蘭州人的每天，是從一碗牛大開始的（必須肉蛋雙飛啊哈哈）,。這是整個蘭州城醒來的方式,，也是蘭州人延續(xù)下來的儀式。這種儀式的傳承,，來源于對牛肉面的情懷,。蘭州牛肉面以“湯鏡者清，肉爛者香,，面細(xì)者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”,，一清（湯清）、二白（蘿卜白）,、三紅（辣椒油紅）,、四綠（香菜、蒜苗綠）,、五黃（面條黃亮）,，贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。民間有多種傳說,。其中比較可信的是有個叫陳維精的河北秀才發(fā)明的,，后來他的回族徒弟馬六七把制作標(biāo)準(zhǔn)帶到了蘭州，并由后輩馬保子在蘭州發(fā)揚光大,。馬保子家境貧寒,，為生活所迫，每天都在家里做好面條進城沿街叫賣,。后來,，他把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面湯里，香氣撲鼻,，大家都喜歡他的牛肉面,，一時間，供不應(yīng)求,。靈活的加盟費用結(jié)構(gòu),，根據(jù)投資規(guī)模，量身定制合作方案,。蘭州陳記牛肉面總店幾點開門

一座城市飲食習(xí)慣的養(yǎng)成,，往往需要幾代人味蕾的記憶傳承。食物的誕生與發(fā)展,，和當(dāng)?shù)氐耐寥?、氣候等自然條件密不可分。地理上的蘭州,，位于黃土高原和青藏高原的交界處,，也是游牧文明與農(nóng)業(yè)文明的匯集區(qū)。自古以來,，穿城而過的黃河,，造就了蘭州發(fā)達的水路交通。藏區(qū)的牛羊肉,、漢族的糧食得以相互運輸,。而世界上每一個重要的交通樞紐，總會留下經(jīng)商者的飲食痕跡,。蘭州也不例外,，藏族人留下的牦牛肉、西方傳來的香料,，還有蘭州本地盛產(chǎn)的比較好小麥,，促使了一碗蘭州牛肉面的形成。蘭州牛肉面特有的風(fēng)味,，正是得天獨厚的地理條件賦予的,。陳記牛肉面加盟總部會派人來指導(dǎo)嗎專業(yè)的外賣運營指導(dǎo)，提升線上訂單量,，拓寬銷售渠道,。

從和面、抓面,、搗面,、搋面、蹬面,、揉面,，再到后面的抻面,，一碗面好不好吃，就看一位師傅的意志和技術(shù),。每一位顧客下單,，師傅都要不厭其煩地重復(fù)揉面和抻面的步驟。精湛的手藝需要漫長時間的練習(xí),，水和面粉的比例,、力度的強弱、速度的快慢,、搓揉的次數(shù),，要做到每個步驟都成竹在胸，起碼要歷經(jīng)數(shù)十年的操練,。面條的制作,，可分為5個步驟，首先是挑選新鮮的高筋面粉,。當(dāng)?shù)厝似珢凼褂酶尢m縣種植的一種稀有小麥品種“和尚頭”,，用這種小麥磨出的面粉，顏色微黃,，面筋與蛋白質(zhì)的含量比其他品種高,。和面步驟中使用的水，也根據(jù)季節(jié)有所變化,。冬天用溫水,，其他季節(jié)則用涼水,，還要講究“三遍水,，三遍灰，九九八十一遍揉”,。這里的“灰”就是作為食用堿的“蓬灰”,。之后是餳面，通過靜置發(fā)酵的化學(xué)反應(yīng)生成面筋,。

之前去了趟甘肅,，帶大家云吃了早六點的頭湯牛肉面，展示了一碗蘭州牛肉面該有的樣子,。視頻發(fā)出來后,，不僅讓蘭州人“思面情切“，更讓不少粉絲驚呼,，原來這么多年吃的都是假“蘭州拉面”?。∵€有粉絲靈魂發(fā)問：太饞了,，但人不在蘭州怎么辦,？外地能不能吃到地道的牛肉面？吃之前我們先厘清一個概念，“蘭州拉面”和“蘭州牛肉面”,。在蘭州,，當(dāng)?shù)厝瞬徽J(rèn)可“蘭州拉面”這個叫法，都是叫“牛肉面”的,，絕不是因為蘭州人矯情,，單純就是因為叫習(xí)慣了，以及這名字背后廣為人知的過節(jié),。無論是家庭聚餐還是朋友小聚,，陳記牛肉面都是您的理想選擇。

早些年,，蘭州人都不愿意背井離鄉(xiāng)去外地開面館,，一是本地牛肉面市場需求大，沒必要開拓新市場,，二是過去物流不發(fā)達,，牛肉面換了水土全變了味，這是蘭州人的死穴,，砸飯碗的事情干不得,，所以外地的牛肉面市場一直被青海人占領(lǐng)著。蘭州牛肉面沒有派系之分,，每一家面館都自成一派,。對于吃慣了牛肉面的人來說，判斷牛肉面正不正只有一個標(biāo)準(zhǔn),，就是“憑感覺”,，味兒對不對一聞就知道，這是從小吃出的“牛肉面雷達”,。蘭州牛肉面加盟做的好的就陳記牛肉面,。陳記牛肉面，世代傳承湯底,，鮮美濃郁,，回味無窮。陳作林陳記牛肉面有幾家

完善的物流體系,，確保食材新鮮,，及時送達，降低損耗,。蘭州陳記牛肉面總店幾點開門

它首先是民族的融合,。蘭州這個地方是三大高原的交匯處，蒙古高原,、黃土高原和青藏高原,，它是各民族交匯的一個地方,。中華民族是由多民族組成的大家庭，在中國漫長的幾千年歷史中,，我們國家形成了平等團結(jié)互助和諧的民族關(guān)系,，各民族和睦相處、同舟共濟,，共同奮斗,、共同發(fā)展，民族團結(jié)始終是民族關(guān)系的主旋律,。從蘭州牛肉面發(fā)展的歷史來看,，蘭州牛肉面自清嘉慶年誕生之日起就離不開回漢和各少數(shù)民族之間的親密合作。陳維精把牛肉面的制作技藝傳給東鄉(xiāng)族學(xué)友馬六七也是我國歷史上民族團結(jié)的典范,。蘭州陳記牛肉面總店幾點開門