在蘭州，是沒有“蘭州拉面”這種叫法的,，通常稱“牛大碗”,，即大碗牛肉面之意。蘭州牛肉面之所以好吃,，原材料很重要,。西北產(chǎn)的小麥和傳統(tǒng)拉面劑是面的關(guān)鍵。傳統(tǒng)的拉面劑——蓬灰,，是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來的堿性物質(zhì),，加進(jìn)去面會有一種特殊的礦物質(zhì)香味，拉出的面條夠筋道有勁,。拉面是個技術(shù)活,，這個過程本身也是一場表演。講真,，在拉面圈里,，蘭州牛肉面或許是個傳奇，但是在牛肉面的江湖里,，卻有點(diǎn)力不從心,。一碗地道的蘭州牛肉面,，標(biāo)準(zhǔn)是“一清（湯清）、二白（蘿卜白）,、三綠（香菜,、蒜苗綠）、四紅（辣椒油紅）,、五黃（面條黃亮）”,。在蘭州加盟品牌牛面店，推薦陳記品牌牛肉面,。陳記牛肉面運(yùn)營

蘭州人普遍對家鄉(xiāng)情有獨(dú)鐘,不太愿意遠(yuǎn)離家人,，將自己的特色小吃帶到外地發(fā)展，蘭州牛肉面作為蘭州人引以為傲的地方美食,他們通常更希望在家鄉(xiāng)經(jīng)營,而不是遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)去全國各地分店,。蘭州人普遍認(rèn)為,蘭州牛肉面地道的味道只有在蘭州才能品嘗到,在外地很難找到完全相同的體驗(yàn),，這種"戀家"心理,也成為了蘭州牛肉面難以走出蘭州的一大障礙?？偟膩碚f,蘭州牛肉面雖然在口味上獨(dú)樹一幟,口感很不錯,，但由于價格、分量,、制作工藝以及蘭州人的"戀家"心理等因素,使它很難在外地大范圍推廣,。甘肅陳作林陳記牛肉面湯料怎么買定期加盟商大會，交流經(jīng)驗(yàn),，共享資源,，共同成長。

蘭州人的每天,，是從一碗牛大開始的（必須肉蛋雙飛啊哈哈）,。這是整個蘭州城醒來的方式，也是蘭州人延續(xù)下來的儀式,。這種儀式的傳承,，來源于對牛肉面的情懷。蘭州牛肉面以“湯鏡者清,，肉爛者香,，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）,、二白（蘿卜白）,、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜,、蒜苗綠）,、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。民間有多種傳說,。其中比較可信的是有個叫陳維精的河北秀才發(fā)明的,，后來他的回族徒弟馬六七把制作標(biāo)準(zhǔn)帶到了蘭州,，并由后輩馬保子在蘭州發(fā)揚(yáng)光大,。馬保子家境貧寒，為生活所迫,，每天都在家里做好面條進(jìn)城沿街叫賣,。后來，他把煮過牛,、羊肝的湯兌入牛肉面湯里,，香氣撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面,，一時間,，供不應(yīng)求。

蘭州市是典型的過渡地帶,，東部是富饒的關(guān)中平原和黃土高原,，是中華民族開發(fā)較早的農(nóng)墾區(qū)，具有悠久的農(nóng)耕文化,，面粉可以從黃土高原和關(guān)中平原農(nóng)墾區(qū)得到供給,；北部和西南部為內(nèi)蒙古高原和青藏高原，是廣闊的畜牧區(qū),，牛肉可以從青海,、西藏、新疆,、內(nèi)蒙古和甘南牧區(qū)得到供給,。蘭州市具有過渡性質(zhì)的地理環(huán)境，決定了蘭州的飲食文化兼顧兩區(qū)域的特征,，也奠定了蘭州牛肉面文化的形成風(fēng)格和特點(diǎn),。蘭州陳作林陳記牛肉面已經(jīng)發(fā)展了三十多年了，是蘭州牛肉面老品牌,，加盟就選陳記牛肉面,。每日限量供應(yīng)，確保食材新鮮,，品質(zhì)始終如一,。

“湯鏡者清，肉爛者香,，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”的搭配,，描述的是一種蘭州本地歷史悠久的風(fēng)味小吃——蘭州牛肉面，它也是“蘭州三寶”中的一員，享譽(yù)全國,，并且成為旅游觀光客回味無窮的美食,，也是游子鄉(xiāng)愁的舌尖上的念想。20世紀(jì)50年代以前,，蘭州人的主糧為小麥面粉和黃米等,，家常便飯以面食為主。清末民初,，蘭州回族人民馬保子挑著熱湯鍋擔(dān)子,，滿城四關(guān)叫賣“熱鍋?zhàn)印迸Ｈ饷妗Ｋ麑⒗傻募?xì)面煮熟,，拌點(diǎn)熟清油,，以免粘結(jié)，碼在木盤里,，裝在淺子里,。另一頭是搭著鍋的火爐，鍋里是沸騰的牛肉湯,，湯里有牛肉丁,、白蘿卜片。顧客買時,，他將面條抓入碗內(nèi),，拿鐵勺反復(fù)舀湯涮燙，將面條燙熱,，再舀上牛肉丁,、白蘿卜片，調(diào)上油潑辣子,、醋,、鹽，即可食用,。這就是“熱鍋?zhàn)印迸Ｈ饷?，由于這種面營養(yǎng)豐富、物美價廉,，成為大眾喜愛的早餐,。在蘭州一定要去吃一次陳記牛肉面。甘肅陳記牛肉面加盟現(xiàn)在有幾家店

靈活的營業(yè)時間,，適應(yīng)不同消費(fèi)習(xí)慣,，滿足顧客需求。陳記牛肉面運(yùn)營

蘭州的地理位置處于農(nóng)牧業(yè)過渡地帶,，正好在這條線上,，有牧業(yè)和農(nóng)業(yè)相混合的飲食文化。自明朝洪武年間開始，蘭州就是回族聚居區(qū),，本身就有對牛羊肉的巨大需求,。而面食，又是農(nóng)耕民族的傳統(tǒng)主食,。兩種飲食文化的融合碰撞下,，蘭州牛肉面應(yīng)運(yùn)而生。陳記牛肉面,，作為行業(yè)內(nèi)的佼佼者,，擁有穩(wěn)定的顧客群體和強(qiáng)大的品牌影響力。加盟我們,，您將借助這份力量，迅速打開市場,，實(shí)現(xiàn)財富積累,。我們提供一站式加盟服務(wù)，從開店選址到后期運(yùn)營,，全程給予專業(yè)指導(dǎo)和支持,。陳記牛肉面加盟，是您成就事業(yè),、創(chuàng)造財富傳奇的堅(jiān)實(shí)后盾,。陳記牛肉面運(yùn)營