到蘭州來的人,，肯定慕名去吃的首頓飯，便是蘭州牛肉面,；要離開蘭州的時(shí)候,，臨走前也不會(huì)忘記再去吃一碗牛肉面。牛肉面是蘭州風(fēng)情特色的食品,，在蘭州,，牛肉面館隨處可見,，在其它城市的牛肉面館有很多，但不知,，是不是黃河水還是高原小麥面的原因,，做的牛肉面味道品質(zhì)與其就相差甚遠(yuǎn)。牛肉面可口之處不僅是手工拉的面,，而給食客帶來的是面,、湯、肉,、味,、色合而為一的享受。牛肉面講究一清（湯清）,、二白（蘿卜白）,、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）,、五黃（面條黃亮）,。獨(dú)特的口味配方，難以復(fù)制,，形成品牌壁壘,。蘭州陳作林陳記牛肉面加盟有沒有要求

一百多年前，一位名叫馬保子的年輕人,，開始挑著擔(dān)子,，在蘭州南關(guān)什字大菜市，售賣“熱鍋?zhàn)用妗?。所謂熱鍋?zhàn)用?，就是?dān)子的一頭，用小煤爐熬著牛肉湯,，另一頭挑著早起做好,、放涼的面條。等到客人需要時(shí),，就把面條放進(jìn)熱湯中翻滾片刻,，即可食用。后來,，為了吸引更多食客,，馬保子對(duì)熱鍋?zhàn)用孢M(jìn)行了改良：面，不再用提前煮好的涼面,，改為現(xiàn)場(chǎng)抻拉,。湯，也換成了他研究出來的特制肉湯,。湯色清透,、面條黃亮的牛肉面,，從此開始了統(tǒng)治蘭州人味蕾的征程。蘭州陳記牛肉面加盟技術(shù)怎么辦多樣化的裝修風(fēng)格選擇,，滿足不同地段,、客群需求。

真正的蘭州牛肉拉面是河南省懷慶府（今河南博愛縣）清化小車牛肉老湯面演變而成的,。清朝嘉慶年間(1799年)，東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學(xué)成后帶入蘭州,，經(jīng)后人陳和聲,、馬保子等人發(fā)揚(yáng)光大，終于形成了“一清(湯),、二白(籮卜),、三綠(香菜蒜苗)、四紅(辣子),、五黃(面條黃亮)”的獨(dú)特的牛肉拉面風(fēng)格,。在其后二百多年的漫長(zhǎng)歲月里，蘭州牛肉面以肉爛湯鮮,、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外,，贏得了國內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評(píng)和贊譽(yù)。1999年被國家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一,，成為餐飲業(yè)的一束奇葩,。這其間凝聚著無數(shù)牛肉面廚師的智慧與心血。

蘭州不能失去牛肉面,，就像西方不能失去耶路撒冷,。蘭州牛肉面取料十分講究，一定要是上好黃牛腿肉,，精工烹煮,，然后切成細(xì)丁，拌上香蔥,、干椒和花椒,；面條粗細(xì)隨客，地道的做法要一碗碗分開煮,，然后澆上適量牛肉湯汁,，蓋上剛剛炒好的主料。滿滿一大碗,，端上來面條清齊,、油光閃閃、濃香撲鼻,。一上口味重不膩,，爽滑麻燙,。來蘭州就是要吃一碗牛肉面，不管是哪一家的,，都還不錯(cuò),，家家面筋道，口感好,！蘭州牛肉面以其獨(dú)特的色,、味、形,、香,、營養(yǎng)和歷史文化價(jià)值而聞名遐爾，被譽(yù)為“中國一絕”蘭州拉面的歷史可以追溯到清朝末年,，由一位名叫馬保子的甘肅回族人發(fā)明,。也只有在甘肅，在蘭州,，才能品味到它的地道與情懷,。蘭州牛肉面講究：一清，二白,，三紅,，四綠，五黃,！即牛肉湯色清氣香,、卜片潔白純凈、辣椒油鮮紅漂浮,、香菜蒜苗新鮮翠綠,、面條柔滑透黃。同時(shí)蘭州牛肉面的面型分類很講究,，分為:毛細(xì),、細(xì)、二細(xì),、二柱子,、韭葉、薄寬,、寬,、大寬等，有的細(xì)如絲雨,，有的寬如玉指,。陳記牛肉面，分量十足,，性價(jià)比超高,，讓您吃得滿足又實(shí)惠,。

之前去了趟甘肅，帶大家云吃了早六點(diǎn)的頭湯牛肉面,，展示了一碗蘭州牛肉面該有的樣子,。視頻發(fā)出來后，不僅讓蘭州人“思面情切“,，更讓不少粉絲驚呼,，原來這么多年吃的都是假“蘭州拉面”啊,！還有粉絲靈魂發(fā)問：太饞了,，但人不在蘭州怎么辦？外地能不能吃到地道的牛肉面,？吃之前我們先厘清一個(gè)概念，“蘭州拉面”和“蘭州牛肉面”,。在蘭州,，當(dāng)?shù)厝瞬徽J(rèn)可“蘭州拉面”這個(gè)叫法，都是叫“牛肉面”的,，絕不是因?yàn)樘m州人矯情,，單純就是因?yàn)榻辛?xí)慣了，以及這名字背后廣為人知的過節(jié),。陳記牛肉面加盟,，融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代，打造獨(dú)特餐飲體驗(yàn),。蘭州陳記牛肉面辣椒油

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在中國的各大城市，蘭州拉面館的身影隨處可見,，那一碗熱氣騰騰,、色香味俱佳的拉面，不知道滿足了多少人的味蕾,。然而,，對(duì)于曾經(jīng)在蘭州品嘗過地道蘭州牛肉面的食客來說，總覺得在外地的蘭州拉面總是差那么一點(diǎn)味道,，這是為什么呢,？看看是什么因素讓蘭州拉面在外地沒有本地好吃。原材料的差異水質(zhì)不同：蘭州位于黃河之畔,，其水質(zhì)獨(dú)特,，富含多種礦物質(zhì),，這對(duì)于熬制牛肉湯的口感有著決定性的影響。而外地的水質(zhì)與蘭州不同,，同樣的熬湯方法,，味道就會(huì)有所差異。面粉差異：蘭州拉面的面條講究“一清二白三紅四綠五黃”,，其中“一清”指的是湯清透亮,，牛肉味濃郁，由于甘肅土生土長(zhǎng)的牛肉,，鮮嫩肉質(zhì)緊實(shí),，煮出來的牛肉湯更加香濃?！拔妩S”指的就是面條黃亮口感勁道爽滑,。這與蘭州當(dāng)?shù)馗哔|(zhì)量小麥制成的面粉有很大關(guān)系。外地的面粉可能因?yàn)槠贩N和生產(chǎn)工藝的不同,，而無法完全復(fù)制那種獨(dú)特的口感,。蘭州陳作林陳記牛肉面加盟有沒有要求