方法是：首先，停止加熱,，湯中脂肪便會逐漸上浮與水分層,，將未發(fā)生乳化的浮油撇除干凈，以免在吊湯時繼續(xù)乳化,，影響湯汁的清澈度,；其次,，用紗由或細網篩將原湯過濾,，除去雜質；,，將生牛肉中的精牛肉斬成茸,，加清水浸泡出血水，然后將血水和牛肉一起倒入湯中,，大火燒開后改成文火,，等牛肉茸浮起后,，用漏勺撈起，壓成餅狀,，然后再放入湯中加熱,，使其鮮味溶于湯汁中，加熱一段時間后,，將浮物去除,。此法行業(yè)中稱為“一吊湯”。若需要更為鮮純的湯,，則需“二吊湯”或“三吊湯”,。

 秋天的風穿過巷子，陽光透過秋葉,，一陣陣暖風呼呼吹過,，蘭州牛肉面的香氣飄在空中，此情此景,，只有身在蘭州的人才能知曉,。素樸的原料，都能用心思玩出花樣來,。蘭州是一個不忘本,，能吃苦，卻又懂得享樂,，不拘成法的城市,，就跟這碗牛肉面一樣。蘭州牛肉面是蘭州的特色之一,，是每一個外出漂泊的蘭州人無法忘卻的鄉(xiāng)味兒,，也是濃濃的鄉(xiāng)愁。辣椒油粒粒分明,，裹挾著金黃的面條,。被湯汁“洗禮”過的面條，湊近聞全是濃郁的香味,。湯汁吸飽后,，味道更是江湖一絕。湯汁是蘭州牛肉面的靈魂,，一碗面條全憑牛肉湯底提味,，面條勁道爽滑，麥香味味兒鮮香不刺激,，純湯的香味撲鼻,，想著想著口水就出來了，這就是蘭州牛肉面的魅力,。

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湯是牛肉拉面的根本，若鮮,、香味不足,，則需進一步吊制。方法是：首先,，停止加熱,，湯中脂肪便會逐漸上浮與水分層，將未發(fā)生乳化的浮油撇除干凈,，以免在吊湯時繼續(xù)乳化,，影響湯汁的清澈度；其次,，用紗由或細網篩將原湯過濾,，除去雜質；,，將生牛肉中的精牛肉斬成茸,，加清水浸泡出血水，然后將血水和牛肉一起倒入湯中,，大火燒開后改成文火,，等牛肉茸浮起后，用漏勺撈起,，壓成餅狀,，然后再放入湯中加熱，使其鮮味溶于湯汁中,，加熱一段時間后,，將浮物去除。此法行業(yè)中稱為“一吊湯”,。若需要更為鮮純的湯,，則需“二吊湯”或“三吊湯”。

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蘭州人的一日,，是從牛肉面開始的，哪家好吃,，往往也是眾說紛紜,。在蘭州,，任何一家牛肉面都是**的,。當地人有一種情懷叫“我家樓下的牛肉面好吃”,，有一種挑剔叫“師傅來碗三細，蒜苗干辣子多些”,，有一種需求叫“今兒面下個大的”,。舌尖上的這碗面，無論是毛細的溫柔,、細的隨和,、三細的熱情，還是二細的陽剛,、二柱子的開朗,、韭葉子的平靜，或是蕎麥棱子的豪放,，薄寬的穩(wěn)重,、大寬的威猛，配得上任何一個人的性格,，油潑辣子,、蒜苗香菜、白蘿卜和牛肉雞蛋的混搭方式總有一款適合你,。甘肅陳作林陳記牛肉面調料在哪買