真正的蘭州牛肉拉面是河南省懷慶府（今河南博愛縣）清化小車牛肉老湯面演變而成的,。清朝嘉慶年間(1799年),，東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學(xué)成后帶入蘭州，經(jīng)后人陳和聲,、馬保子等人發(fā)揚(yáng)光大，終于形成了“一清(湯),、二白(籮卜),、三綠(香菜蒜苗)、四紅(辣子),、五黃(面條黃亮)”的獨(dú)特的牛肉拉面風(fēng)格,。在其后二百多年的漫長歲月里，蘭州牛肉面以肉爛湯鮮,、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外,，贏得了國內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評(píng)和贊譽(yù)。1999年被國家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一,，成為餐飲業(yè)的一束奇葩,。這其間凝聚著無數(shù)牛肉面廚師的智慧與心血。蘭州人的牛肉面,，承載了幾輩人的故事,。陳記牛肉面加盟要求是什么

為了使面條更加爽口和均勻,，師傅需要不斷地將面團(tuán)拉伸、摔打,、折疊,，如此反復(fù)。然后在面團(tuán)表面涂上防黏的清油,，有顧客下單時(shí),，取出其中一塊，抻開煮熟即可,。對(duì)普通食客而言,，較新奇的就是看拉面師傅處理面條。師傅們大多為男性,，但與平時(shí)所見拿慣鐵鍋,、鐵勺的粗壯廚師不同。牛肉面店后廚的師傅,，有著對(duì)揉面力度輕重的掌握,，這是一種無法量化的細(xì)膩；有著拍打面團(tuán)的力量,，這是男性應(yīng)有的粗獷,；還有抻面時(shí)的氣定神閑與豁達(dá)，這彰顯著一位師傅的功力,。陳記牛肉面煮肉料好不好蘭州陳記牛肉面適合,。

蘭州牛肉面歷史悠久，源遠(yuǎn)流長,；對(duì)于蘭州人來說,，一碗面凝聚了勞動(dòng)人民的智慧與情感，不僅是蘭州人日常生活中的一日三餐,，更是蘭州這座城市的形象,。蘭州人口味挑剔，牛肉面的味道自然是醇香濃烈,，但它的秘方不在于面條的勁道,，也不在于牛肉的美味，而在那一勺濃郁醇香的牛肉湯里,。在這里的街頭巷尾，隨意踏進(jìn)一家面館,，總能嘗到地道的蘭州牛肉面,。它是牛肉與面條的完美結(jié)合，面里,，有著蘭州人念念不忘的味道,，有著蘭州人對(duì)家鄉(xiāng)深深的眷戀,。是食客們直抒胸襟汗流浹背的酣暢淋漓，更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食,。州牛肉面湯清味美,，面條更勁道，辣椒油更香,，有著地地道道的西北風(fēng)味,，是一種人間美味?？粗@碗面,，世代扎根于此的食客們咀嚼的是日子，而遠(yuǎn)離故土的游子們嘗到的是鄉(xiāng)愁,。社會(huì)在高速發(fā)展變化,，唯有在這一碗面里你還能夠找到，忙碌生活中波瀾不驚的世間百態(tài),，經(jīng)年不絕回蕩在內(nèi)心深處的鄉(xiāng)愁之情,。

牛肉面——請(qǐng)問牛肉在哪里？對(duì)于蘭州牛肉面來說,，牛肉不重要,，牛肉熬出的湯才是重點(diǎn)。每天清晨,，蘭州人在面館排著長隊(duì),，為吃早上新熬的骨湯澆的頭鍋面，湯清也鮮,，蘭州的海拔在1500米,，水的沸點(diǎn)是95度，在這個(gè)溫度下用牛肉,、牛骨熬制的骨湯成就了蘭州牛肉面特有的味道,，大西北氣候干旱，蔬菜少,，補(bǔ)水的途徑不多,，喝湯可以補(bǔ)充水分；西北溫度低,，吃辣可以開胃,、暖身、發(fā)汗,，促進(jìn)排毒,，面里必不可少的油潑辣子，那沖天的凜冽香氣亦是難以復(fù)制,。在蘭州做牛肉面加盟,，推薦你去陳記品牌牛肉面,。

通透的白蘿卜軟而甜，混著辣椒油香蔥香菜,，拌上食醋等佐料,，吃上一口，滿嘴余香,。香味撲鼻,、湯汁清爽，面更是令人難以忘懷,，根根滾圓油潤,，粗細(xì)適宜爽口，筋香爽彈正宜,，鮮咸香辣入口深足牛肉炒面鮮切牛肉與鮮蔬加入特制香料,，以菜籽油大火烹炒，帶著絲絲胡辣沖撞味蕾,，湯汁香稠均勻的裹在面上,，各種食材分明而融合，帶來四季鮮與麥香濃,。牛肉干拌面在食物方面向來喜歡嘗試,，懷著對(duì)食物的理解與感悟不斷的進(jìn)行食物間的轉(zhuǎn)化，從而碰撞出食物的靈感面熱至心,，面涼至心,，涼水浸過的面條更顯Q彈勁道清爽的口感撫平聒噪的內(nèi)心，肉蔬豐富了面的口感這樣舒爽的感覺,，夏季來一碗,，正合適配上自制爽口小菜，腹中滿足唇齒留香,，停箸不忘肉食愛好者還可以再加一碟牛肉,，更顯西北豪邁之風(fēng)比較好做的品牌牛肉面，推薦選陳記,。甘肅陳作林陳記牛肉面加盟條件有哪些

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史料記載中，熱鍋牛肉面是馬保子于1915年始創(chuàng)的,，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒,，為生活所迫，他在家里制成了清湯牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣,。后來，他又把煮過牛,、羊肝的湯兌入牛肉面,，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面,。接著他開了自己的店,，不用沿街叫賣了，就想著推出免丨費(fèi)的"進(jìn)店一碗湯",，客人進(jìn)得門來,，伙計(jì)就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請(qǐng)客人喝，爽,，醒胃,。馬保子的清湯牛肉面名氣大振，馬保子經(jīng)營到1925年,，由其子馬杰三接管經(jīng)營,，馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫，不斷改進(jìn)牛肉拉面,，直到后來名振各方,，被贈(zèng)予"聞香下馬，知味停車"的稱譽(yù),。陳記牛肉面加盟要求是什么