而牛肉面的面,，首先在于其制作工藝的精湛。從面粉的選擇開始,，便奠定了面條品質(zhì)的基礎(chǔ),。質(zhì)量的高筋面粉，賦予了面條足夠的韌性和彈性,。經(jīng)過師傅們巧手的揉面,、搟面、拉面,，面條逐漸成型,。那每一次的拉伸和折疊，都飽含著師傅們對力度和技巧的精細(xì)把握,。在拉面的過程中,，從粗到細(xì)，從圓到扁,，各種形狀和粗細(xì)的面條在師傅手中變幻自如,。毛細(xì)的面條如發(fā)絲般纖細(xì)，入口即化,；二細(xì)的面條則更具嚼勁,，還有韭葉、寬面等不同的選擇,，滿足了食客們多樣化的口感需求,。店內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，服務(wù)態(tài)度親切,，讓您享受賓至如歸的就餐體驗(yàn),。蘭州陳記牛肉面寧夏有沒有加盟店

不論是白發(fā)老人，還是戴紅領(lǐng)巾的學(xué)生,，不論是腰纏萬貫的大老板還是工薪階層,，不論是身居要職的領(lǐng)導(dǎo)還是普通小市民，在牛肉面館是一樣的人,，進(jìn)門掏錢買票,，買好票從碗箱內(nèi)取出一只經(jīng)過高溫消毒的碗，然后跟在長長的隊(duì)伍后面排隊(duì),，排到取飯窗口,，就將碗遞給里面的一位師傅。師傅接過食客遞過來的碗,，問食客吃啥,，如果那位食客是你，對他說要“二細(xì)”（二細(xì)是蘭州拉面系列品類中的一種）,，師傅就會(huì)扭過臉,，扯著嗓子向后面遠(yuǎn)在面案前的拉面師傅喊一嗓子“二細(xì)一個(gè)”。蘭州陳作林陳記牛肉面湯料在哪買靈活的營業(yè)時(shí)間,，適應(yīng)不同消費(fèi)習(xí)慣,，滿足顧客需求。

“湯鏡者清,，肉爛者香,，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”的搭配,，描述的是一種蘭州本地歷史悠久的風(fēng)味小吃——蘭州牛肉面，它也是“蘭州三寶”中的一員,，享譽(yù)全國,，并且成為旅游觀光客回味無窮的美食，也是游子鄉(xiāng)愁的舌尖上的念想,。20世紀(jì)50年代以前,，蘭州人的主糧為小麥面粉和黃米等，家常便飯以面食為主,。清末民初,，蘭州回族人民馬保子挑著熱湯鍋擔(dān)子，滿城四關(guān)叫賣“熱鍋?zhàn)印迸Ｈ饷?。他將拉成的?xì)面煮熟,，拌點(diǎn)熟清油，以免粘結(jié),，碼在木盤里,，裝在淺子里。另一頭是搭著鍋的火爐,，鍋里是沸騰的牛肉湯,，湯里有牛肉丁、白蘿卜片,。顧客買時(shí),，他將面條抓入碗內(nèi)，拿鐵勺反復(fù)舀湯涮燙,，將面條燙熱,，再舀上牛肉丁、白蘿卜片,，調(diào)上油潑辣子,、醋、鹽,，即可食用,。這就是“熱鍋?zhàn)印迸Ｈ饷妫捎谶@種面營養(yǎng)豐富,、物美價(jià)廉,，成為大眾喜愛的早餐。

蘭州牛肉面的歷史已經(jīng)有200年,，創(chuàng)始人陳維精,，是清朝嘉慶年間國子監(jiān)太學(xué)生。在蘭州牛肉面的改良和統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)(一清，二白,，三紅,，四綠，五黃)當(dāng)中陳位林,、陳諧聲與陳和聲兄弟倆起到了關(guān)鍵作用,，把這一街邊小吃變?yōu)榇蟊娤M(fèi)的美食。熱鍋?zhàn)用?，是馬保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒,，為生活所迫,，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣,。后來,，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面,，其香撲鼻,，大家都喜歡他的牛肉面。接著他開了自己的店,，不用沿街叫賣了,，就想著推出免丨費(fèi)的“進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門來,，伙計(jì)就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝,，爽，醒胃,。馬保子的清湯牛肉面名氣大振,，馬保子經(jīng)營到1925年，由其子馬杰三接管經(jīng)營,，馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫,，不斷改進(jìn)牛肉面，直到后來名振各方,，被贈(zèng)予“聞香下馬,，知味停車”的稱譽(yù)。識(shí)別蘭州牛肉面的正丨宗與否,，要一看有沒有進(jìn)店免丨費(fèi)一碗湯,，正丨宗必有湯贈(zèng)，那牛羊肝的湯是明目的,，西域人多目光如炬,，顯然與喝此湯有關(guān)；二看牛肉面的湯是否清，湯濁就不是正丨宗了,?？赡苜?zèng)湯環(huán)節(jié)早已省略了。多樣化的裝修風(fēng)格選擇,，滿足不同地段,、客群需求。

勁道好面,，Q彈爽滑面條一定要吸飽湯汁,，之后才講求勁道。但是面條才會(huì)更順滑,，更有味道,！全都是真材實(shí)料。即便多放一會(huì)也不會(huì)坨不會(huì)爛,！油潑辣椒,，香辣濃郁濃郁的香辣，色澤油亮誘人,！好吃又百搭,，妥妥的舌尖上的美味！光聞著就香到舌尖上了,，加到面湯里,，夠爽夠味！每根面條都裹上油辣椒,，香,！有了油潑辣椒，每吃一口面都會(huì)覺得好吃,。牛骨醇湯,，一口絲滑底湯都是用牛大骨精心熬制的哦,，用的都是小火慢熬的,，營養(yǎng)都留在了湯里面,。這湯喝起來很鮮，湯底清香甘甜,。面上來先喝口湯，非常鮮,，與牛肉牛油味道非常好的平衡,，回味還有點(diǎn)甜,，感覺吃到后面還想再喝口湯,！切成片的牛肉,，肉瘦而不柴,，不塞牙,。專業(yè)的食品安全培訓(xùn)，確保食品安全,，贏得顧客信賴。蘭州陳作林陳記牛肉面加盟店生意怎么樣

靈活的經(jīng)營模式,，適合堂食,、外賣等多種消費(fèi)場景。蘭州陳記牛肉面寧夏有沒有加盟店

凌晨五點(diǎn)的蘭州城,，從熱氣氤氳的牛肉面香氣中蘇醒,。六點(diǎn)左右就有食客陸陸續(xù)續(xù)地來吃面,，看著不羈放縱的蘭州人端著滿滿地一大碗面潤喉下肚。面細(xì)滑勁道有彈性,，蘿卜片新鮮入味，再來一顆鹵雞蛋補(bǔ)充能量,，蘭州人的每天從一碗牛肉面開始了,。蘭州牛肉面濃郁醇香、美味地道、面條勁道,、湯汁濃香，讓人唇齒留香,、欲罷不能，隨便走進(jìn)一家牛肉面店,，里面都坐滿了風(fēng)塵仆仆的人,，那隔著窗口都能看見的裊裊炊煙，是蘭州特有的煙火氣,。陳記牛肉面以“做給自己家人吃”為出發(fā)點(diǎn)，在此前提想必定離不開它較好的原料,、地道的口感和快節(jié)奏的出餐速度。你所看到的只是一碗湯和面條還有幾勺紅辣椒油和一些蒜苗香菜,，如此簡單。殊不知,，它的制作過程也是比較繁瑣的。拉面師傅的拉面技術(shù)影響一碗面的口感,，在不同面型的拉制次數(shù)上都有規(guī)律可循。舀湯師傅的記憶力也是比較好的,，他不僅能夠記清楚每個(gè)人選擇的面型和要求，還能根據(jù)人員流動(dòng)情況控制出面的速度,。蘭州陳記牛肉面寧夏有沒有加盟店