中紅外-熱風(fēng)組合（combined mid-infrared andhot air,，CMIHA）干燥是一種新型的干燥方法，它是基于中紅外較強的穿透性和分子振動效應(yīng)傳熱,，能夠快速升高物料內(nèi)部溫度,，加快內(nèi)部水分自由擴散至表面，同時借助熱風(fēng)的對流傳熱原理,，加快表面水分蒸發(fā),，使物料內(nèi)外同時干燥，提高燥效率,，改善物料的物性特性,。CMIHA 干燥技術(shù)在改善果蔬和谷物的色澤與質(zhì)構(gòu)等物性特性方面已有廣泛應(yīng)用。Shi 等報道,，CMIHA 干燥的藍莓比熱風(fēng)干燥具有更好的色澤和質(zhì)構(gòu)特性,；Pekke 等報道，CMIHA 干燥能夠減輕香蕉片表面硬化現(xiàn)象，提高燥效率,，減輕非酶褐變反應(yīng)的發(fā)生,，從而使香蕉片具有較好的色澤和質(zhì)構(gòu)特性；汪喜波報道CMIHA 干燥能夠改善稻谷的質(zhì)構(gòu)特性,，使其具有較好的彈性和咀嚼性,。但 CMIHA 技術(shù)在改善肉類物料物性特性方面的應(yīng)用則鮮見報道。謝小雷等對牛肉干進行 CMIHA 干燥研究發(fā)現(xiàn),，與熱風(fēng)（hotair,，HA）干燥相比，CMIHA 干燥牛肉干能夠降低能耗提升品質(zhì),。兩分調(diào)味,，三分文火，再加五分食材,，得十分老成都牛肉,。蓉城傳統(tǒng)食品企業(yè)牛肉干零食

    1.此步驟用料步驟用時：5分鐘牛肉500克新鮮牛肉洗干凈切成約2.此步驟用料步驟用時：15分鐘醬油32克白糖38克植物油32克鹽10克姜汁20克料酒10克八角1個花椒8粒小米椒1個將所有調(diào)味料放入小碗加熱，煮約5分鐘攪拌均勻離火納涼備用3.此步驟用料步驟用時：60分鐘牛肉500克醬汁涼后倒入牛肉里混合均勻,，放冰箱腌1小時以上或更長時間讓牛肉充分入味4.此步驟用料步驟用時：30分鐘牛肉500克腌好的牛肉放面包機桶里,，按程序“19”烘烤/燉煮（深色），煮30分鐘,，中途可用筷子翻一下牛肉,，讓牛肉受熱均勻5.此步驟用料步驟用時：5分鐘牛肉500克程序“19”結(jié)束后，把面包桶拿出,，把湯汁過濾掉或用篩把湯汁過干凈,，這樣到后面翻炒時就容易炒干；6.此步驟用料步驟用時：45分鐘牛肉500克面包桶放回面包機,，按程序“18”翻炒約45分鐘或更長時間（視自己喜歡的牛肉軟硬程度而定）,，喜歡芝麻、咖喱粉,、孜然粉,、辣椒粉。,。,。可以在差不多好的時候加入一起翻炒,，炒到牛肉干爽軟硬適中自己喜歡的程度就可結(jié)束翻炒程序,，涼后吃會更有嚼勁烹飪技巧1、牛肉比較好選新鮮的嫩牛肉,；2,、醬汁煮的可以用多點,，醬汁太少面包機桶內(nèi)壁容易有燒糊的痕跡；3,、牛肉煮的時間不要太久,，要不后面翻炒時牛肉容易散開。巴蜀傳統(tǒng)食品企業(yè)牛肉干做法兩分調(diào)味,，三分文火,，再加五分食材，得十分味道牛肉,。

生拌牛肉絲 原料： 牛里脊肉300克,，白梨100克，炒熟的芝麻25克,，香菜少許,，精鹽、味精,、醬油,、醋精、醋,、辣醬油,、白糖,、白胡椒粉,、蒜泥、蔥絲,、香油各適量,。 做法： 將牛里脊肉切成絲，用醋精拌勻,，然后放在涼開水里洗凈醋精和血液,，與芝麻和各種調(diào)料拌勻待用；把香菜洗凈,，瀝干水分,，裝入盤內(nèi)墊底。 盤內(nèi)放牛里脊絲和白梨絲,，與香菜拌勻即成,。 特點： 辣、鮮,、香,，微酸甜，質(zhì)地脆嫩,，別有風(fēng)味,，風(fēng)味十足的生拌口味發(fā)明于熱帶地區(qū),，從泰國、云南一路傳到內(nèi)地,，但這道菜對于牛肉的品質(zhì)很有講究,，必須要足夠的新鮮且無菌才行，這就對內(nèi)地大城市中出現(xiàn)這道菜產(chǎn)生了很大的阻力,。

四川老川東食品有限公司前身為達縣旺盛食品廠,。80年代，孫秀耀女士于1980年憑祖先傳下的牛肉制品配方開始創(chuàng)業(yè),，1984年在四川達州創(chuàng)建達縣旺盛食品廠,，并創(chuàng)立了“老川東”品牌。1993年,，達縣旺盛食品廠與中國澳門投資方合資組建達州澳達食品有限公司,。2003年，公司為謀求更大發(fā)展空間和更多發(fā)展機遇,，從達州搬遷至成都市新都區(qū),在原達州澳達食品有限公司基礎(chǔ)上組建四川澳達食品有限公司,。2014年，公司為將公司名稱和商標名稱統(tǒng)一,，更名為四川老川東食品有限公司,。公司位于成都市新都工業(yè)東區(qū)君躍路588號，占地面積60余畝,注冊資本6500萬元,現(xiàn)有職工400余人,。公司是一家集牛肉制品生產(chǎn),、銷售、研制,、開發(fā)于一體的大型民營科技型企業(yè),，為四川省“農(nóng)產(chǎn)品加工省級帶頭企業(yè)”，公司“老川東”商標是四川省有名商標,。焦香好吃,，每條都是滿滿牛肉。

做法三（上） （麻辣牛肉干） 配料： 瘦黃牛肉 500克 生姜 15克,。 菜油 1000克（實耗150克） 熟芝麻油 25克,。 五香粉 5克 白糖 15克。 花椒面 5克 辣椒面 5克,。 醪糟汁 25克 精鹽 15克,。 味精 1克 制作程序： 選精黃牛后腿部凈瘦肉，不沾生水,，除去筋膜,，修切成整齊的長方塊狀，均勻地片成極薄的大張肉片,。將肉片抹上經(jīng)過炒制磨細的鹽,，卷成圓筒,，放入竹筲箕內(nèi)，置于通風(fēng)處晾干血水,。將晾的牛肉鋪在竹筲箕背面,，置木炭小火上烤干水氣，入籠蒸半小時,，再用刀將牛肉切成5厘米長,，3厘米寬的片子，重新入籠蒸半小時,，取出晾冷,。 兩分調(diào)味，三分文火,，再加五分食材,，得十分彈牙牛肉。蓉城傳統(tǒng)食品企業(yè)牛肉干零食

兩分調(diào)味,，三分文火,，再加五分食材，得十分快樂牛肉,。蓉城傳統(tǒng)食品企業(yè)牛肉干零食

大數(shù)據(jù)可以通過與人工智能,、移動互聯(lián)網(wǎng)、云計算及物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)協(xié)同發(fā)展,，與實體經(jīng)濟深入融合,，幫助生產(chǎn)型企業(yè)實現(xiàn)數(shù)字化服務(wù)和數(shù)字化運營，實時洞察客戶需求,，營造良好的消費體驗,，實現(xiàn)業(yè)務(wù)的敏捷化處理,，為用戶提供良好的產(chǎn)品體驗,。隨著全球范圍內(nèi)對塑料廢物的關(guān)注，不少食品商已經(jīng)加入了“反思塑料”的隊伍,，致力于改善包裝材料的循環(huán)性,。未來，諸如此類的牛肉零食,，燈影牛肉產(chǎn)品將成為下一代行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵元素,。牛肉零食，燈影牛肉是較為大眾化的消費品,，一直與消費者需求趨勢緊密相關(guān),。因而，人口結(jié)構(gòu)變化將引發(fā)市場巨變,。1998年至2017年間出生的互聯(lián)網(wǎng)原住民將成為未來市場的主要消費群體,。到2020年,，這個年齡段預(yù)計將占所有消費者的40%左右。到2026年,，互聯(lián)網(wǎng)原住民將成為全球人口眾多的消費者群體,，購買力超過500億美元。在食品,、飲料等合作方面,， “不尋常的合作”是加快創(chuàng)新進程的重要手段，無論是通過在初創(chuàng)企業(yè),、政策制定者還是其他方面的合作伙伴,。蓉城傳統(tǒng)食品企業(yè)牛肉干零食

四川老川東食品有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才，集企業(yè)奇思,，創(chuàng)經(jīng)濟奇跡,，一群有夢想有朝氣的團隊不斷在前進的道路上開創(chuàng)新天地，繪畫新藍圖,，在四川省等地區(qū)的食品,、飲料中始終保持良好的信譽，信奉著“爭取每一個客戶不容易,，失去每一個用戶很簡單”的理念,，市場是企業(yè)的方向，質(zhì)量是企業(yè)的生命,，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下,，全體上下，團結(jié)一致,，共同進退,，**協(xié)力把各方面工作做得更好，努力開創(chuàng)工作的新局面,，公司的新高度,，未來四川老川東食品供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來，即使現(xiàn)在有一點小小的成績,，也不足以驕傲,，過去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗，才能繼續(xù)上路,，讓我們一起點燃新的希望,，放飛新的夢想！