對于目標市場不同的廚房,，所需的資金投入也有很大不同,。以學生餐廚房為例，深圳市的學生餐必須符合A級廚房標準,，而達到這個標準級別的廚房,，投入的成本就會比較高,；但如果是做譬如村鎮(zhèn)合作的學生餐廚房，就有機會會獲得國家的補助,，且對此類的廚房要求也不會太高,，所以成本就會比較低。關于廚房產量,，需要根據(jù)企業(yè)的營業(yè)狀況來決定,，定好目標產能之后，再決定廚房的規(guī)模,。一般來說,，3000平方米的產量一般在12000份/班～15000份/班。為了規(guī)范廚房的許可工作,，保障消費者的飲食安全,，建造廚房需要符合國家食品藥物監(jiān)督管理局在2011年出臺的《廚房許可審查規(guī)范》。

廚房清潔衛(wèi)生包括食品衛(wèi)生,，餐具衛(wèi)生,，存儲衛(wèi)生，個人衛(wèi)生,廚房環(huán)境衛(wèi)生和廚具衛(wèi)生。普陀區(qū)防水廚房裝潢價格

廚房按照功能進行嚴格分區(qū),，對各個區(qū)域進行嚴格的溫度分區(qū),，潔凈區(qū)與污染區(qū)嚴格區(qū)分，加工車間潔凈度保障體系的建立:設入貨區(qū),、原料儲存區(qū),、加工區(qū)、成品包裝區(qū),、成品儲存出貨區(qū),，嚴格區(qū)分開。廚房平面布局：應符合產品加工工藝,，使人流,、物流、氣流,、廢棄物流順暢;人員進入車間,，進行一次，二次更衣,，風淋,，洗手，消毒,，不可直接進入車間;操作人員直接到達各自的操作區(qū)域,，避免清潔區(qū)與污染區(qū)人員動線相互交叉;避免污染物和非污染物的動線交叉;避免生、熟品之間的相互交叉;加大清潔區(qū)空氣壓力,，防止污染區(qū)空氣向清潔區(qū)倒流;氣流從低溫向高溫區(qū)流動,。

無錫防水廚房更換部件廚房的火爐不可對大門、臥室門等,。

廚房的特點：為消費者提供更具有特色的廚房產品，保證商品的品質,、衛(wèi)生標準的一致性?？赏ㄟ^集中采購,、生產、控制價格,，提高商品附加值,，實現(xiàn)企業(yè)利潤大化,?？山档透麂N售網點的加工成本，減少庫存,，降低損耗?？煽焖儆行У貞獙Ω麂N售網點訂貨需求，實現(xiàn)多品種,、小批量、高效率配送服務,，降低物流成本,。降低人事費用,、降低物業(yè)成本。提高服務水平,，提高工作效率,。一般適合廚房加工的產品:批量生產的產品；店鋪每天使用量大,，保存期長的產品；加工過程復雜,，烹飪時間較長的產品；容易受個人技術而影響品質的產品,；利用專門機器加工,，能夠提高商品品質的產品,。

廚房屋頂應以平坦,、無裂縫且易于清掃為佳，以防止灰塵堆積,。如有A形屋頂架構者，應加裝天花板并保持密閉,，材料應選擇白色,，防水,、無毒、光滑等,，以降低昆蟲生長幾率,。廚房的墻壁應平坦無裂縫，且應由地面以上120厘米處,，以非吸收性，耐酸,、易清洗之建材構筑,。壁面與地面宜有圓角弧少3厘米以上,，以利清洗及消毒作業(yè),。廚房的門窗及換氣口等凡是能開放的地方，應設置有防鼠,、昆蟲等入侵的設施,，門片也要能自動關閉,，并要設置空氣簾或防蠅簾,，主要推車行走的動線門片，應設防止碰撞護墊,，紗窗或換氣口應設易拆洗不生銹紗窗,，且網目大小應合適,。

廚房的清潔用品應分類存放，避免誤食或誤用,，尤其是強酸強堿類的清潔劑。

每家新店的面積低不能低于250平方米,，這也就意味著其中至少有60平方米留給后廚使用，大一點的餐廳甚至得留出100平方米以上,。連鎖餐廳選址一般都在商場,、超市,、車站等人流量大的繁華地段，這些商業(yè)地產的租金都是論平方米計算,，每平方米一年的租金都得幾千塊,，省下的每一個平方米都是純利潤。建立廚房后,，150平方米以上的餐廳面積預留給后廚的面積降低到了40—60平方米,，這樣用來給前廳擺放餐桌椅的空間就大了許多,，座位多了能容納的顧客也就多了，也就增加了營業(yè)額,?？鞠漕A熱是烘焙成功的關鍵步驟之一,，它確保了烤箱內部達到預設溫度,，使食物在放入后能立即開始均勻受熱。普陀區(qū)防水廚房裝潢價格

廚房中的溫度計和計時器是烹飪的好幫手,，確保食物在溫度和時間下達到完美口感,。普陀區(qū)防水廚房裝潢價格

按照傳統(tǒng)的做法,，廚房間裝修的整體櫥柜都是密度板或實木復合板等各種板式加工，現(xiàn)場進行組裝的板式家具,。SMC一體式模壓櫥柜與傳統(tǒng)的板式家具完全不同,，是目前傳統(tǒng)板式家具的升級和優(yōu)化的整體櫥柜的制作加工形式。SMC一體模壓式櫥柜是全球的以SMC為原材料,，用高噸位壓機配合高精密度的鋼模,，一次性模壓成型的類似冰箱式的一體模壓柜體,。SMC材質的模壓柜體更便于物品的儲存,，長期保持衛(wèi)生,、潔凈，使用品質穩(wěn)定,。SMC的材料特性,，決定了SMC整體櫥柜除了能在廚房間提供安全、潔凈的儲物空間外,，完全不會出現(xiàn)遭受潮濕或浸水而被損壞的現(xiàn)象。

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