我?guī)缀踝弑榱俗鎳?guó)的大江南北、長(zhǎng)城內(nèi)外,，無論走到哪里,，只要我說自己是蘭州人，外地人都會(huì)沖著我豎起大拇,，說：“你們蘭州的牛肉拉面真好吃,！”這是贊美的意思。聽到這類夸贊,，我的心里真是美極了,。春夏秋冬，蘭州人的新的一日生活，大多都是從牛肉拉面開始的——每天早晨吃一碗牛肉拉面,，已經(jīng)成為蘭州人的習(xí)慣了,。就是在中午，蘭州牛肉拉面也是蘭州人常選擇的午餐,。每到早晨和中午吃飯高峰時(shí),，蘭州大街小巷星羅棋布的牛肉面館里就會(huì)熙熙攘攘擠滿了來吃牛肉拉面的人。陳記牛肉面加盟,，融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代,，打造獨(dú)特餐飲體驗(yàn)。甘肅陳作林陳記牛肉面為什么加盟那么好

不論是白發(fā)老人,，還是戴紅領(lǐng)巾的學(xué)生,，不論是腰纏萬貫的大老板還是工薪階層，不論是身居要職的領(lǐng)導(dǎo)還是普通小市民,，在牛肉面館是一樣的人,，進(jìn)門掏錢買票，買好票從碗箱內(nèi)取出一只經(jīng)過高溫消過毒的碗,，然后跟在長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍后面排隊(duì),，排到取飯窗口，就將碗遞給里面的一位師傅,，師傅接過食客遞過來的碗,，問食客吃啥，如果那位食客是你,，對(duì)他說要“二細(xì)”（二細(xì)是蘭州拉面系列品類中的一種）,，師傅就會(huì)扭過臉，扯著嗓子向后面遠(yuǎn)在面案前的拉面師傅喊一嗓子“二細(xì)一個(gè)”,。蘭州陳記牛肉面的味道在外地有人吃嗎綠色環(huán)保包裝,，減少塑料使用，倡導(dǎo)綠色消費(fèi),。

不同形狀的面條全靠拉面師傅一雙巧手,。面劑子要不要壓扁，哪種形狀粗細(xì)應(yīng)當(dāng)抻拉幾次,，統(tǒng)統(tǒng)有據(jù)可依,。圓面口感滑溜，一口氣吸溜進(jìn)嘴里特別流暢順滑,。關(guān)于牛肉面,，蘭州本地人非常耿耿于懷的一件事是——“蘭州牛肉面”和“蘭州拉面”是兩種東西。據(jù)說“蘭州拉面”大多是青?；】h人開的,，當(dāng)年為了致富,，組團(tuán)外出做生意賣拉面，想要快點(diǎn)兒打開名聲,，就起了隔壁大城市的名字叫“蘭州拉面”,，沒想到還真就火了起來，把店開到了全國(guó)各地,。而蘭州本地人可從來不說“蘭州拉面”,，只知道從小吃到大的這一碗牛肉面，店名一般也都叫做XX牛肉面,。所以還是入鄉(xiāng)隨俗，直接叫“牛大”（大碗牛肉拉面）吧,，一定會(huì)被熱情的蘭州人民盛情款待的,。

煮面的環(huán)節(jié)同樣至關(guān)重要?；鸷蚝蜁r(shí)間的掌握必須恰到好處,，才能讓面條達(dá)到比較好的口感。煮得太短,，面條會(huì)生硬,；煮得太久，又會(huì)失去勁道,。當(dāng)面條在沸水中翻滾,，逐漸變得晶瑩剔透時(shí)，迅速撈出,，盛入碗中,。一碗好的牛肉面，面條與湯汁,、牛肉相互交融,。面條充分吸收了牛肉湯的鮮美，每一口都充滿了濃郁的滋味,。而其自身的筋道口感,，又在咀嚼中帶來了獨(dú)特的享受，讓人欲罷不能,。紅油辣子,，香菜蒜苗是這碗面的點(diǎn)睛之筆，辣而不燥,，香而不膩,，面條筋道，每一根都吸滿了湯汁的精華,，讓人忍不住一口接一口,，加份肉一定是標(biāo)配，可以去直接放在湯里，加上土豆絲,、拌黃瓜等小菜和茶葉蛋,。用味蕾細(xì)細(xì)的品嘗，開啟美好的一天,。蘭州牛肉面在蘭州傳統(tǒng)都是當(dāng)成早餐或午飯,，起個(gè)大早，能趕上一鍋的頭湯,，十勺辣子,，很爽。清晨一碗牛肉面,，便是這座城市蘇醒的地方,。提供全方面培訓(xùn)，輕松掌握制作技藝,，助力成功創(chuàng)業(yè),。

蘭州人對(duì)牛肉面的喜愛可謂酷好成癖、一往情深,，與生活相依相伴,，與習(xí)慣保持一致，這是流淌在這座城市的溫情,，一碗熱氣騰騰的牛肉面下肚,，溫暖你的心，填飽你的胃,。一清二白三紅四綠五黃是牛肉面的低標(biāo)準(zhǔn),，若能在標(biāo)準(zhǔn)之上擁有自身的特色，那便是來客云集了各家牛肉面館都有獨(dú)特的秘籍,。有人愛吃這家的面,，有人愛吃這家的肉，有人愛吃這家的辣子,，有人愛喝這家的湯......蘭州陳記牛肉面的湯采用精選牛棒骨加各種名貴香料及中草藥熬制,，不僅醇香味美，而且健康滋補(bǔ),。具有獨(dú)特的配方,，打造出一碗純湯牛肉面。一碗用心制作的牛肉面秉承了以健康理念為主題的餐飲產(chǎn)品,，帶給食客味蕾的享受與能量的補(bǔ)充,。“做一碗面是簡(jiǎn)單的,，但要做好一碗面是要用心的”,。陳記牛肉面,，世代傳承湯底，鮮美濃郁,，回味無窮,。蘭州陳記牛肉面連鎖店有幾家了

綠色環(huán)保理念，倡導(dǎo)健康飲食,，符合現(xiàn)代消費(fèi)趨勢(shì),。甘肅陳作林陳記牛肉面為什么加盟那么好

歲月的聲音，回響在熟悉的味道里,，雖然年紀(jì)漸長(zhǎng),，開始害羞于過生日，但一碗愛吃的面是不可能少的,。我的“人生菜單”,，趁熱吃下，熱辣也變得回甘,。牛肉面湯底：2顆草果、3片香葉,、3個(gè)肉桂,，4片山奈，一小撮小茴香和花椒,，裝入紗包封口,，制成香料包。牛腱肉在水中浸泡四小時(shí)后,，和牛骨棒,、半只土雞一起入清水鍋，煮開,，撇盡浮末,，放入姜、鹽,、白胡椒,、香料包，加蓋小火吊湯2-3小時(shí),。牛骨和雞撈出棄之,，牛腱肉放涼切片，然后加點(diǎn)鹽,，高湯完成,。面條：蓬灰（也可以用鹽）倒入30度的溫水中溶解后，倒入和尚頭面粉中,，攪成絮狀,，然后放在案板上充分揉,，當(dāng)面團(tuán)變成較硬的狀態(tài)時(shí)，揣少許水用拳頭用力揉,，直至面團(tuán)達(dá)到軟硬適中,、光滑的狀態(tài)。2,、壓扁面團(tuán)上下兩面都抹好油,，放入容器里，蓋上保鮮膜醒面1-2小時(shí),。醒好的面餅切成細(xì)長(zhǎng)條,，兩手分別拽住兩頭，上下甩,，直到面條到達(dá)理想粗細(xì)狀態(tài),。煮面：拉好的面條入沸水鍋，燒開后加入少許涼水,，再次燒開后撈出,，盛碗。倒入牛肉高湯,，碼上牛肉片,，焯過水的白蘿卜片，撒大量香菜和蒜苗,，一大勺油潑辣,，完成！甘肅陳作林陳記牛肉面為什么加盟那么好