熱氣騰騰的,，香氣飄逸的,，色彩豐富的牛肉面,，看上去一清二白三紅四綠,，吃貨的幸福感不過如此。面的湯頭雖然看起來很清,，但是入口醇厚濃郁,，講究的是一種醇香味,。面里的白蘿卜輔助提鮮,，紅潑子辣椒油紅艷艷看著都開胃。面很有勁道,，是大西北騎在馬上馳騁的勁道,。比較好吃的是牛肉,，片片肌肉紋理清晰，非常鮮美,。自助的茶水間,，看著也是大西北的霸氣。小美女麗云自告奮勇給我們?nèi)〔?。紅棗茶特別好喝,，略甜口感卻清爽。蘭州是一座被面條所穿過的城市,，穿過人們的胃和靈魂,，是被手藝人所傳承的特色小吃的城市。不喜歡吃牛羊肉和面的人,，都會(huì)在蘭州拉面面前屈服,，沒有膻味的牛肉，有勁道的面直抵我們本能的需求,。

蘭州的黃河,，蘭州牛肉面，蘭州的陳記,。甘肅陳記牛肉面調(diào)料

 蘭州牛肉面從我離開蘭州時(shí),，愈發(fā)變得好吃。記憶中的湯水,，像發(fā)酵了一般,，濃香醇厚，常使獨(dú)在異鄉(xiāng)的我,，輾轉(zhuǎn)反側(cè),，難以入眠。被時(shí)間一同加了BUFF的,，還有那座以前常常經(jīng)過的中山橋,，如今只會(huì)在入夜后，在一片金銀的白塔山前,，寂寞地向我訴說著,，一個(gè)又一個(gè)過去的故事。

有段時(shí)間聽趙雷的《成都》,，我就好奇有沒有一首歌來寫蘭州,。搜了一下還真有，歌手名叫低苦艾,，歌名叫做《蘭州蘭州》,，歌里唱的也挺真實(shí)。

再不見俯仰的少年 格子襯衫衣角揚(yáng)起

   從此寂寞了的白塔 后山今夜悄悄落雨

   未東去的黃河水 打上了剎那的漣漪

   千里之外的高樓上 你 徹夜未眠

   蘭州 總是在清晨里出走

   蘭州 夜晚溫暖的醉酒

   蘭州 淌不完的黃河水向東流

   蘭州 路的盡頭是海的入口

蘭州陳作林陳記牛肉面聯(lián)系電話蘭州牛肉面加盟比較火的，推薦陳記品牌牛肉面,。

 蘭州人的,，從一碗熱騰騰的牛肉面開始，簡(jiǎn)單的一紅二綠三黃,，承載了蘭州的幸福源泉,。蘭州牛肉面是蘭州相當(dāng)有特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃，具有價(jià)格便宜,、量大味足,、食用方便、適宜眾多人群等優(yōu)點(diǎn),，符合了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)水平,、飲食結(jié)構(gòu)，能夠滿足不同類型人群的需要,。這種讓人懷念的美食蘊(yùn)含了深沉的回味,，品下去一口，你吃到的不是美食,，而是時(shí)間與生活的沉淀,。世間百味盡在蘭州一城一面，濃香麻辣鮮匯聚你舌尖,，現(xiàn)代格調(diào)中透露著古典氣息的面館,，是蘭州的江湖風(fēng)味。拉面師傅精心拉制出來的面,，加長(zhǎng)時(shí)間揉搟的勁道,，纖細(xì)又有嚼勁，就像蘭州人的胸懷,，越歷練,，越有味道。蘭州人的心中,，總有一碗活色生香的蘭州牛肉面,，歷經(jīng)歲月沉淀，任由如何演變傳播,，在潛移默化中稱霸了蘭州人的整個(gè)江湖,。

 制湯選用牛腿骨、精牛肉,、牛肝,，調(diào)味料有姜、草果,、桂皮,、丁香,、花椒、三奈,、鹽，調(diào)味料中的草果需砸開,，同桂皮,、丁香、花椒,、三奈用紗布包成調(diào)料包,。一般總料不超過80克浸泡：將牛腿腿骨砸斷，牛肉切成250克至500克的塊,，同腿骨一起浸泡于清水中,，浸泡過的水不可棄去，留作吊湯用,。煮制：將浸泡過的牛肉,、牛腿骨、肥土雞放鍋中（不能用鐵鍋,，鐵鍋易使湯汁變色）,，注入冷水，大火煮沸,，撇去湯面上的浮沫,，將拍松的姜和調(diào)料包、精鹽下入鍋內(nèi)煮制,；用文火煮制,，始終保持湯同微沸。煮制2-4小時(shí)后,，撈出牛肉,、腿骨、土雞,、姜和調(diào)料包,。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用（也可和牛肉、腿骨,、土雞一起下鍋煮制）,。

去蘭州一定要吃陳記牛肉面。

陳作林陳記坐落于甘肅省蘭州市的西固區(qū),，本著“用心做好每一碗面”的理念,，通過市場(chǎng)運(yùn)作，陳記牛肉面門店已逐漸遍布全國,。每一家牛肉面,，都有屬于自己的味道,，而這味道正是湯料。陳作林起初開牛肉面店用的湯料,，也是在前面兩次的學(xué)徒經(jīng)歷中摸索來的,，雖然吃的人多，但他仍舊覺得,，要做好一碗面,，必須要有真的能留住人的東西，往后的大部分時(shí)間,，除了牛肉面店,，陳作林跑的更多的地方，就是西固的調(diào)料市場(chǎng),，每一味調(diào)料,，都要仔細(xì)品嘗味道，花椒要香而麻的,，不能光是麻,，哪味是涼性的，哪味是熱性的,，詢問過老板后自己又開始品嘗,，一味一味的調(diào)料不斷的組合，拿回店里熬湯自己品嘗味道,，這么多年,，從未間斷過?！耙磺澹澹?、二白（蘿卜）、三紅（辣子）,、四綠（蒜苗,、香菜）、五黃（面條）”,，是蘭州牛大的元素,。對(duì)于我來說，大概還是要加上六牛吧：牛肉片得薄軟而不柴,，還能自選肥瘦,。吃牛肉面也是有儀式感的！,！吃面的過程很野,，有一套連貫又分離的規(guī)則：門口點(diǎn)單，換上票,，邊走邊喊著走向面口,，“師傅,，來個(gè)三細(xì)，”毛細(xì),，大寬,，韭葉子等等。 開牛肉面店就找陳記牛肉面,。甘肅陳記牛肉面怎么加盟

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蘭州陳記牛肉面，已經(jīng)有30多年歷史,。是甘肅省蘭州地區(qū)的美食,，在當(dāng)?shù)厥质軞g迎北方人以面食為主,，不管是工作還是生活,，來上一面熱騰騰的面瞬間讓人恢復(fù)精力。尤其是一碗色香味俱全,，營養(yǎng)價(jià)值高的牛肉面,！一碗地道蘭州牛肉面的靈魂，就在于它的湯底,，敞口大鍋里翻滾著濃濃的牛骨湯,，熬足了時(shí)辰，到處都彌漫著骨湯的香氣,。陳記,，讓人魂?duì)繅?mèng)縈的就是這地道的牛肉面，純手工制作的面條,，靠的就是一錘一錘的手勁,。從和面、揉面,、抻面,，一刻也馬虎不得，靠這千錘百煉的意志做出一碗用心的好面,。煮熟后的拉面澆上濃濃一勺肉湯,，鮮香味瞬間和面融為一體。撒上蔥花,，蒜苗,，一碗熱氣騰騰的拉面就出鍋了。眾所周知,，西北的辣子做的很地道,，不在于辣，而在于香,?？此萍t彤彤的一層辣椒油,，吃起來反而是香味占據(jù)主導(dǎo)。蘭州人吃面有一套標(biāo)準(zhǔn)：一清（湯清）,、二白（蘿卜白）,、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜,、蒜苗綠）,、五黃（面條黃亮），便是一碗好面,。蘭州牛肉面,，光看著都讓人食欲大增，辣椒味順著鼻腔刺激著味蕾,，讓人忍不住嘗一口,！攪拌后的面條，每一根都裹挾著濃香無比的紅油,，吃起來香辣清爽,，一點(diǎn)都不嗆口。面條勁道有彈性,，嚼勁十足,，配著蘿卜，牛肉和牛肉湯,，非常地道的西北味兒,。 甘肅陳記牛肉面調(diào)料