當前，蘭州牛肉面行業(yè)正由一碗面延伸發(fā)展到科研開發(fā),、技術(shù)培訓,、生產(chǎn)加工、物流配送,、連鎖經(jīng)營為一體的龐大的產(chǎn)業(yè)鏈條,，涉及商貿(mào)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)。省市商務(wù)部門聯(lián)合實施牛肉面提升行動,，用3年時間,，使蘭州牛肉面在天津連鎖發(fā)展店面數(shù)目達到90至100家，其中每年以30家以上的增幅發(fā)展,，實現(xiàn)“三年百店”的發(fā)展目標,；每年安排貧困戶100人創(chuàng)業(yè)就業(yè)，實現(xiàn)“三年千人”行業(yè)扶貧計劃,。利用蘭州牛肉面推進脫貧攻堅,，蘭州市一直在不斷的引導推進著這項工作,。《關(guān)于促進蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》,、《蘭州牛肉拉面提升發(fā)展質(zhì)量行動實施方案》,、《天津市商務(wù)會、蘭州市商務(wù)局促進蘭州牛肉面在津發(fā)展合作框架協(xié)議》近年來,，省市出臺一系列辦法措施助力蘭州牛肉面發(fā)展,。完善的運營支持，從選址到開業(yè),，全程無憂,，輕松開店。甘肅陳作林陳記牛肉面服務(wù)怎么樣

蘭州市是典型的過渡地帶,，東部是富饒的關(guān)中平原和黃土高原,，是中華民族開發(fā)較早的農(nóng)墾區(qū)，具有悠久的農(nóng)耕文化,，面粉可以從黃土高原和關(guān)中平原農(nóng)墾區(qū)得到供給,；北部和西南部為內(nèi)蒙古高原和青藏高原，是廣闊的畜牧區(qū),，牛肉可以從青海,、西藏、新疆,、內(nèi)蒙古和甘南牧區(qū)得到供給,。蘭州市具有過渡性質(zhì)的地理環(huán)境，決定了蘭州的飲食文化兼顧兩區(qū)域的特征,，也奠定了蘭州牛肉面文化的形成風格和特點,。蘭州陳作林陳記牛肉面已經(jīng)發(fā)展了三十多年了，是蘭州牛肉面老品牌,，加盟就選陳記牛肉面,。甘肅陳記牛肉面加盟裝修需要多少錢加盟陳記，全程培訓支持,，輕松開店無憂經(jīng)營,。

真正的蘭州牛肉面，是以傳說中早期的創(chuàng)始人“馬保子”建立的“一清,、二白,、三綠、四紅,、五黃”為標準的,，也就是說湯要清，蘿卜片要晶瑩剔透,，辣椒要用芝麻炸過,，一勺辣椒兩勺油,，但又不能把面湯染紅了，還有香菜蒜苗要綠,，面條要略微黃亮,，再配上勁道的面條和香嫩的牛肉，都是平常的食材,，卻搭配得恰到好處,。復(fù)雜的審美需要，引導著人們的選擇,。當一碗美味的蘭州拉面端到眼前時,，碧綠的香菜與青蒜占據(jù)碗的一半，另一半被紅亮的辣椒油覆蓋,，紅與綠形成一種視覺交響,，而間或露出的白蘿卜片和微微發(fā)黃的面條，更形成點綴,，讓這碗面產(chǎn)生豐富的形式美感,。做面的廚師在撒香菜和澆辣油的時候，顯然有一種構(gòu)圖的意識,。而一個食客,，目睹著灶臺后廚師的手藝，會產(chǎn)生一種近乎觀看戲劇時的愉悅,。

蘭州拉面是走遍全國各地可以看到這個招牌的面館,，很多人都認為它是蘭州有名的特色小吃，其實,，所有去過蘭州的人都知道蘭州只有牛肉面,，蘭州沒有拉面，兩者不同,，請不要混淆，蘭州是牛肉面的故鄉(xiāng),，蘭州不是拉面的故鄉(xiāng),。黃河從蘭州穿過城堡，把蘭州城分成兩山,，夾在南北兩山之間,，大樓沿著黃河兩岸建設(shè)，這是一個細長的城市,，和甘肅地形差不多,，黃河的水培育蘭州的水土，造就了蘭州人豪爽粗獷的性格,。積累了兩千多年歷史的蘭州,，很多文化相互匯集,，走在蘭州大街上，常見的是牛肉面館,，蘭州飲食受到回族人民飲食的影響,，到處可見清真餐廳，蘭州人喜歡的是牛肉面,，蘭州人吃牛肉面吃名堂,，中毒了，一日三餐就可以吃,。店面風格統(tǒng)一,，品牌形象突出，吸引更多顧客,。

烹飪技藝的傳承手藝傳承：雖然蘭州牛肉面的制作看似簡單,，但每一步都需要精細的操作，從和面,、揉面,、拉面到熬湯，都有著嚴格的標準,。這些技藝需要長時間的學習和實踐才能掌握,，外地的師傅可能由于缺乏系統(tǒng)的培訓和實踐經(jīng)驗，難以達到同樣的水平,。秘方與配比：蘭州牛肉面的獨特風味還來自于獨特的秘方和配比,，這些通常作為商業(yè)機密，只在本地小范圍內(nèi)流傳,。外地的蘭州拉面館可能無法獲得這些原始的配方,，導致味道上的偏差。牛肉面調(diào)料直接影響到牛肉面的口味,。調(diào)料的調(diào)整與口味的差異辣椒油的影響：在西北地區(qū),，辣椒油是提升食物風味的常用調(diào)料，蘭州牛肉面的傳統(tǒng)做法中通常會加入辣椒油來增加香氣和辣味,。然而,，在外地，由于當?shù)厝说目谖犊赡芷蚯宓驅(qū)钡慕邮艹潭炔煌?，拉面館可能會選擇減少或不放辣椒油,。這種調(diào)整雖然是為了適應(yīng)當?shù)乜谖叮矔沟美媸チ艘徊糠衷械娘L味特色,。加盟服務(wù)包括全方面培訓,，助力快速上手經(jīng)營。陳記牛肉面加盟店現(xiàn)在有幾家了

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很多蘭州人的一日，從一碗牛肉面開始,，而且長年累月,，百吃不厭。進了面館,，迫不及待地喊：“師傅,，下上一碗二細！面少些不要緊,，肉可千萬不能少哈,！”兩分鐘不到，一碗牛大端來了,。座位滿了,，不怕，端著牛大,，門口一蹲,，吸溜幾口，碗底朝天,，吃得回腸蕩氣,。蘭州人把牛肉面叫“牛大”，牛肉面碗大,，碗口能裝進一個孩子的臉,。常年在外的游子，一說起牛肉面,，嘴里的唾沫攪開了,，心里翻騰了，眼睛潮濕了,。那是親切的回憶,，進了面館，家一樣,，熱氣騰騰的,。沒那么多斯文，連湯帶面,，聲音驚天動地，一碗面下肚,，肺清了氣順了,，滿身的毛眼兒開了，當天的身心暢快了。一定要叫“牛肉面”,，叫“拉面”的人,，不真正懂蘭州牛肉面。牛肉面的過硬功夫之一當然是“拉”,，但蘭州人就不說“拉”這個詞,。一是因為再明白不過，二是這就是蘭州人的性格——好的東西藏在心里,。蘭州人嘴訥,，心里靈巧。蘭州自古是邊塞重鎮(zhèn),、絲綢關(guān)隘,。南來北往、東來西去,，人流如織,。蘭州城寬容，接納得下天下種種人,。處在農(nóng)牧交接地帶,，蘭州牛肉面把草原文明和農(nóng)耕文明完美結(jié)合。一碗牛肉面里,，盛著大時空,。蘭州古稱“金城”，固若金湯的城池里有著這碗風情萬種的面,。這就是蘭州城和蘭州人的性格,。甘肅陳作林陳記牛肉面服務(wù)怎么樣