煮面的環(huán)節(jié)同樣至關重要,?；鸷蚝蜁r間的掌握必須恰到好處,，才能讓面條達到比較好的口感,。煮得太短，面條會生硬,；煮得太久,，又會失去勁道。當面條在沸水中翻滾,，逐漸變得晶瑩剔透時,，迅速撈出，盛入碗中,。一碗好的牛肉面,，面條與湯汁、牛肉相互交融,。面條充分吸收了牛肉湯的鮮美,，每一口都充滿了濃郁的滋味。而其自身的筋道口感,，又在咀嚼中帶來了獨特的享受,，讓人欲罷不能。紅油辣子,，香菜蒜苗是這碗面的點睛之筆,，辣而不燥，香而不膩,，面條筋道,，每一根都吸滿了湯汁的精華,，讓人忍不住一口接一口，加份肉一定是標配,，可以去直接放在湯里,，加上土豆絲、拌黃瓜等小菜和茶葉蛋,。用味蕾細細的品嘗,，開啟美好的一天。蘭州牛肉面在蘭州傳統(tǒng)都是當成早餐或午飯,，起個大早,，能趕上一鍋的頭湯,，十勺辣子,，很爽。清晨一碗牛肉面,，便是這座城市蘇醒的地方,。嚴格把控質量，從源頭選材到制作工藝,，層層把關,，確保美味。甘肅陳作林陳記牛肉面代理

這牛肉面我是帶不出來了,，帶出來放也餿了,。我想下次回家時，兜里能揣一包黑蘭州,，即使我不抽煙,，我也愿意揣著它，在外漂泊遇到坎時,，我想兜里有了它,，心里就會有了堅持下去的勇氣。在家的時候,，我也曾嘗試坐在中山橋邊看著黃河奔涌流淌,，看著周圍人群熙攘，著實沒有一種我心中故鄉(xiāng)的美好,。如今,，我才地想明白，這蘭州牛肉面,，只有你離開蘭州,，很難再回去的時候，才有那舊時記憶中,，騰騰的熱氣和醉人的湯頭,。即便如此,，我想我也總會，隨著火車一聲嘶鳴,，回到入夜的蘭州,。我會在清晨四五點鐘的大街邊吃上一碗味道還算湊活的牛肉面，在放下筷子的間歇里,，好好看看蘭州,。“為什么我的眼里常含淚水,，因為我對這邊土地愛的深沉,。”每個人心中都有一份濃濃的鄉(xiāng)愁,，或許是村前的那顆老樹,，或許是兩鬢漸白的老者，也或許就是那一碗看似普通卻永生難忘的牛肉面,。蘭州陳記牛肉面加盟店面需要多少陳記牛肉面,，口味多樣，滿足不同顧客需求,。

蘭州牛肉面總被人調侃“牛只受了皮外傷”,，來吐槽放的牛肉少。牛肉面里自然也是要放牛肉的,，你可別嫌肉片薄,，人家就是講究要薄切的熟牛肉，才能入味鮮美,，跟湯頭很搭,。當然你也可以像蘭州本地人一樣，加上一個鹵雞蛋一份牛肉,，這叫“肉蛋雙飛”,，就是很好的享受了。相比肉,，蘭州牛肉面的精髓更在于“面”,。面從形狀上可分圓面、扁面,、異形面3大類,，每類下又含若干小類，共有毛細,、細滴,、二細、二柱子,、韭葉,、毛韭葉,、薄寬、大寬,、蕎麥棱,、四棱子、空心面等十余種,。粗細上每種面對應著不同的標準,，從細如毛發(fā)的0.5毫米到厚實的40毫米，不一而足,。

蘭州牛肉面館在蘭州地區(qū)多達4000余家,，蘭州大街小巷，牛肉面館隨處可同尋,。據(jù)業(yè)內人士統(tǒng)計,，蘭州牛肉面館只在國內的數(shù)量已遠遠超過了肯德基和麥當勞連鎖店在全球的總和。蘭州牛肉面不但在國內的發(fā)展方興未艾,，而且,，它走向世界各國的腳步也在加快,。很難找到另一樣美食,，可以一日三餐并百食不厭，也很難找到一樣美食,，如此快捷方便,，又如此質樸地延續(xù)著百年不變的低廉價格。面條是中國人民獻給人類的偉大的發(fā)明之一,，面條的歷史已有四千多年,，面條的長度幾乎與人類的文明史一樣長。一根面條改變了人類的生活方式,。一根面條提升了人類的生活質量,。一根面條讓人類走出過去，走進現(xiàn)在,，走向未來,。無論是家庭聚餐還是朋友小聚，陳記牛肉面都是您的理想選擇,。

蘭州人對牛肉面的喜愛可謂酷好成癖,、一往情深，與生活相依相伴,，與習慣保持一致,，這是流淌在這座城市的溫情，一碗熱氣騰騰的牛肉面下肚,，溫暖你的心,，填飽你的胃,。一清二白三紅四綠五黃是牛肉面的低標準，若能在標準之上擁有自身的特色,，那便是來客云集了各家牛肉面館都有獨特的秘籍,。有人愛吃這家的面，有人愛吃這家的肉,，有人愛吃這家的辣子,，有人愛喝這家的湯......蘭州陳記牛肉面的湯采用精選牛棒骨加各種名貴香料及中草藥熬制，不僅醇香味美,，而且健康滋補,。具有獨特的配方，打造出一碗純湯牛肉面,。一碗用心制作的牛肉面秉承了以健康理念為主題的餐飲產品,，帶給食客味蕾的享受與能量的補充?！白鲆煌朊媸呛唵蔚?，但要做好一碗面是要用心的”。靈活的營業(yè)時間,，適應不同消費習慣,，滿足顧客需求。甘肅陳作林陳記牛肉面連鎖

小份精致裝與大份實惠裝結合,，靈活滿足不同消費場景,。甘肅陳作林陳記牛肉面代理

時代在發(fā)展，技術在進步,，現(xiàn)如今一些蘭州本地的牛肉面館,，也開始使用機器和面，但真正講究的蘭州本地土著,，一定會去找還在堅持手工和面的牛肉面館,，因為面條的口感，真的是不一樣,。確實,，在你看過蘭州牛肉面館里真正的手工和面后，才會明白什么叫百煉鋼成繞指柔,，整整一袋面粉倒在錚明瓦亮的臺面,，從加水揉搓到變成一團一團整整齊齊排列的面劑子，全在于和面師傅的各種揉壓攪搓,，好的蘭州牛肉面館,，要賣幾袋甚至幾十袋面，這么大的量,，還要分秒不差的把面和好,，那真是的技巧,，也是的體力。在蘭州時,，每次去吃牛肉面,，我都真心佩服蘭州牛肉面館的刀功了得，牛肉切的那叫一個薄,，印象里,，只有歐洲超市的培根才能一較高下，但問題是培根是冷凍后機器切的,，而蘭州牛肉面館里,，那一片片薄如蟬翼的牛肉片，可全是老板娘拎著碩大的菜刀,，云淡風輕,，一片一片切割而成的啊，不得不服,！甘肅陳作林陳記牛肉面代理