“蘭州拉面”的名聲也是青?；∪舜虺鋈サ摹,；≡侨珖?guó)貧困縣,，山大溝深、十年九旱,，農(nóng)民靠天吃飯,。直到上世紀(jì)80年代一個(gè)叫馬貴福的化隆人在廈門(mén)開(kāi)了拉面館，即使做法大相徑庭,，但為了招攬生意,，還是打出了“蘭州拉面”的招牌。生意做得不錯(cuò),，于是親幫親,、一帶一，化隆人抓住了這個(gè)脫貧致富的機(jī)會(huì),，在全國(guó)各地開(kāi)起了小面館,。化隆一共30萬(wàn)人,，如今12萬(wàn)人都在做拉面生意,，拉面早已經(jīng)成為化隆的致富產(chǎn)業(yè)，是國(guó)家來(lái)支持的脫貧項(xiàng)目,。專業(yè)團(tuán)隊(duì)指導(dǎo),，從選址到運(yùn)營(yíng)，全程貼心幫扶,。蘭州陳記牛肉面湯料價(jià)格

一百多年前,，一位名叫馬保子的年輕人，開(kāi)始挑著擔(dān)子,，在蘭州南關(guān)什字大菜市,，售賣(mài)“熱鍋?zhàn)用妗薄Ｋ^熱鍋?zhàn)用?，就是?dān)子的一頭,，用小煤爐熬著牛肉湯，另一頭挑著早起做好,、放涼的面條,。等到客人需要時(shí)，就把面條放進(jìn)熱湯中翻滾片刻，即可食用,。后來(lái),，為了吸引更多食客，馬保子對(duì)熱鍋?zhàn)用孢M(jìn)行了改良：面,，不再用提前煮好的涼面,，改為現(xiàn)場(chǎng)抻拉。湯,，也換成了他研究出來(lái)的特制肉湯,。湯色清透、面條黃亮的牛肉面,，從此開(kāi)始了統(tǒng)治蘭州人味蕾的征程,。甘肅陳作林陳記牛肉面煮肉料怎么買(mǎi)店內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，服務(wù)態(tài)度親切,，讓您享受賓至如歸的就餐體驗(yàn),。

今個(gè)中午吃了一碗牛大，比平時(shí)吃的多加了兩塊肉,，因?yàn)榻駛€(gè)過(guò)生日,。很多人叫它蘭州拉面，我過(guò)去也在日食記里糾正過(guò)一次,，它就叫牛肉面,。好像每個(gè)西北回來(lái)的人，都會(huì)對(duì)它的叫法帶有一些類似使命感的情結(jié),。蘭州牛肉面老品牌,，陳記牛肉面。牛肉面其實(shí)做起來(lái)也沒(méi)那么容易,，特別是從湯底到面每一樣都要親力親為的時(shí)候,。我爸從中午就開(kāi)始在廚房忙活，熬湯,、揉面、摔條,、切蒜苗咚咚作響,，然后端著滿滿一碗面叫著：“收拾桌子，牛大來(lái)了,！”我的口水就落下來(lái)了,。

蘭州牛肉面是蘭州的一道美食象征，蘭州人的一日,，是從牛肉面開(kāi)始的,，哪家好吃，往往也是眾說(shuō)紛紜,。在蘭州,，任何一家牛肉面都是地道的,。當(dāng)?shù)厝擞幸环N情懷叫“我家樓下的牛肉面比較好吃”，有一種挑剔叫“師傅來(lái)碗三細(xì),，蒜苗干辣子多些”,，有一種需求叫“今兒面下個(gè)大的”。舌尖上的這碗面,，無(wú)論是毛細(xì)的溫柔,、細(xì)的隨和、三細(xì)的熱情,，還是二細(xì)的陽(yáng)剛,、二柱子的開(kāi)朗、韭葉子的平靜,，或是蕎麥棱子的豪放,，薄寬的穩(wěn)重、大寬的威猛,，配得上任何一個(gè)人的性格,，油潑辣子、蒜苗香菜,、白蘿卜和牛肉雞蛋的混搭方式總有一款適合你,。每日限量供應(yīng)，確保食材新鮮,，品質(zhì)始終如一,。

在外地人眼中，蘭州人的一年四季都是從一碗熱氣騰騰的牛肉面開(kāi)始的,，整座城市的黎明似乎是在牛肉面的香味中蘇醒,。自全國(guó)開(kāi)展“拒絕浪費(fèi)、厲行節(jié)約”活動(dòng)以來(lái),，許多市民提出建議牛肉面恢復(fù)大小碗,，讓蘭州人從每天、每一餐開(kāi)始,，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,，杜絕舌尖上的浪費(fèi)。牛肉面,，至今已有一千多年的歷史,，由于它工序精心、用料考究,，味道鮮美,，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。多少年以來(lái)，都是各族大眾普遍喜愛(ài)的食品,。蘭州牛肉面有家老品牌牛肉面非常好吃,，就是西固的陳記牛肉面。陳記牛肉面加盟,，不僅是創(chuàng)業(yè),，更是加入一個(gè)大家庭，共享成長(zhǎng)與榮耀,。甘肅陳記牛肉面連鎖店有幾家了

面條手工拉制,，粗細(xì)均勻，口感爽滑有嚼勁,。蘭州陳記牛肉面湯料價(jià)格

從和面,、抓面、搗面,、搋面,、蹬面、揉面,，再到后面的抻面,，一碗面好不好吃，就看一位師傅的意志和技術(shù),。每一位顧客下單,，師傅都要不厭其煩地重復(fù)揉面和抻面的步驟。精湛的手藝需要漫長(zhǎng)時(shí)間的練習(xí),，水和面粉的比例,、力度的強(qiáng)弱、速度的快慢,、搓揉的次數(shù),，要做到每個(gè)步驟都成竹在胸，起碼要?dú)v經(jīng)數(shù)十年的操練,。面條的制作,，可分為5個(gè)步驟，首先是挑選新鮮的高筋面粉,。當(dāng)?shù)厝似珢?ài)使用皋蘭縣種植的一種稀有小麥品種“和尚頭”,，用這種小麥磨出的面粉，顏色微黃,，面筋與蛋白質(zhì)的含量比其他品種高。和面步驟中使用的水,，也根據(jù)季節(jié)有所變化,。冬天用溫水，其他季節(jié)則用涼水，還要講究“三遍水,，三遍灰,，九九八十一遍揉”。這里的“灰”就是作為食用堿的“蓬灰”,。之后是餳面,，通過(guò)靜置發(fā)酵的化學(xué)反應(yīng)生成面筋。蘭州陳記牛肉面湯料價(jià)格