韭葉二細(xì)蕎麥棱萬頭攢動(dòng)中拉出你的意愿然后一猛子扎進(jìn)深流激湍三翻六轉(zhuǎn)驚濤拍岸不身經(jīng)百戰(zhàn)你就讀不懂一碗面的出生入死火海刀山撈面是必盯著的輪到你你才能大膽放言蒜苗多一點(diǎn)香菜多一點(diǎn)辣子多一點(diǎn)置身心靈原鄉(xiāng)海子說：從明天起做一個(gè)幸福的人喂馬,、劈柴,，周游世界從明天起關(guān)心糧食和蔬菜我說：從現(xiàn)在起做一個(gè)知足的人吃牛肉面、看黃河,、努力生活從現(xiàn)在起關(guān)心身體和健康蘭州人的每天從一碗牛肉開始以前吃牛肉面會(huì)問：二細(xì)還是薄寬,？以后會(huì)不會(huì)這么問：大碗還是小碗？精選上等黃牛肉,，肉質(zhì)鮮嫩多汁,，每一口都是滿滿幸福感。陳記牛肉面辣椒面

“湯鏡者清,，肉爛者香,，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”的搭配，描述的是一種蘭州本地歷史悠久的風(fēng)味小吃——蘭州牛肉面,，它也是“蘭州三寶”中的一員,，享譽(yù)全國，并且成為旅游觀光客回味無窮的美食,，也是游子鄉(xiāng)愁的舌尖上的念想,。20世紀(jì)50年代以前，蘭州人的主糧為小麥面粉和黃米等,，家常便飯以面食為主,。清末民初，蘭州回族人民馬保子挑著熱湯鍋擔(dān)子,，滿城四關(guān)叫賣“熱鍋?zhàn)印迸Ｈ饷?。他將拉成的?xì)面煮熟，拌點(diǎn)熟清油,，以免粘結(jié),，碼在木盤里，裝在淺子里,。另一頭是搭著鍋的火爐,，鍋里是沸騰的牛肉湯，湯里有牛肉丁,、白蘿卜片,。顧客買時(shí)，他將面條抓入碗內(nèi),，拿鐵勺反復(fù)舀湯涮燙,，將面條燙熱，再舀上牛肉丁,、白蘿卜片,，調(diào)上油潑辣子、醋、鹽,，即可食用,。這就是“熱鍋?zhàn)印迸Ｈ饷妫捎谶@種面營養(yǎng)豐富,、物美價(jià)廉,，成為大眾喜愛的早餐。陳記牛肉面加盟店可以賣燒烤嗎豐富的產(chǎn)品線,，滿足多樣化需求,，拓寬盈利渠道。

關(guān)于牛肉面,，蘭州本地人非常耿耿于懷的一件事是——“蘭州牛肉面”和“蘭州拉面”是兩種東西,。據(jù)說“蘭州拉面”大多是青海化隆縣人開的,，當(dāng)年為了致富,，組團(tuán)外出做生意賣拉面，想要快點(diǎn)兒打開名聲,，就起了隔壁大城市的名字叫“蘭州拉面”,，沒想到還真就火了起來,，把店開到了全國各地,。而蘭州本地人可從來不說“蘭州拉面”，只知道從小吃到大的這一碗牛肉面,，店名一般也都叫做XX牛肉面,。所以還是入鄉(xiāng)隨俗，直接叫“牛大”（大碗牛肉拉面）吧,，一定會(huì)被熱情的蘭州人民盛情款待的,。

如果你在外地，想吃一碗地道的牛肉面可能看見“蘭州”兩字就直奔而去但是其有可能去的就是“蘭州拉面”店而非“蘭州牛肉面”館這會(huì)你是不是更加蒙圈了,？,？？其實(shí)“蘭州牛肉面”和“蘭州拉面”是兩個(gè)完全不一樣的??！!遍布全國各地的“蘭州拉面”其實(shí)是青海人開的與蘭州并沒有半毛關(guān)系！??！別著急細(xì)細(xì)聽我道來在青海海東市下面有個(gè)縣城叫化隆回族自治縣?；‰x蘭州直線150公里左右,，多數(shù)地方海拔超2800米。由于牛肉面是回族人發(fā)明的,，化隆又離蘭州比較近,，勤勞勇敢的化隆人民自然而然得也學(xué)會(huì)了拉面這門手藝,。于是化隆人開始拖家?guī)Э诒枷蛉珖_面館。相關(guān)單位大力支持,。到了21世紀(jì),，化隆拉面館已經(jīng)遍布全國。據(jù)2018年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，海東人如今在270多個(gè)大中城市,，開辦拉面店2.72萬家，年經(jīng)營性收入約154億元,，從業(yè)人員17.3萬人,，工資性收入約42億元。目前已在國家商標(biāo)局注冊登記的海東拉面自主品牌共75個(gè),，共有品牌門店687家,，“化隆牛肉拉面”、“撒拉人家”等品牌已有較大市場影響力,。強(qiáng)大的數(shù)據(jù)分析系統(tǒng),，準(zhǔn)確分析顧客行為，優(yōu)化經(jīng)營策略,。

蘭州牛肉面是蘭州的一道美食象征,，蘭州人的一日，是從牛肉面開始的,，哪家好吃,，往往也是眾說紛紜。在蘭州,，任何一家牛肉面都是地道的,。當(dāng)?shù)厝擞幸环N情懷叫“我家樓下的牛肉面比較好吃”，有一種挑剔叫“師傅來碗三細(xì),，蒜苗干辣子多些”,，有一種需求叫“今兒面下個(gè)大的”。舌尖上的這碗面,，無論是毛細(xì)的溫柔,、細(xì)的隨和、三細(xì)的熱情,，還是二細(xì)的陽剛,、二柱子的開朗、韭葉子的平靜,，或是蕎麥棱子的豪放,，薄寬的穩(wěn)重、大寬的威猛，配得上任何一個(gè)人的性格,，油潑辣子,、蒜苗香菜、白蘿卜和牛肉雞蛋的混搭方式總有一款適合你,。無論是家庭聚餐還是朋友小聚,，陳記牛肉面都是您的理想選擇。陳作林陳記牛肉面加盟店可以填加當(dāng)?shù)靥厣蛦?/p>

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在蘭州，牛肉面是日常生活的標(biāo)配,。街頭巷尾俱是牛肉面館,，走三五步路便能撞見一家。在蘭州的小店里來一碗地道的牛肉面,，面湯清透如鏡,，面條筋道入味，混合牛肉的鮮香與紅油辣子的鮮辣,，再來點(diǎn)老陳醋,，滋味是獨(dú)一份的鮮。整個(gè)蘭州的厚都在這一碗清透的牛肉面里了,。蘭州的牛肉面追溯歷史的話,，淵源頗深，有史料記載的早期是在清朝,?！耙磺澹?、二白（蘿卜）,、三紅（辣）、四綠（蒜苗香菜）,、五黃（面條黃亮）”為蘭州的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),。陳記牛肉面辣椒面