看起來不起眼,，蘭州拉面的吸金能力卻超乎你的想象。一位來自甘肅的在北京開拉面館的馬女士曾對媒體坦承,，自己一年收入近200萬元,，“即使在家鄉(xiāng)開一家小店面，一年也能收入十幾萬塊錢,?！瘪R女士直呼：“這些年，拉面的生意是越來越好做了,?！碑?dāng)時,，正值上海超過三成的券商營業(yè)網(wǎng)點業(yè)績虧損，媒體調(diào)侃：“看上去高大上的券商營業(yè)部,，今年賺錢還不如蘭州拉面館,！”一些店主正在悶聲賺錢，整個行業(yè)卻不乏弊端,，比如大部分蘭州拉面館是家庭小作坊經(jīng)營,，就餐環(huán)境長期被忽視，服務(wù)質(zhì)量參差不齊,，更缺乏合理的產(chǎn)業(yè)化管理和品牌塑造,，品類大而不強(qiáng)。蘭州值得推薦的老品牌牛肉拉面,，陳記牛肉面,。陜西加盟蘭州拉面的優(yōu)勢有哪些

蘭州牛肉面這么紅，全是手工現(xiàn)做的面條,，不是機(jī)器壓的,，也不是手搟面，是拉出來的,。這面放在鍋里煮不爛,，不軟不滑，口感滑爽,，蘭州人講究的就是這個,。面面易摔碎，面皮太硬,。要想拉出勻稱的細(xì)面,，要找一個非常專業(yè)的拉面師傅。拉緊時需放多少水,，全靠個人感覺,，寬的細(xì)的不同。人人知道,，放多少水那是一門手藝,，也是一種經(jīng)驗，即水平,。毛細(xì)比較費事,，也是比較難做的規(guī)格,，其他規(guī)格有八種：三,、二、細(xì),、大寬,、二寬、小寬、韭葉,、等,。人滿為患，為了提高效率,，一口鍋一次可煮七八碗不同規(guī)格的面,。陜西加盟蘭州牛骨原湯拉面有啥要求蘭州陳記牛肉拉面怎么加盟？

    一座城市飲食習(xí)慣的養(yǎng)成,，往往需要幾代人味蕾的記憶傳承,。食物的誕生與發(fā)展，和當(dāng)?shù)氐耐寥?、氣候等自然條件密不可分,。地理上的蘭州，位于黃土高原和青藏高原的交界處,，也是游牧文明與農(nóng)業(yè)文明的匯集區(qū),。自古以來，穿城而過的黃河,，造就了蘭州發(fā)達(dá)的水路交通,。藏區(qū)的牛羊肉、漢族的糧食得以相互運輸,。而世界上每一個重要的交通樞紐,，總會留下經(jīng)商者的飲食痕跡。蘭州也不例外,，藏族人留下的牦牛肉,、西方傳來的香料，還有蘭州本地盛產(chǎn)的質(zhì)量小麥,，促使了一碗蘭州牛肉面的形成,。蘭州牛肉面特有的風(fēng)味，正是得天獨厚的地理條件賦予的,。而使得蘭州牛肉面更加與眾不同的,，還必須得提及一個人。相傳100多年前,，一位名叫馬保子的回族小伙子,，經(jīng)營著一家熱鍋子面鋪。當(dāng)時各家面鋪比較常見的做法是提前制作好面條,，待食用時再進(jìn)行燙煮加工,。

    牛肉面店后廚的師傅，有著對揉面力度輕重的掌握,，這是一種無法量化的細(xì)膩,；有著拍打面團(tuán)的力量,，這是男性應(yīng)有的粗獷；還有抻面時的氣定神閑與豁達(dá),，這彰顯著一位師傅的功力,。面下鍋后，負(fù)責(zé)煮面的師傅在水面用柔力撥開打結(jié)的面,，等到合適的時機(jī)一把撈起,，身體微傾，用力地甩干面水,，果斷地放入碗中,。接著熟練地在幾秒鐘內(nèi)倒入肉湯，甩入香菜,、蔥末,、蒜苗和兩小勺辣油。身體與雙手的協(xié)作過程中,，每一個動作的力度和位置都恰如其分,。宛如繁忙的后廚里，每個師傅都有自己的走位和“舞姿”,。但仔細(xì)一想,，比起舞者展示身體的曼妙，師傅們的自然動作,，只是為了做一碗好面,。為什么說專注的人比較有魅力呢？吃到一碗好面,，再看到后廚里的師傅,，沒有辦法不發(fā)出這樣的贊嘆。 蘭州牛肉面值得加盟的是那些品牌,？

蘭州牛肉面依然是中國牛肉面相當(dāng)有特色的強(qiáng)勢地域標(biāo)志之一,。河西走廊的地理位置，決定了這里既能找到關(guān)中平原的質(zhì)量小麥粉,，又能輕松獲得來自藏,、疆邊區(qū)的質(zhì)量牛肉。蓬灰泡水合面是蘭州牛肉面的靈魂,。蓬草燒成灰之后,，帶有堿性，能固化面粉內(nèi)的蛋白質(zhì),，讓面條更勁道,。本質(zhì)上，蓬灰面和南方吃的堿面,、做烘焙加的小蘇打是一個作用,。zheng宗的蘭州牛肉面不用切得飛薄的肉片，而是牛肉粒,，這與市面上多數(shù)青?；∨Ｈ饷娌煌Ｈ饬Ｋ譅€而不綿軟,，非?？简瀻煾抵笕獾墓αΓ蝗绻~外加一碗肉,，牛肉片才會登場,。因為臨近關(guān)中，與陜西類似的油潑辣子也在蘭州牛肉面中不可或缺,，但與關(guān)中平原的嗜辣不同,，蘭州牛肉面油潑辣子的比較高境界是“只香不辣”，這或許也從一個側(cè)面保留了中亞的食俗,。蘭州陳記拉面值得加盟嗎,？加盟蘭州蔬菜拉面需要多少錢

蘭州牛肉面值得加盟的是哪個品牌啊,？陜西加盟蘭州拉面的優(yōu)勢有哪些

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