廚房油煙與炒菜時(shí)油的溫度有直接的關(guān)系：當(dāng)油加熱超過200℃時(shí),，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味,，對(duì)鼻,、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激,，可引起鼻炎,、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾??；當(dāng)油燒到“吐火”時(shí)，油溫超過300℃,，這時(shí)除了產(chǎn)生丙烯醛外,，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致慢性中毒,，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)的疾病,。第1招：改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過熱,，油溫不要超過200℃（以油鍋冒煙為極限）,，這樣不只能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存,。第2招：不用反復(fù)烹炸的油,。有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油，炸魚,、炸排骨用過的油反復(fù)使用也不棄掉,，殊不知這里面也含有很多有害物質(zhì)。反復(fù)加熱的食油,，如多次用來炸食品的食油,，本身有害物質(zhì)多，它所產(chǎn)生的油煙含有的有害物質(zhì)也更多,，危害更大,。第3招：一定要做好廚房的通風(fēng)換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng),，同時(shí)還要安裝性能,、效果較好的抽油煙機(jī)。在烹飪過程中,，要始終打開抽油煙機(jī),，炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機(jī),。第4招：盡量用蒸、煮,、炒等烹飪手段,。這樣既可減少食用油的用量，還可減少對(duì)食物營養(yǎng)成分的破壞,。  擁有一個(gè)精心設(shè)計(jì),、裝修合理的廚房會(huì)讓你變得輕松愉快。金山區(qū)舊廚房改造裝修

廚房的裝修原則：1,、吊柜與操作平臺(tái)之間的間隙一般可以利用起來,，放取一些烹飪中所需的用具,。2,、廚房里許多地方要考慮到防止孩子發(fā)生危險(xiǎn)。3,、為自己設(shè)置一個(gè)可以坐著干活的附加平臺(tái),。4、廚房里垃圾量較大,，氣味也大,，易于放在方便傾倒又隱蔽的地方。5,、廚房的家具,、設(shè)計(jì)要依主人身材而定。6,、抽油煙機(jī)的高度以使用者身高為準(zhǔn),，而抽油煙機(jī)與灶臺(tái)的距離不宜超過70厘米。7,、內(nèi)部設(shè)計(jì)的用料必須易于清理,，盡量選用不易污染，容易清洗,、防濕,、防熱而又耐用的材料，瓷磚和塑料地板可以符合這些要求,。8,、廚房若面積夠大，可放置小型餐桌,，這樣就能兼作飯廳使用,，無須另覓空間作為飯廳，餐桌下可放置地毯以作分隔空間,。 楊浦區(qū)裝配式廚房改造裝修廚房的推拉門下面不要帶凹槽的軌道設(shè)計(jì),，凹槽內(nèi)很容易藏污納垢,，可以設(shè)計(jì)吊軌，上方的著力點(diǎn)足夠結(jié)實(shí),。

開放式廚房的臺(tái)面不要放很多廚具,，可以保證臺(tái)面整潔、美觀,，看起來更清爽,。因此需要櫥柜的儲(chǔ)物功能盡可能大一些，讓所有的底柜都派上了用場,。每個(gè)廚房空間在建造時(shí)均會(huì)有防火墻或過頂梁等基本結(jié)構(gòu),，對(duì)廚房隔墻改造時(shí)，一定要考慮結(jié)構(gòu)的現(xiàn)有情況,，做到“因勢利導(dǎo),，巧妙利用”。如要改造的墻體上有過梁,，可將它改造成吧臺(tái)燈光頂,，而不能將它拆除，以免影響建筑結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性,。廚餐合一或是廚餐,、起居合一的設(shè)計(jì)，均涉及備餐及用餐兩大重要組成部分,。

目前在國內(nèi),，建設(shè)廚房主要有兩種方式：選地皮自建廠房，租用廠房建設(shè),。這兩個(gè)方式各有利弊：一種方式在耗時(shí)和成本上都會(huì)比較高,，但更容易貼合廚房的要求，在規(guī)劃和設(shè)計(jì)上也可以做到更完善,；第二種方式只需要重新規(guī)劃廠房布局,，投資耗費(fèi)也沒那么高，但對(duì)原有的廠房改建會(huì)存在對(duì)規(guī)劃上的局限,。食物處理區(qū)的天花板要用無毒,、無異味、不吸水,、表面光潔,、耐腐蝕、耐溫和淺色的材料覆蓋,；水蒸氣較多的區(qū)域,，天花板要有適當(dāng)?shù)男逼禄蚬靶位《取N房清潔衛(wèi)生包括食品衛(wèi)生,、餐具衛(wèi)生,、存儲(chǔ)衛(wèi)生,、個(gè)人衛(wèi)生、廚房環(huán)境衛(wèi)生和廚具衛(wèi)生,。

現(xiàn)代簡約風(fēng)格廚房主要的特點(diǎn)是形式上的簡潔,，表現(xiàn)方式為簡單直線的設(shè)計(jì)，橫平豎直,，沒有不必要的裝飾線條,，用直線強(qiáng)調(diào)空間感。直線型設(shè)計(jì)給人舒適,、清爽的感受,，使得下班后的主人身心舒暢，減輕疲勞,。功能實(shí)用簡約廚房不是說對(duì)廚房的實(shí)用功能讓步,，既然是簡約風(fēng)格廚房，則在設(shè)計(jì)中就要摒棄所有不必要的繁文縟節(jié),，留下較實(shí)用,、本質(zhì)的東西,。廚房里保留了基本的櫥柜,、洗滌、烹飪之外就很難找到其他不必要的東西了,。刀叉等工具是用來滿足主婦的烹飪基本需要,，卻不能多得讓人分不清如何使用的各種工具。 一個(gè)現(xiàn)代化的廚房通常有的設(shè)備包括爐具,、流理臺(tái)及儲(chǔ)存食物的設(shè)備,。楊浦區(qū)裝配式廚房改造裝修

廚房至少要有一面要對(duì)著空曠處（如陽臺(tái)、天井,、后院等）,，切忌封閉，或在屋子中間,。金山區(qū)舊廚房改造裝修

廚房,，是指可在內(nèi)準(zhǔn)備食物并進(jìn)行烹飪的房間，一個(gè)現(xiàn)代化的廚房通常有的設(shè)備包括爐具（瓦斯?fàn)t,、電爐,、微波爐或烤箱）、流理臺(tái)（洗碗槽或是洗碗機(jī)）及儲(chǔ)存食物的設(shè)備（例如：冰箱,、冰柜）,。縱觀中國歷史上廚房格局的演變,，它一方面取決于生產(chǎn)力的發(fā)展,，另一方面也決定于當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和居民的生活習(xí)慣,。通過不同時(shí)期的演變，廚房的功能性逐漸走向合理,。廚房是我們的一個(gè)烹飪區(qū)域,，各種各樣的瓶瓶罐罐、鍋碗瓢盆,，真的會(huì)給人一種非常凌亂的感覺,。而且一個(gè)廚房的氛圍，很容易影響一個(gè)人的心情,，所以廚房的吊柜要選對(duì),！櫥柜是廚房中比較大件的家具了，占的面積也比較大,。足夠大的空間可以放置一些廚房中的物品,，使得廚房整體環(huán)境更加干凈整潔。尤其是搭配的吊柜,，一定要足夠好用,。  金山區(qū)舊廚房改造裝修

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