廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關(guān)系：當油加熱超過200℃時，生成油煙的主要成分丙烯醛,，它具有強烈的辛辣味,，對鼻,、眼,、咽喉黏膜有較強的刺激,，可引起鼻炎,、咽喉炎,、氣管炎等呼吸道疾??；當油燒到“吐火”時，油溫超過300℃,，這時除了產(chǎn)生丙烯醛外,，還會產(chǎn)生凝聚體，導致慢性中毒,，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)的疾病,。第1招：改變“急火炒菜”的烹飪習慣。不要使油溫過熱,，油溫不要超過200℃（以油鍋冒煙為極限）,，這樣不只能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存,。第2招：不用反復烹炸的油,。有的家庭主婦為了節(jié)省點油，炸魚,、炸排骨用過的油反復使用也不棄掉,，殊不知這里面也含有很多有害物質(zhì)。反復加熱的食油,，如多次用來炸食品的食油,，本身有害物質(zhì)多，它所產(chǎn)生的油煙含有的有害物質(zhì)也更多,，危害更大,。第3招：一定要做好廚房的通風換氣。廚房要經(jīng)常保持自然通風,，同時還要安裝性能,、效果較好的抽油煙機。在烹飪過程中,，要始終打開抽油煙機,，炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機。第4招：盡量用蒸,、煮,、炒等烹飪手段,。這樣既可減少食用油的用量，還可減少對食物營養(yǎng)成分的破壞,。  廚房清潔衛(wèi)生包括食品衛(wèi)生,，餐具衛(wèi)生，存儲衛(wèi)生,，個人衛(wèi)生,，廚房環(huán)境衛(wèi)生和廚具衛(wèi)生。浦東新區(qū)家庭廚房工程

目前在國內(nèi),，建設(shè)廚房主要有兩種方式：選地皮自建廠房,，租用廠房建設(shè)。這兩個方式各有利弊：一種方式在耗時和成本上都會比較高,，但更容易貼合廚房的要求,，在規(guī)劃和設(shè)計上也可以做到更完善；第二種方式只需要重新規(guī)劃廠房布局,，投資耗費也沒那么高,，但對原有的廠房改建會存在對規(guī)劃上的局限。食物處理區(qū)的天花板要用無毒,、無異味,、不吸水、表面光潔,、耐腐蝕,、耐溫和淺色的材料覆蓋；水蒸氣較多的區(qū)域,，天花板要有適當?shù)男逼禄蚬靶位《?。靜安區(qū)家庭廚房整改價格廚房清潔衛(wèi)生包括食品衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生,、存儲衛(wèi)生,、個人衛(wèi)生、廚房環(huán)境衛(wèi)生和廚具衛(wèi)生.

擁有一個精心設(shè)計,、裝修合理的廚房會讓你變得輕松愉快,。廚房裝修首先要注重它的功能性。打造溫馨舒適廚房,，要有以下幾點：一,、視覺上干凈清爽；二,、要有舒適方便的操作中心：櫥柜要考慮到科學性和舒適性,。灶臺的高度，灶臺和水池的距離,，冰箱和灶臺的距離,，擇菜,、切菜、炒菜,、熟菜都有各自的空間,，櫥柜要設(shè)計抽屜；三,、要有情趣：對于現(xiàn)代家庭來說,，廚房不只是烹飪的地方，更是家人交流的空間,，休閑的舞臺,，工藝畫,、綠植等裝飾品開始走進廚房中,，而早餐臺、吧臺等更加成為打造休閑空間的好點子,，做飯時可以交流所見所聞,，是晚餐前的一道風景。 

島型廚房有更多的操作臺面和儲物空間,，便于多人同時在廚房工作,，這種設(shè)計需要有很大的廚房空間，廚柜與廚房島之間至少要有120cm的距離,，以確保有足夠的走動空間和柜門,、抽屜開啟的空間，廚房島還可以用作上菜,、吧桌或房間隔斷,。U形廚房方便取用每一件物品，可限度地利用空間進行烹飪和儲物,，兩人可同時在廚房輕松忙活,，但是U形廚房只適合空間大的廚房，避免操作面交叉設(shè)置,，這樣,，兩人能同時舒適地工作，不會相撞,，兩排相對的柜子之間須至少保持120cm的間距,，以確保有足夠的空間。  廚房清潔衛(wèi)生包括食品衛(wèi)生,、餐具衛(wèi)生,、存儲衛(wèi)生、個人衛(wèi)生,廚房環(huán)境衛(wèi)生和廚具衛(wèi)生,。

無論是島型操作區(qū),，或是L型操作區(qū),、方正空間常用的U型操作區(qū)、具備分隔空間功能的T型操作區(qū),，都能毫不費力地開辟出擺放餐桌的位置,。中西分廚不一定非得靠隔斷來實現(xiàn)，利用T型操作區(qū)的中間區(qū)域,，左右分隔出兩個相對單獨的就餐空間,。喜歡中餐的靠近灶臺一面，方便炒菜上桌,；喜歡西餐的當然守在烤箱和微波爐附近,。這種餐桌往往采用異型臺面來延展，開放式廚房主要是指將廚餐合一或是廚餐,、起居合一的設(shè)計方式,，無論何種設(shè)計方式均涉及備餐及用餐兩大重要組成部分。現(xiàn)代廚房布局的主要特征包括按操作順序設(shè)置設(shè)施,，使操作者能按部就班地操作,，減少往復交叉的重復做功.松江區(qū)老廚房裝修價格

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開放式廚房的臺面不要放很多廚具,，可以保證臺面整潔、美觀,，看起來更清爽,。因此需要櫥柜的儲物功能盡可能大一些，讓所有的底柜都派上了用場,。每個廚房空間在建造時均會有防火墻或過頂梁等基本結(jié)構(gòu),，對廚房隔墻改造時，一定要考慮結(jié)構(gòu)的現(xiàn)有情況,，做到“因勢利導,，巧妙利用”。如要改造的墻體上有過梁,，可將它改造成吧臺燈光頂,，而不能將它拆除，以免影響建筑結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性,。廚餐合一或是廚餐,、起居合一的設(shè)計，均涉及備餐及用餐兩大重要組成部分。浦東新區(qū)家庭廚房工程

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