廚房屋頂應(yīng)以平坦,、無裂縫且易于清掃為佳,，以防止灰塵堆積。如有A形屋頂架構(gòu)者,，應(yīng)加裝天花板并保持密閉,，材料應(yīng)選擇白色,，防水、無毒,、光滑等,，以降低昆蟲生長幾率。廚房的墻壁應(yīng)平坦無裂縫,，且應(yīng)由地面以上120厘米處,，以非吸收性，耐酸,、易清洗之建材構(gòu)筑,。壁面與地面宜有圓角弧少3厘米以上，以利清洗及消毒作業(yè),。廚房的門窗及換氣口等凡是能開放的地方,，應(yīng)設(shè)置有防鼠、昆蟲等入侵的設(shè)施,，門片也要能自動關(guān)閉,，并要設(shè)置空氣簾或防蠅簾，主要推車行走的動線門片,，應(yīng)設(shè)防止碰撞護墊,，紗窗或換氣口應(yīng)設(shè)易拆洗不生銹紗窗，且網(wǎng)目大小應(yīng)合適,。

早期的中國廚房,，往往是一個開放式的大空間,，常用來進行食物的準(zhǔn)備和烹飪工作,。金山區(qū)防水廚房工程

廚房規(guī)劃設(shè)施要求：廚房內(nèi)照明應(yīng)在750勒克斯以上，而屬于檢查檢驗作業(yè)區(qū),，應(yīng)要保持在1500勒克斯以上,，燈具以下在作業(yè)上為佳,，否則應(yīng)加護罩，避免燈管破裂,。斷電照明應(yīng)配合消防法規(guī)而設(shè)置,。廚房地板應(yīng)以無毒、耐熱,、堅硬不透水,、非吸收性質(zhì)地板為佳，以及耐磨不光滑的地磚,，并需有適當(dāng)?shù)呐潘倍?。廚房的排水溝應(yīng)具有防鼠或其他生物入侵的設(shè)施，溝板以不生銹,、不光滑者為佳,。水溝底部要有適當(dāng)?shù)幕《燃皟A斜度，不可讓廢水逆流,，溝內(nèi)不可有各式的配管,，如水、電,、瓦斯管等,。

無錫家庭廚房工程品牌原料不僅能夠保證穩(wěn)定的供應(yīng),良好的物流體系能更好地保證原料的新鮮與安全!

傳統(tǒng)廚房沒有自己專門的質(zhì)量監(jiān)督部門，而且也不專業(yè),，對于質(zhì)量的監(jiān)管只限于進貨時供應(yīng)商的誠信,。廚房擁有成熟的質(zhì)量監(jiān)管體系，不只在進貨時有進貨檢驗,，而且還配置了留樣室,、化驗室等，把質(zhì)量緊緊地抓在自己的手上,。廚房的優(yōu)勢非常明顯,，主要體現(xiàn)在以下方面：降低原材料成本。傳統(tǒng)的前店后廚加工模式,，使得連鎖餐廳自行采購的原材料千差萬別,，一個店一個樣。原材料的差別又導(dǎo)致生產(chǎn)出來的產(chǎn)品品質(zhì)的差別,，難怪有顧客說一個店一個味,。

現(xiàn)代科技的發(fā)展使工程技術(shù)人員有可能就廚房設(shè)計從功能上做一些改進工作。針對一些常見問題,，如燃料,、廢氣、油煙氣,、水蒸氣的污染,，主副食的貯藏,、環(huán)境臟亂等，都做出了妥善解決,，從而使廚房的環(huán)境得到極大改善,，由油膩潮濕變?yōu)榕胝{(diào)、用餐的舒適高雅環(huán)境,，開敞整潔,，便于家庭主婦在烹飪的同時完成洗衣、照看孩子等雜務(wù)?，F(xiàn)代廚房布局的主要特征包括按操作順序設(shè)置設(shè)施,，使操作者能按部就班地操作，從而減少往復(fù)交叉的重復(fù)做功,；對廢氣的排放加以重視,，保持屋內(nèi)空氣的清新，對人體的損害也降到了較??；通盤考慮設(shè)施尺度和協(xié)調(diào)。以增強室內(nèi)空間的合理流動性,；合理安排儲藏空間,，以改善室內(nèi)衛(wèi)生狀況，使廚房空間較大限度地得以合理利用,。

廚房中的電器應(yīng)遠離水源,，以防漏電造成安全事故。插座要選擇帶防漏電保護的,，保障用電安全,。

廚房的細節(jié)設(shè)計：1、安靜下廚聽覺享受：阻尼抽屜,，嵌入式膠粒,。越來越多的人喜歡在廚房里安置音響、電視,，讓自己的下廚時光也有音效陪伴,。那么諸如關(guān)閉柜門、抽屜產(chǎn)生的噪音當(dāng)然是越小越好,。阻尼抽屜在裝滿物品的時候,，可以借助滑軌的緩沖自動關(guān)閉，平滑舒緩,，自然免去了“肚”中物品相互磕碰的聲響,。門板與箱體接觸的部分，也可以依靠嵌入式膠粒而充分防撞,，從表面看與箱體完全融為一體,，美觀而實用。2,、穩(wěn)當(dāng)開門柔和閉攏：液壓撐桿隨意停撐桿,。液壓撐桿和隨意停撐桿可以根據(jù)門板的重量自行調(diào)節(jié)撐桿的力度，門板可以隨意停在任何角度,，而且門板的開啟是悄無聲息的,。要注意的是，撐桿應(yīng)該使用兩個,。

擁有一個精心設(shè)計,，裝修合理的廚房會讓你變得輕松愉快。金山區(qū)裝配式廚房更換部件

廚房清潔衛(wèi)生包括食品衛(wèi)生,，餐具衛(wèi)生,，存儲衛(wèi)生，個人衛(wèi)生,廚房環(huán)境衛(wèi)生和廚具衛(wèi)生,。金山區(qū)防水廚房工程

集約化采購對餐飲工業(yè)化發(fā)展推動作用明顯,，企業(yè)合作互惠互利。它為廚房帶來的還有成本的降低,，市場競爭力的提高,。一方面是原料成本，廚房通過大批量進貨減少中間環(huán)節(jié),，使產(chǎn)品具有價格優(yōu)勢,。集中加工提高了原料綜合利用能力，邊角余料可以通過再加工進行使用,，減少浪費,，從而降低成本。另一方面是人力資源成本,，廚房的設(shè)置,，使經(jīng)營點縮小后廚面積或取消了自有廚房，不只可以改善環(huán)境,，而且還擴大了店堂面積,，減少勤雜人員。例如,，某一連鎖餐飲企業(yè),，沒有建立廚房之前，每個分店后廚至少要有8人,，如開10家分店共需80人,。廚房的員工約30人，平均到各店,，單個連鎖店的后廚只有4-5人,，有效節(jié)約了人力資源的成本,。

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