蘭州牛肉面歷史悠久,，源遠流長；對于蘭州人來說,，一碗面凝聚了勞動人民的智慧與情感,，不僅是蘭州人日常生活中的一日三餐，更是蘭州這座城市的形象,。蘭州人口味挑剔，牛肉面的味道自然是醇香濃烈,，但它的秘方不在于面條的勁道,，也不在于牛肉的美味，而在那一勺濃郁醇香的牛肉湯里,。在這里的街頭巷尾,，隨意踏進一家面館,，總能嘗到地道的蘭州牛肉面,。它是牛肉與面條的完美結(jié)合，面里,，有著蘭州人念念不忘的味道,，有著蘭州人對家鄉(xiāng)深深的眷戀,。是食客們直抒胸襟汗流浹背的酣暢淋漓，更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食,。蘭州牛肉面湯清味美,，面條更勁道，辣椒油更香,，有著地地道道的西北風味,，是一種人間美味?？粗@碗面,，世代扎根于此的食客們咀嚼的是日子，而遠離故土的游子們嘗到的是鄉(xiāng)愁,。社會在高速發(fā)展變化，唯有在這一碗面里你還能夠找到,，忙碌生活中波瀾不驚的世間百態(tài),，經(jīng)年不絕回蕩在內(nèi)心深處的鄉(xiāng)愁之情。加盟服務(wù)包括全方面培訓(xùn),，助力快速上手經(jīng)營。蘭州陳作林陳記牛肉面加盟外地好不好吃

蒜苗和香菜的用量相對克制,，辣椒的缺席是較明顯的，很多店都把放辣椒環(huán)節(jié)留給了顧客自由發(fā)揮,，變成了溫婉的清湯面，甚至顯得有些寡淡,。而且還配上個蘭州見不到的大湯勺,，畢竟蘭州人都是大口吃面,、捧碗喝湯的,。我們吃過的牛肉面館大都達成了面條選擇自由,，除了大寬和蕎麥棱基本都有,，可能為了適應(yīng)當?shù)厝丝谖叮鏃l整體要比蘭州的細一號,，還自創(chuàng)出了“均細”的概念,。蘭州牛肉面加盟做的好的有個陳記牛肉面，我們家樓下就有一家加盟店,，味道非常好,。陳記牛肉面加盟裝修圖紙是總部設(shè)計嗎低門檻加盟,，靈活投資，小本創(chuàng)業(yè)也能實現(xiàn)大夢想,。

青海人開拉面館沒有“口味正”和“文化輸出”的使命,，除了青海拉面，還一并經(jīng)營蓋飯,、水餃、泡饃,、小炒,、大盤雞，以及連蘭州人都聞所未聞的“蘭州炒飯”,。很多面館的拉面品質(zhì)乏善可陳,，卻打著蘭州的招牌，你說蘭州人氣不氣,？雖然叫牛肉面或拉面都無傷大雅,，但在蘭州人的執(zhí)拗里，也可以看到他們對地道和口味的執(zhí)著,。但感覺這東西太飄渺,，所以我們給大家準備了一個官方版的牛肉面說明書。湯清：牛肉湯醇香清凈,，需每日現(xiàn)熬,。一要舍得用肉，二是肯花時間,。以前蘭州也有用牦牛肉的,，現(xiàn)在一般都是黃牛肉。各家香料配比不同,，也會造成湯底的風味差異,。蘿卜白：湯里面一定要有蘿卜片兒，根據(jù)時令選擇白蘿卜或綠蘿卜,，煮好后加進牛肉湯里,，要看著通透，吃著薄軟,，否則都不合格,。辣子紅：西北人離不開油潑辣子，這也是決定風味直觀的因素,。檔口往往都放著堪比面盆的辣椒盆,，雖然看著強勢猛烈，但不要擔心，這種辣椒香而不辣,，大可放心嘗試。蒜苗香菜綠：牛肉面里的默認選項,，往往下手大方,，用量大膽，不吃香菜要提前告知,。面黃：蘭州牛肉面講究爽滑透黃,，粗細均勻、吃口筋道,，光面條就有9種選擇,。別看是同樣的湯底，形狀不一樣,，呈現(xiàn)出的風味也截然不同,。

每當入夜過后，蘭州有名的美食街——正寧路和大眾巷總是燈火通明,，人頭攢動,，各個小吃攤位前都擠滿了人。留著大胡子,，戴白帽子的回族廚師臉上總是洋溢著熱情的笑容,。走去黃河邊，坐在小酒吧里,，聽一首叫《蘭州,，蘭州》的民謠，一邊看”淌不完的黃河水”向東流去,。一旦離開了蘭州,，就再也無法品嘗到這樣的風味。蘭州,，這個位于中國版圖幾何中心的城市,，融合了來自各個方向的文化。就如同是穿城而過的黃河一般,，包容萬象,，源遠流長。品牌影響力大,，深受消費者喜愛,，選擇陳記，開啟財富之旅,。

翻開中國地圖你就會發(fā)現(xiàn),，在黃河流經(jīng)的九個省市自治區(qū)中，黃河岸邊的省會城市不少，銀川,、鄭州,、濟南等。而橫跨黃河兩岸的,，卻只有一個,，蘭州。蘭州古稱金城,，以“金城湯池”之意命名,，自古就是“聯(lián)絡(luò)四域、襟帶萬里”的交通樞紐要塞,，素有“黃河明珠”的美譽,。如今的蘭州，是西北地區(qū)重要的工業(yè)基地和交通樞紐,。蘭州為人們所熟知的應(yīng)當是“蘭州拉面”,，可是你到了蘭州就會發(fā)現(xiàn)，蘭州只有“蘭州牛肉面”,，卻沒有“蘭州拉面”,。在美食的浩瀚星空中，陳記牛肉面以其獨特的韻味,，璀璨奪目,，誠邀您共赴這場味覺與文化的盛宴。我們專注于每一根面條的勁道,、每一片牛肉的醇厚,、每一勺湯底的鮮美，匠心獨運,，只為還原那份讓人回味無窮的經(jīng)典味道,。葷素搭配合理，營養(yǎng)均衡,，符合現(xiàn)代健康飲食理念,。甘肅陳作林陳記牛肉面代理商

面條手工拉制，筋道爽滑,，搭配牛肉湯底,，口感層次分明。蘭州陳作林陳記牛肉面加盟外地好不好吃

制湯選用牛腿骨,、精牛肉,、牛肝，調(diào)味料有姜,、草果,、桂皮、丁香、花椒,、三奈,、鹽，調(diào)味料中的草果需砸開,，同桂皮,、丁香、花椒,、三奈用紗布包成調(diào)料包。一般總料不超過80克浸泡：將牛腿腿骨砸斷,，牛肉切成250克至500克的塊,，同腿骨一起浸泡于清水中，浸泡過的水不可棄去,，留作吊湯用,。煮制：將浸泡過的牛肉、牛腿骨,、肥土雞放鍋中（不能用鐵鍋,，鐵鍋易使湯汁變色），注入冷水,，大火煮沸,，撇去湯面上的浮沫，將拍松的姜和調(diào)料包,、精鹽下入鍋內(nèi)煮制,；用文火煮制，始終保持湯同微沸,。煮制2-4小時后,，撈出牛肉、腿骨,、土雞,、姜和調(diào)料包。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用（也可和牛肉,、腿骨,、土雞一起下鍋煮制）。蘭州陳作林陳記牛肉面加盟外地好不好吃