廚房大的好處就是通過集中規(guī)模采購,、集約生產(chǎn)來實現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價廉，在需求量增大的情況下,，采購量增長相當可觀,。為降低食品安全風(fēng)險，形成集約化,、標準化的操作模式,，廚房對原料采購的要求也在不斷提高。品牌原料不只能夠保證穩(wěn)定的供應(yīng),，良好的物流體系能更好地保證原料的新鮮與安全,。集約采購將能帶來廚房深化發(fā)展的機遇。建立廚房,，實行統(tǒng)一原料采購,、加工、配送,，精簡了復(fù)雜的初加工操作,，操作崗位單純化，工序?qū)I(yè)化,，有利于提高餐飲業(yè)標準化,、工業(yè)化程度,，是餐飲業(yè)實現(xiàn)規(guī)范化經(jīng)營的必要條件，只有這樣才能在一定規(guī)?；A(chǔ)上產(chǎn)出規(guī)模效益,，讓家庭廚房勞動社會化，更科學(xué)地保障市民餐桌的安全,。

廚房的設(shè)計應(yīng)從減輕操作者勞動強度,、方便使用來考慮！崇明區(qū)家庭廚房改造裝修

一般不適合廚房加工的產(chǎn)品:在生產(chǎn)廠家大量生產(chǎn)的產(chǎn)品,；鮮度容易劣化的產(chǎn)品,；加工時間短的產(chǎn)品。廚房產(chǎn)品加工注意事項：充分考慮加工產(chǎn)品的色香味形,，確定產(chǎn)品的工藝配方;調(diào)整店鋪產(chǎn)品加工工藝,，用集約化的生產(chǎn)方式實現(xiàn)產(chǎn)品的規(guī)模化生產(chǎn);合理選擇加工工藝設(shè)備與人員配置;充分考慮加工產(chǎn)品的成本;保障加工產(chǎn)品的食品安全;高效的物流配送解決方案;合理的布局規(guī)劃與加工環(huán)境,。廚房設(shè)計原則：符合食品加工相關(guān)設(shè)計規(guī)范,；符合HACCP管理體系的要求；符合產(chǎn)品QS相關(guān)要求,。

崇明區(qū)整體廚房裝修哪家好砧板是廚房中必不可少的工具,，用于切割食材。

單獨廚房（灶房）由于廚房操作中有許多專門使用的器皿,，工具,、糧食、燃料,，這就需要較大的存放面積,，同時，也為減少廚房對其它空間的干擾,，便逐步發(fā)展到廚房從整棟房屋中分離出來的模式,，成為單獨。由于當時中國人口結(jié)構(gòu)以大家庭為主,，又使用水井取水,，所以這類廚房面積較大，常處于后院一側(cè),，一般較低,，導(dǎo)致采光不足。同時因為多為女主人操持家務(wù),，因而灶間的陳設(shè)頗能反映出她的審美觀,，以實用為特色。炊具經(jīng)常被懸掛于墻上，既順手可取,，又使墻面增加了層次感,。

廚房的布置禁忌1,、廚房的火爐不可對大門――主女人身體不順,、腸胃病、不聚財,。2,、廚房的火爐不可對冰箱――主家內(nèi)身體不順、六親常吃藥,。3,、廚房的火爐不可對臥室門――主夫要失和、脾氣暴躁,、易神經(jīng)質(zhì),。4、廚房電器類不可放置大多――主住者腰酸北痛,、胃痛,。5、陽臺走道不可對火爐――主不聚財,、背痛,。6、廚房切忌完全封閉于屋中――廚房至少要有一面要對著空曠處（如陽臺,、天井,、后院等），切忌封閉,，或在屋子中間,。這種情形常見于事后自行加蓋房舍，原本在屋后得廚房,，在后頭加蓋之后,，變成屋子中段，不但有礙衛(wèi)生,，更影響家運,。7、廚房不可設(shè)在臥室之間――廚房切不可設(shè)在兩個臥室之間,，犯此忌,，對居住兩邊的臥室中的人不利。8,、忌在廚房內(nèi)洗滌衣服――有些人會把洗衣機放在廚房,，這是不好的，因為古人把廚房視為灶君之所在，十分神圣,，在其間清洗不潔的衣物,，影響運氣。9,、家中爐火向外使家道中落――廚房也不可蓋在屋子前面,，較忌爐火向外，否則家運中落,。

擁有一個精心設(shè)計,，裝修合理的廚房會讓你變得輕松愉快。

廚房也可以叫中心廚房,，其實就是配餐配送中心,，主要任務(wù)是將原料制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖店進行二次加熱或者組合后銷售給顧客,。廚房有2種加工方式：半成品的加工,，就是把批量購買回來的菜品和蔬菜，放在單獨一個地方加工成半成品,，包括對蔬菜的,，清洗、切配,、包裝,。在用冷藏車運輸?shù)礁鱾€店里使用，就是一個單獨加工菜品的地方,。成品的加工,，就是通過強大的生產(chǎn)線，把米飯做熟配上做好的菜,，直接送到需求量大的辦公樓或是快餐店售賣,。用廚房加工的好處就是：省時、省工,、省錢,、提高產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)企業(yè)利潤大化,，保證商品的品質(zhì),、衛(wèi)生標準的一致性。

廚房的地面宜用防滑,，易于清洗的陶瓷塊材地面,。長寧區(qū)整體廚房工程

廚房的清潔用品應(yīng)分類存放，避免誤食或誤用,，尤其是強酸強堿類的清潔劑,。崇明區(qū)家庭廚房改造裝修

廚房嚴格按照工藝合理選擇加工設(shè)備、物流設(shè)備、制冷設(shè)備,；嚴格按照節(jié)能的原則,、并注重投資的合理性；注重環(huán)境衛(wèi)生,，防蟲防鼠長遠規(guī)劃,，分步實施。廚房分類按業(yè)態(tài):團膳業(yè)廚房;快餐連鎖業(yè)廚房;火鍋連鎖業(yè)廚房,。又可分為:企業(yè)員工餐,、學(xué)生營養(yǎng)餐,、高校,、鐵路、航空,、,、醫(yī)院及社區(qū)供餐等。按配送模式:全熱鏈配送式,、全冷鏈配送式,、冷熱鏈混合配送式?！皬N房”的概念在國外已經(jīng)盛行多年,，主要是為連鎖店和餐飲企業(yè)制作成品或半成品食物。在美國,、日本等發(fā)達國家,，廚房的發(fā)展已日趨成熟，但在中國卻尚算起步和摸索階段,。也正因如此,，廚房可謂是目前炙手可熱的“朝陽產(chǎn)業(yè)”。

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