制湯選用牛腿骨,、精牛肉,、牛肝,，調(diào)味料有姜,、草果,、桂皮,、丁香,、花椒,、三奈,、鹽，調(diào)味料中的草果需砸開,，同桂皮,、丁香、花椒,、三奈用紗布包成調(diào)料包,。一般總料不超過80克浸泡：將牛腿腿骨砸斷，牛肉切成250克至500克的塊,，同腿骨一起浸泡于清水中,，浸泡過的水不可棄去，留作吊湯用,。煮制：將浸泡過的牛肉,、牛腿骨、肥土雞放鍋中（不能用鐵鍋,，鐵鍋易使湯汁變色）,，注入冷水，大火煮沸,，撇去湯面上的浮沫,，將拍松的姜和調(diào)料包、精鹽下入鍋內(nèi)煮制,；用文火煮制,，始終保持湯同微沸。煮制2-4小時(shí)后,，撈出牛肉,、腿骨、土雞,、姜和調(diào)料包,。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用（也可和牛肉、腿骨,、土雞一起下鍋煮制）,。成功的案例分享,，學(xué)習(xí)前輩經(jīng)驗(yàn)，少走彎路,，更快成功,。甘肅陳作林陳記牛肉面調(diào)料

蘭州，一座黃河穿城而過的城市,，不僅是歷史與文化的交匯點(diǎn),，更是牛肉面愛好者的天堂。在這里,，牛肉面不只是填飽肚子的食物,，它是一種文化，一種生活,，一種令人欲罷不能的味覺享受,。陳記牛肉面，以其獨(dú)特的口味和很高的品質(zhì),，在市場上贏得了很高的贊譽(yù)?，F(xiàn)在，我們誠邀有志之士加入我們的大家庭,，共享這份成功與喜悅,。通過我們的專業(yè)培訓(xùn)和支持體系，您將輕松掌握經(jīng)營之道,，快速實(shí)現(xiàn)盈利目標(biāo),。陳記牛肉面加盟，是您實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想的好選擇,。陳記牛肉面全國有幾家加盟店社交媒體營銷支持,，利用新媒體力量，擴(kuò)大品牌影響力,。

此時(shí)大多數(shù)人應(yīng)該已經(jīng)明白,，你在東部沿海地區(qū)大小城市吃到的“蘭州拉面”，其實(shí)和蘭州人已經(jīng)沒有太大關(guān)系,。蘭州人依舊只認(rèn)“蘭州牛肉面”,，雖然對于外地人而言，蘭州拉面和蘭州牛肉面究竟有什么區(qū)別,，很難說得清楚,。即便如此，“蘭州拉面”所取得的成功,，大概只有沙縣小吃可相提并論,，隔壁陜西省Biángbiáng面,、臊子面加上山西刀削面等所有的面加在一起,，也無法望其項(xiàng)背,。蘭州出租車司機(jī)告訴我，吃牛肉面一定要起大早,，越早越好,，頭一波客人為沾光。這是因?yàn)?，牛肉面的精髓在湯底,，越早的牛肉高湯越濃郁。隨著一邊使用一邊兌水,，后面的湯就會(huì)越來越寡淡,。而且，地道上乘的牛肉面也并非只有到大店才能吃到,，本地人常去的街邊老店,，口味一般都不會(huì)差。

人們或許會(huì)好奇,，為什么蘭州的拉面不是蘭州人推向全國,？仔細(xì)一分析就知道其背景。蘭州的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平雖然在全國的省會(huì)城市中是比較靠后的,，可畢竟是西北重鎮(zhèn),、是區(qū)域經(jīng)濟(jì)中心。蘭州人雖愛牛肉面,，可是還不至于為了養(yǎng)家糊口背井離鄉(xiāng)去外地開面館,。也只有更貧窮落后的青海海東區(qū)一帶的人，為了更好地生存,，甘于付出,，把拉面館開遍全國各地的大小城鎮(zhèn)。陳記牛肉面加盟,，不僅是一項(xiàng)商業(yè)合作,，更是一次文化傳承之旅。我們提供全方面的支持,，從選址評估到裝修設(shè)計(jì),，從技術(shù)培訓(xùn)到運(yùn)營管理，全程陪伴,，確保每位加盟商都能輕松上手,，快速步入成功軌道。加入我們,，即是加入了一個(gè)充滿活力與創(chuàng)新的大家庭,，共同書寫牛肉面行業(yè)的輝煌篇章。強(qiáng)大的社區(qū)營銷能力,，利用鄰里關(guān)系,，建立穩(wěn)定的客源基礎(chǔ),。

不論是白發(fā)老人，還是戴紅領(lǐng)巾的學(xué)生,，不論是腰纏萬貫的大老板還是工薪階層,，不論是身居要職的領(lǐng)導(dǎo)還是普通小市民，在牛肉面館是一樣的人,，進(jìn)門掏錢買票,，買好票從碗箱內(nèi)取出一只經(jīng)過高溫消過毒的碗，然后跟在長長的隊(duì)伍后面排隊(duì),，排到取飯窗口,，就將碗遞給里面的一位師傅，師傅接過食客遞過來的碗,，問食客吃啥,，如果那位食客是你，對他說要“二細(xì)”（二細(xì)是蘭州拉面系列品類中的一種）,，師傅就會(huì)扭過臉,，扯著嗓子向后面遠(yuǎn)在面案前的拉面師傅喊一嗓子“二細(xì)一個(gè)”。獨(dú)特的品牌文化,，傳遞正能量,，增強(qiáng)顧客粘性。蘭州陳作林陳記牛肉面加盟師傅派送嗎

強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系,，確保原材料穩(wěn)定供應(yīng),，降低成本風(fēng)險(xiǎn)。甘肅陳作林陳記牛肉面調(diào)料

煮面的環(huán)節(jié)同樣至關(guān)重要,?；鸷蚝蜁r(shí)間的掌握必須恰到好處，才能讓面條達(dá)到比較好的口感,。煮得太短,，面條會(huì)生硬；煮得太久,，又會(huì)失去勁道,。當(dāng)面條在沸水中翻滾，逐漸變得晶瑩剔透時(shí),，迅速撈出,，盛入碗中。一碗好的牛肉面,，面條與湯汁,、牛肉相互交融。面條充分吸收了牛肉湯的鮮美，每一口都充滿了濃郁的滋味,。而其自身的筋道口感,，又在咀嚼中帶來了獨(dú)特的享受，讓人欲罷不能,。紅油辣子,，香菜蒜苗是這碗面的點(diǎn)睛之筆,，辣而不燥,，香而不膩，面條筋道,，每一根都吸滿了湯汁的精華,，讓人忍不住一口接一口，加份肉一定是標(biāo)配,，可以去直接放在湯里,，加上土豆絲、拌黃瓜等小菜和茶葉蛋,。用味蕾細(xì)細(xì)的品嘗,，開啟美好的一天。蘭州牛肉面在蘭州傳統(tǒng)都是當(dāng)成早餐或午飯,，起個(gè)大早,，能趕上一鍋的頭湯，十勺辣子,，很爽,。清晨一碗牛肉面，便是這座城市蘇醒的地方,。甘肅陳作林陳記牛肉面調(diào)料