廚房：所謂廚房,，是將菜品用冷藏車配送,，全部直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一采購和配送,。以前餐廳的進(jìn)貨方式是，除了毛肚,、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營(yíng)店實(shí)行單店采購,。采用廚房配送后,，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。廚房采用巨大的操作間,，采購,、選菜、切菜,、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé),，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式,，趕在指定時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店,。按一般的傳統(tǒng)餐飲店模式，一個(gè)大型店需要5個(gè)選菜工,，3個(gè)采購;而在廚房總部,，只需要3個(gè)總采購，20個(gè)左右選菜工,，能節(jié)約大約100人,。除能節(jié)約人力成本外，由于統(tǒng)一采購,，還能大規(guī)模降低采購成本;以毛肚為例,，采購100噸毛肚比采購10噸毛肚每公斤要便宜近1元。SMC整體櫥柜,，是指以SMC為基材,，通過高噸位的壓機(jī),，配合剛精密度的模具一體模壓成型。徐匯區(qū)移動(dòng)式廚房更換部件

廚房設(shè)備廠家做企業(yè)網(wǎng)站建設(shè)的用途:廚房設(shè)備企業(yè)創(chuàng)建企業(yè)官方網(wǎng)站,，是企業(yè)品牌建設(shè)的一個(gè)重要環(huán)節(jié),，企業(yè)網(wǎng)站不只只是企業(yè)信息文化的展示口，更加可以作為企業(yè)的一個(gè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的窗口,，介紹產(chǎn)品,，甚至可以直接進(jìn)行線上銷售，這樣有更多機(jī)會(huì)展示自己的品牌和產(chǎn)品或者服務(wù),，有助于樹立品牌形象,，提升品牌有名度。利益關(guān)系協(xié)調(diào):廚房設(shè)備的電子商務(wù)模式要發(fā)展,，必須協(xié)調(diào)好商家,、經(jīng)銷商、客戶之間的利益關(guān)系,。企業(yè)應(yīng)該和經(jīng)銷商統(tǒng)一價(jià)格標(biāo)準(zhǔn),，準(zhǔn)確的控制好電子商務(wù)平臺(tái)價(jià)格，也要兼顧經(jīng)銷商的利益,，要為經(jīng)銷店配套更多服務(wù)項(xiàng)目,，實(shí)現(xiàn)線上線下統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，讓線上成為線下的展示窗口,，線下則是線上營(yíng)銷的強(qiáng)大支柱,。虹口區(qū)整體廚房整改廚房設(shè)計(jì)原則：符合食品加工相關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范。

廚房為保證原料質(zhì)量的穩(wěn)定,，好的方式是建立原料基地或定點(diǎn)品牌供應(yīng)企業(yè),。擁有了自己的專業(yè)原料生產(chǎn)基地和廠家，在原輔料達(dá)到規(guī)范的前提下,，產(chǎn)品才有統(tǒng)一的保證,，產(chǎn)品質(zhì)量才可能達(dá)到穩(wěn)定一致。廚房從采購到加工都有嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn),，甚至對(duì)原料的冷凍程度,、排骨中骨與肉的比例等都有具體規(guī)定。對(duì)于一些特殊產(chǎn)品,，可以指定廠家進(jìn)行定制,。由于進(jìn)貨量大，廚房可以對(duì)原料的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),、質(zhì)量要求,、運(yùn)送方式等做出規(guī)定，保證原料新鮮好的,，為生產(chǎn)制作統(tǒng)一好的的菜品提供前期保證,。

集約化采購對(duì)餐飲工業(yè)化發(fā)展推動(dòng)作用明顯，企業(yè)合作互惠互利,。它為廚房帶來的還有成本的降低,，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的提高。一方面是原料成本,，廚房通過大批量進(jìn)貨減少中間環(huán)節(jié),，使產(chǎn)品具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。集中加工提高了原料綜合利用能力,，邊角余料可以通過再加工進(jìn)行使用,，減少浪費(fèi)，從而降低成本,。另一方面是人力資源成本,，廚房的設(shè)置，使經(jīng)營(yíng)點(diǎn)縮小后廚面積或取消了自有廚房,，不只可以改善環(huán)境,，而且還擴(kuò)大了店堂面積，減少勤雜人員,。例如,，某一連鎖餐飲企業(yè)，沒有建立廚房之前,，每個(gè)分店后廚至少要有8人,，如開10家分店共需80人。廚房的員工約30人,，平均到各店,，單個(gè)連鎖店的后廚只有4-5人，有效節(jié)約了人力資源的成本,。廚房對(duì)原料采購的要求也在不斷提高,。

智能化廚房時(shí)代：隨著廚房行業(yè)的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)的管理方式已經(jīng)漸漸難以跟上客戶增長(zhǎng)的要求,，與其浪費(fèi)大量人力,、物力資源，去做一些多重復(fù),、技術(shù)含量低的工作,，不如借助創(chuàng)新技術(shù)，讓你的廚房走入智慧央廚的時(shí)代,。譬如可以尋求專業(yè)的科技公司的幫助,，建立屬于央廚的大數(shù)據(jù)庫，根據(jù)央廚的特性打造智能化的服務(wù)體系,，以適用于不同場(chǎng)景或不同層次的客戶需求,，有效實(shí)施提高生產(chǎn)效率,、減少生產(chǎn)浪費(fèi)、節(jié)省人力以及培養(yǎng)用戶習(xí)慣,，這將可以成為央廚高效獲客,、品類擴(kuò)張、驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的強(qiáng)大助力器,。擁有了自己的專業(yè)原料生產(chǎn)基地和廠家,，在原輔料達(dá)到規(guī)范的前提下，產(chǎn)品才有統(tǒng)一的保證,。南京移動(dòng)廚房整改

集約采購將能帶來廚房深化發(fā)展的機(jī)遇,。徐匯區(qū)移動(dòng)式廚房更換部件

廚房將是餐飲企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模之后的必然選擇。它是食品工業(yè)的一個(gè)新的業(yè)態(tài),、新的亮點(diǎn),。可追溯的機(jī)制,，有效地保證了餐飲產(chǎn)品的安全,，降低了發(fā)生食品安全問題的風(fēng)險(xiǎn)。另一方面,，廚房帶動(dòng)了相關(guān)的專物流,、機(jī)械等產(chǎn)業(yè)和周邊農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖業(yè)的整體提升,，帶來了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變化,。廚房經(jīng)從快餐進(jìn)入正餐，今后,，廚房不再隸屬于某個(gè)餐飲企業(yè),，將會(huì)升級(jí)為服務(wù)于所有餐飲企業(yè)的專業(yè)加工廠。廚房的運(yùn)營(yíng)也將發(fā)展成為對(duì)接食品工業(yè)和餐飲行業(yè)的一個(gè)新型業(yè)態(tài),。徐匯區(qū)移動(dòng)式廚房更換部件