該款牛肉面碗由店家專門定制而成,，一個(gè)碗分為兩部分,，顧客可以選擇酸菜味和傳統(tǒng)味道相結(jié)合,，還可以選擇多種面形。在甘肅蘭州,，當(dāng)?shù)厝瞬徽J(rèn)可“蘭州拉面”這個(gè)叫法，都是叫“牛肉面”的,。這名字背后有不為人知的故事,。

早些年，蘭州人不愿意背井離鄉(xiāng)去外地開面館,，一是本地牛肉面市場(chǎng)需求量大,，沒(méi)必要去開拓新市場(chǎng),；二是過(guò)去物流業(yè)還不發(fā)達(dá)，牛肉面換了水土全變了味,。這是蘭州人的死穴,，砸飯碗的事情干不得，所以甘肅之外的牛肉面市場(chǎng)一直被吃苦耐勞的青海人占領(lǐng)著,。

蘭州陳記牛肉面加盟怎么樣,？甘肅陳記牛肉面公司介紹

蘭州人的一日，是從牛肉面開始的,，哪家好吃,，往往也是眾說(shuō)紛紜。在蘭州,，任何一家牛肉面都是,。當(dāng)?shù)厝擞幸环N情懷叫“我家樓下的牛肉面好吃”，有一種挑剔叫“師傅來(lái)碗三細(xì),，蒜苗干辣子多些”,，有一種需求叫“今兒面下個(gè)大的”。舌尖上的這碗面,，無(wú)論是毛細(xì)的溫柔,、細(xì)的隨和、三細(xì)的熱情,，還是二細(xì)的陽(yáng)剛,、二柱子的開朗、韭葉子的平靜,，或是蕎麥棱子的豪放,，薄寬的穩(wěn)重、大寬的威猛,，配得上任何一個(gè)人的性格,，油潑辣子、蒜苗香菜,、白蘿卜和牛肉雞蛋的混搭方式總有一款適合你,。蘭州陳記牛肉面加盟設(shè)備是自己采購(gòu)嗎比較好做的品牌牛肉面，推薦選陳記,。

 我們已夢(mèng)想很久,，去蘭州吃清湯牛肉面，去北京吃炸醬面,，去陜西吃油潑臊子面,，去新疆吃拉條子，去山西吃刀削面，去武漢吃熱干面,，去廈門吃線面,，去中國(guó)臺(tái)灣吃牛肉面等等，一個(gè)個(gè)吃過(guò)去,。

然后到,，蘭州吃牛肉面！找了一家這個(gè)區(qū)小吃排名的牛肉面館,！我們?nèi)r(shí)是上午9點(diǎn)半,，店里人還不是多！據(jù)說(shuō)蘭州的是從一碗牛肉面開始的,！我們也入鄉(xiāng)隨俗,，從牛肉面開始我們的歡樂(lè)！面和牛肉是分開賣的,。面8元一碗,，是手工拉面，有細(xì)面,，寬面,，毛細(xì)的選擇。牛肉80元一斤,，自行選擇份量,，可伴辣，口味隨你喜歡,。小菜2元一疊,，品種還繁多，價(jià)格實(shí)在感人,。排隊(duì)的人們,，看著師傅們盛出一碗又一碗，自己端著去座位,。

 首先將拉面劑放容器里加少量水融化備用,，將面粉倒案板上，同時(shí)均勻把鹽散在面粉上,，也可用盆,，中間扒一抗，倒入水,，500克面分用水約250克至300克（面粉筋度不同，含水量不同,，用水量不同）,。次用水量約為總量的70%。操作時(shí)應(yīng)由里向外，從下向上抄拌均勻,，拌成梭狀（雪片狀）,。拌成梭狀后需淋水繼續(xù)和同（也可一點(diǎn)點(diǎn)加水和成梭狀，然后再把梭狀面料淋水和在一起）,，第二次淋水約占總用量的20%,，另外10%的水應(yīng)根據(jù)面團(tuán)的具體情況靈活掌握。和面時(shí)采用搗,、揣,、登、揉等手法,，搗是用手掌或拳撞壓面團(tuán),；揣是兩時(shí)用掌或叉搗壓面團(tuán)；登是用手握成虎爪形,，抓上面團(tuán)向前推搗,；揉是用手來(lái)回搓或擦，把面調(diào)和成團(tuán),。和面主要就是需要搗面,，雙拳（同時(shí)沾拉面劑水，但要注意把水完全打到面里）擊打面團(tuán),，非常關(guān)鍵的是當(dāng)面團(tuán)打扁后再將面疊合時(shí)一定要朝著一個(gè)方向（順時(shí)針或逆時(shí)針）,，否則面筋容易紊亂，此過(guò)程大約得15分鐘以上,。一直揉到不沾手,、不沾案板，面團(tuán)表面光滑為止,。有一個(gè)非常簡(jiǎn)單的小現(xiàn)象,，把面搗到起小泡泡了就差不多了。

蘭州的黃河,，蘭州牛肉面,，蘭州的陳記。

蘭州牛肉面又出新花樣啦,！元旦前夕,，蘭州一餐館推出“鴛鴦牛肉面”，顛覆了傳統(tǒng)的“牛大碗”,，吸引市民前往品嘗,。該款牛肉面碗由店家專門定制而成，一個(gè)碗分為兩部分,，顧客可以選擇酸菜味和傳統(tǒng)味道相結(jié)合,，還可以選擇多種面形,。在甘肅蘭州，當(dāng)?shù)厝瞬徽J(rèn)可“蘭州拉面”這個(gè)叫法,，都是叫“牛肉面”的,。這名字背后有不為人知的故事。

早些年,，蘭州人不愿意背井離鄉(xiāng)去外地開面館,，一是本地牛肉面市場(chǎng)需求量大，沒(méi)必要去開拓新市場(chǎng),；二是過(guò)去物流業(yè)還不發(fā)達(dá),，牛肉面換了水土全變了味。這是蘭州人的死穴,，砸飯碗的事情干不得,，所以甘肅之外的牛肉面市場(chǎng)一直被吃苦耐勞的青海人占領(lǐng)著。

在南京開一家品牌牛肉面,。甘肅陳記牛肉面公司介紹

蘭州大眾口碑好的品牌牛肉面,。甘肅陳記牛肉面公司介紹

熱氣騰騰的，香氣飄逸的,，色彩豐富的牛肉面,，看上去一清二白三紅四綠，吃貨的幸福感不過(guò)如此,。面的湯頭雖然看起來(lái)很清,，但是入口醇厚濃郁，講究的是一種醇香味,。面里的白蘿卜輔助提鮮,，紅潑子辣椒油紅艷艷看著都開胃。面很有勁道,，是大西北騎在馬上馳騁的勁道,。比較好吃的是牛肉，片片肌肉紋理清晰,，非常鮮美,。自助的茶水間，看著也是大西北的霸氣,。小美女麗云自告奮勇給我們?nèi)〔?。紅棗茶特別好喝，略甜口感卻清爽,。蘭州是一座被面條所穿過(guò)的城市,，穿過(guò)人們的胃和靈魂，是被手藝人所傳承的特色小吃的城市,。不喜歡吃牛羊肉和面的人,，都會(huì)在蘭州拉面面前屈服,，沒(méi)有膻味的牛肉，有勁道的面直抵我們本能的需求,。

甘肅陳記牛肉面公司介紹

蘭州陳作林陳記餐飲服務(wù)有限公司是一家招商型類企業(yè)，積極探索行業(yè)發(fā)展,，努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新,。蘭州陳記餐飲服務(wù)是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)，一直“以人為本,，服務(wù)于社會(huì)”的經(jīng)營(yíng)理念;“誠(chéng)守信譽(yù),，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì),，具有陳記牛肉面加盟,，牛肉面加盟，牛肉拉面加盟,，拉面加盟等多項(xiàng)業(yè)務(wù),。蘭州陳記餐飲服務(wù)將以真誠(chéng)的服務(wù)、創(chuàng)新的理念,、***的產(chǎn)品,，為彼此贏得全新的未來(lái)！