它首先是民族的融合,。蘭州這個(gè)地方是三大高原的交匯處,，蒙古高原、黃土高原和青藏高原,，它是各民族交匯的一個(gè)地方。中華民族是由多民族組成的大家庭,，在中國(guó)漫長(zhǎng)的幾千年歷史中,，我們國(guó)家形成了平等團(tuán)結(jié)互助和諧的民族關(guān)系,，各民族和睦相處、同舟共濟(jì),，共同奮斗,、共同發(fā)展，民族團(tuán)結(jié)始終是民族關(guān)系的主旋律,。從蘭州牛肉面發(fā)展的歷史來(lái)看,，蘭州牛肉面自清嘉慶年誕生之日就離不開回漢和各少數(shù)民族之間的親密合作。陳維精把牛肉面的制作技藝傳給東鄉(xiāng)族學(xué)友馬六七也是我國(guó)歷史上民族團(tuán)結(jié)的典范,。陳記牛肉面,，傳承經(jīng)典，創(chuàng)新口味,，滿足不同顧客偏好,。省外加盟蘭州辣子牛肉面怎么樣啊

從和面、抓面,、搗面,、搋面、蹬面,、揉面,，再到后面的抻面，一碗面好不好吃,，就看一位師傅的意志和技術(shù),。每一位顧客下單，師傅都要不厭其煩地重復(fù)揉面和抻面的步驟,。精湛的手藝需要漫長(zhǎng)時(shí)間的練習(xí),，水和面粉的比例、力度的強(qiáng)弱,、速度的快慢,、搓揉的次數(shù)，要做到每個(gè)步驟都成竹在胸,，起碼要?dú)v經(jīng)數(shù)十年的操練,。面條的制作，可分為5個(gè)步驟,，首先是挑選新鮮的高筋面粉,。當(dāng)?shù)厝似珢凼褂酶尢m縣種植的一種稀有小麥品種“和尚頭”，用這種小麥磨出的面粉,，顏色微黃,，面筋與蛋白質(zhì)的含量比其他品種高。和面步驟中使用的水,，也根據(jù)季節(jié)有所變化,。冬天用溫水,，其他季節(jié)則用涼水，還要講究“三遍水,，三遍灰,，九九八十一遍揉”。這里的“灰”就是作為食用堿的“蓬灰”,。之后是餳面,，通過靜置發(fā)酵的化學(xué)反應(yīng)生成面筋。省外加盟蘭州辣子牛肉面怎么樣啊陳記牛肉面加盟店提供全方面的培訓(xùn)和指導(dǎo),，包括經(jīng)營(yíng)管理、食品制作等,，幫助您輕松開店,。

現(xiàn)在，清湯牛肉面已成為蘭州小吃的象征,，成為蘭州餐飲業(yè)的驕傲,。曾收到一位上海友人發(fā)來(lái)的一條手機(jī)短信，短信內(nèi)容是這樣說蘭州的：沒有什么河,，只有一條母親河,；沒有什么路，只有一條絲綢之路,；沒有么書,，只有一本《四庫(kù)全書》；沒有什么雜志,，只有一本《讀者》,；沒有什么看的，只有絲路花雨,、大夢(mèng)敦煌,；沒有什么書法，只有西夏頌和一些簡(jiǎn)牘殘經(jīng),；沒有什么文物古跡,，只有一些數(shù)千年前以來(lái)的陶罐；沒有什么資源,，只有一點(diǎn)有色金屬和稀土,；沒有什么吃的，只有一碗蘭州牛肉面,。.

一百多年前,，一位名叫馬保子的年輕人，開始挑著擔(dān)子,，在蘭州南關(guān)什字大菜市,，售賣“熱鍋?zhàn)用?。所謂熱鍋?zhàn)用妫褪菗?dān)子的一頭,，用小煤爐熬著牛肉湯,，另一頭挑著早起做好、放涼的面條,。等到客人需要時(shí),，就把面條放進(jìn)熱湯中翻滾片刻，即可食用,。后來(lái),，為了吸引更多食客，馬保子對(duì)熱鍋?zhàn)用孢M(jìn)行了改良：面,，不再用提前煮好的涼面,，改為現(xiàn)場(chǎng)抻拉。湯,，也換成了他研究出來(lái)的特制肉湯,。湯色清透、面條黃亮的牛肉面,，從此開始了統(tǒng)治蘭州人味蕾的征程,。加盟我們，享受品牌支持,，輕松創(chuàng)業(yè),，共贏未來(lái)。

人們或許會(huì)好奇,，為什么蘭州的拉面不是蘭州人推向全國(guó),？仔細(xì)一分析就知道其背景。蘭州的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平雖然在全國(guó)的省會(huì)城市中是比較靠后的,，可畢竟是西北重鎮(zhèn),、是區(qū)域經(jīng)濟(jì)中心。蘭州人雖愛牛肉面,，可是還不至于為了養(yǎng)家糊口背井離鄉(xiāng)去外地開面館,。也只有更貧窮落后的青海海東區(qū)一帶的人，為了更好地生存,，甘于付出,，把拉面館開遍全國(guó)各地的大小鎮(zhèn)。陳記牛肉面加盟,，不僅是一項(xiàng)商業(yè)合作,，更是一次文化傳承之旅。我們提供全方面的支持，從選址評(píng)估到裝修設(shè)計(jì),，從技術(shù)培訓(xùn)到運(yùn)營(yíng)管理,，全程陪伴，確保每位加盟商都能輕松上手,，快速步入成功軌道,。加入我們，即是加入了一個(gè)充滿活力與創(chuàng)新的大家庭,，共同書寫牛肉面行業(yè)的輝煌篇章,。陳記牛肉面，傳承經(jīng)典,，創(chuàng)新融合,，美味不斷升級(jí)。加盟麻辣牛肉面怎么樣

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蘭州人普遍對(duì)家鄉(xiāng)情有獨(dú)鐘,不太愿意遠(yuǎn)離家人,，將自己的特色小吃帶到外地發(fā)展，蘭州牛肉面作為蘭州人引以為傲的地方美食,他們通常更希望在家鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng),而不是遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)去全國(guó)各地分店,。蘭州人普遍認(rèn)為,蘭州牛肉面地道的味道只有在蘭州才能品嘗到,在外地很難找到完全相同的體驗(yàn),，這種"戀家"心理,也成為了蘭州牛肉面難以走出蘭州的一大障礙?？偟膩?lái)說,蘭州牛肉面雖然在口味上獨(dú)樹一幟,口感很不錯(cuò),，但由于價(jià)格、分量,、制作工藝以及蘭州人的"戀家"心理等因素,使它很難在外地大范圍推廣,。省外加盟蘭州辣子牛肉面怎么樣啊