廚房,，是指用作烹飪及準(zhǔn)備食物的房間或房間區(qū)域,。一個(gè)較基本的廚房,，應(yīng)該擁有烹飪用的爐灶,。除此以外,，現(xiàn)代社會(huì)的廚房通常還可能配備微波爐,、電磁爐,、烤箱,、用于切配食物的操作臺(tái),、用于清洗食物和提供烹調(diào)用水的水槽,、存儲(chǔ)餐具和食物的櫥柜與冰箱等。相應(yīng)的,，餐具和食物通常也儲(chǔ)存在廚房中或廚房附近,。雖然廚房的主要功能是烹飪或準(zhǔn)備食物，根據(jù)它的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu),、空間面積和配置設(shè)備的不同,，有時(shí)也具備用餐、娛樂(lè)和待客等功能,。廚房的設(shè)計(jì)可以根據(jù)廚房大小和格局來(lái)決定,，像我家的廚房相對(duì)比較小,，和走廊一樣狹長(zhǎng)，所以我們選用了一字型的櫥柜布局,。在配色上選了白色和灰色,，看起來(lái)會(huì)更明亮些，因?yàn)槠綍r(shí)比較懶,，所以吊柜就都做成封閉柜了,，有兩個(gè)是做成上翻門，拿放東西的時(shí)候比較方便,，不用擔(dān)心撞到柜門角,，平時(shí)會(huì)在墻上貼幾個(gè)掛鉤，掛抹布,、刀叉廚具啥的,，充分利用墻上空間，很方便?，F(xiàn)代廚房布局的主要特征包括按操作順序設(shè)置設(shè)施,，使操作者能按部就班地操作，減少往復(fù)交叉的重復(fù)做功,。金山區(qū)酒店廚房工程

備餐間是準(zhǔn)備用餐工具,，為開餐做準(zhǔn)備工作。傳統(tǒng)的餐飲管理復(fù)雜設(shè)計(jì)的時(shí)候和設(shè)備沒(méi)有引起關(guān)注,。因此,，也出現(xiàn)了許多餐廳彌漫污煙濁氣，出菜服務(wù)丟三落四的現(xiàn)象,。通常來(lái)說(shuō),，廚房無(wú)論對(duì)于酒店、食堂,、社會(huì)餐飲,、飯店,、美食城,、高級(jí)會(huì)所以及各個(gè)單位醫(yī)院食堂等都有無(wú)可或缺的地位，因?yàn)樽怨胖袊?guó)注重“民以食為天”,，所以無(wú)論什么時(shí)候首要素是解決吃的問(wèn)題,，首先對(duì)于餐飲酒店群體來(lái)講，寸土寸金的時(shí)代,，廚房要講究出品快,，動(dòng)線優(yōu)，用人少,，還要達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求,。寶山區(qū)家庭廚房整改哪家好廚房集成灶的優(yōu)勢(shì)有節(jié)能低耗環(huán)保,。

廚房中較重要的設(shè)施灶臺(tái)，灶臺(tái)的位置對(duì)廚房風(fēng)水起著關(guān)鍵的作用,。灶臺(tái)的朝向較重要是不能和房屋朝向相反,，比如房屋的朝向是坐北朝南，灶臺(tái)就不能是坐南朝北,。否則就是犯風(fēng)水大忌,。灶臺(tái)盡量安在天乙、生氣和延年三個(gè)位置,，這三處都是吉方,。用坐北朝南的住宅舉例，天乙在東方,，生氣在東南方,，延年在正南方。另外灶臺(tái)不能設(shè)在廚房正中間,，這個(gè)道理和房間中心位不能受火煞是一樣的,。也不要在中心位置放微波爐、電飯煲等發(fā)熱的電器,。灶臺(tái)背后要后靠山,，不能能背靠窗戶，然后背靠墻壁,。

通常來(lái)說(shuō),，廚房的水電路改造是很多人非常關(guān)注的部分。水電路改造,，這種是屬于隱蔽工程,，所以一定不能留有安全隱患。大部分人會(huì)把將水電路做成暗管,，這樣給人看起來(lái)就會(huì)更加的美觀,，而且安全性能更高，避免產(chǎn)生危險(xiǎn)事故,。還有一點(diǎn)非常重要,，就是在進(jìn)行水電改造的過(guò)程中，一定要注意預(yù)留好插座的位置,，而且一定要多留些插座,，以備不時(shí)之需。由于廚房電器很多,，有微波爐,、電飯鍋、烤箱、消毒柜等,，所以插座數(shù)量盡可能多點(diǎn),，建議使用嵌入式設(shè)計(jì)，這樣既省空間又整潔,。等到地面水泥干透之后,，可以給墻地面刷防水涂料，廚房的防水工作一定要落實(shí)到位,，而且保險(xiǎn)起見是刷兩到三遍,，等到防水涂料涂完24小時(shí)過(guò)后，做好防水測(cè)試,，這樣才能確保后期正常使用,。施工人員在貼磚時(shí)也是要特別的注意，做完防水處理的地面,，才能進(jìn)行行走,，否則將破壞防水層，使防水失效,。瓷磚的粘貼標(biāo)準(zhǔn)是空鼓必須<5%,，兩塊磚拼縫對(duì)角的地方落差<2mm。而且廚房地面瓷磚的選擇一定要注意防滑,，并且要易清潔,，這樣有助于保持廚房干凈衛(wèi)生。貼完墻地磚之后,，就可以預(yù)約師傅上門安裝吊頂,、櫥柜以及燈具等。廚房燈具要以防潮,、防水,、易清潔為主，比如：嵌入式LED面板吸頂燈,、帶有防水接口的吸頂燈等,。廚房的柜門開關(guān)次數(shù)多，選擇不好易損壞,，選擇大品牌帶阻尼緩沖的鉸鏈,，既不會(huì)壓手，也能延長(zhǎng)使用壽命,。

廚房炊具的清潔,。鐵制炊具容易生銹,，用完應(yīng)馬上放在水龍頭下,，用竹帚刷洗。如果鐵鍋有腥味，可在鍋中加水放些菜葉,，一般煮開到掉沖凈即可除去腥味,。刀用完后應(yīng)用干凈的布擦拭干凈，放在干燥,、安全處,，以免傷人：如果長(zhǎng)期不用，表面應(yīng)涂上一層黃油,。菜板較好用木質(zhì)的,，使用完畢應(yīng)刮凈，以防止生霉菌,。玻璃上的油污用紙或抹布很難擦干凈,，可先用堿性去污粉擦拭，然后用氫氧化鈉或稀氨水溶液涂在玻璃上,，過(guò)半小時(shí)再用布擦拭,，玻璃就會(huì)變干凈。廚房的頂面,、墻面宜選用防火,、抗熱、易于清洗的材料,。靜安區(qū)老廚房改造工程

廚房自動(dòng)熄火更安全,。金山區(qū)酒店廚房工程

廚房的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)：1、安靜下廚聽覺(jué)享受：阻尼抽屜,，嵌入式膠粒,。越來(lái)越多的人喜歡在廚房里安置音響、電視,，讓自己的下廚時(shí)光也有音效陪伴,。那么諸如關(guān)閉柜門、抽屜產(chǎn)生的噪音當(dāng)然是越小越好,。阻尼抽屜在裝滿物品的時(shí)候,，可以借助滑軌的緩沖自動(dòng)關(guān)閉，平滑舒緩,，自然免去了“肚”中物品相互磕碰的聲響,。門板與箱體接觸的部分，也可以依靠嵌入式膠粒而充分防撞,，從表面看與箱體完全融為一體,，美觀而實(shí)用。2,、穩(wěn)當(dāng)開門柔和閉攏：液壓撐桿隨意停撐桿,。液壓撐桿和隨意停撐桿可以根據(jù)門板的重量自行調(diào)節(jié)撐桿的力度,，門板可以隨意停在任何角度，而且門板的開啟是悄無(wú)聲息的,。要注意的是,，撐桿應(yīng)該使用兩個(gè)。金山區(qū)酒店廚房工程