拉好的面條按形狀可分為圓形,、扁形、棱型三大類,，按粗細(xì)又可分為一窩絲,、毛細(xì)、細(xì),、三細(xì),、二細(xì)、二柱子,、韭葉,、寬面、皮帶寬,、蕎麥棱子等。這些面各有各的脾氣秉性,。一窩絲比較是溫柔細(xì)膩,，身量纖細(xì)，身姿輕盈,，通體柔軟,，在藍(lán)邊白底的大碗中飄飄然盈盈然，入口即化,。二細(xì)來得普通實(shí)在,，卻比較受青睞，面不至過細(xì)而容易在熱湯中泡爛,，不至過粗而留有硬芯,，粗細(xì)適中，柔韌筋道,，將牛肉的鮮香味吸收得恰到好處,，撩起來還掛著滿身的辣油，滿口醇香,，比較是dai表蘭州拉面“湯鏡者清,，肉爛者香，面細(xì)者精”的風(fēng)味,。二柱子粗,，生長得敦實(shí)生猛，韭葉兒薄,，出落得纖薄秀麗,，蕎麥棱子比較是深藏不露，面條的橫截面呈三棱形，面身帶有凹痕,，掛起淋漓湯汁,。蘭州哪個牛肉拉面品牌可以加盟？亳州加盟拉面店需要多少錢

蘭州拉面,，與沙縣小吃,、黃燜雞米飯、麻辣燙被廣大網(wǎng)友稱為稱霸街頭的“中華小吃四巨頭”,，其店面遍布大江南北,，相信每個合格的互聯(lián)網(wǎng)打工人，都經(jīng)歷過饑腸轆轆時,，用一碗熱騰騰的蘭州拉面來安撫自己的心靈和胃,。大所數(shù)人對蘭州拉面都不陌生，但是,，鮮少有人知道,，在蘭州，任何一個蘭州人都不會承認(rèn)它的存在,。因為,，在蘭州人眼里，蘭州只有牛肉面,。牛大,，就是蘭州人對牛肉面的愛稱。

蘭州是個有意思的城市,，它是中國大陸陸域版圖的幾何中心,，它也是中國唯1一座黃河穿城而過的省會，它還是西北民謠的根,、西部的美食天堂,，但它卻低調(diào)得很。 吉林加盟拉面蘭州拉面加盟店費(fèi)用,。

蘭州人說,，在蘭州，沒有蘭州拉面,。蘭州人說,，牛肉面出了蘭州城就不行了，沒有那個味了,。蘭州人說,，不管昨晚你在哪里胡作非為，第二天一早你吃上一碗牛肉面,，這一切就都過去了,。

對出走的蘭州人來說,，家鄉(xiāng)似乎只有在遠(yuǎn)方才可愛，牛肉面只有闊別已久才格外醇香,。而依舊在蘭州的人,，他們守著黃河不愿走遠(yuǎn)，他們在黃河邊長大,，也要在黃河邊老去,。蘭州人的清晨總是從“扎碗牛大”開始，這一碗滋味濃郁的牛大,，像極了樸實(shí)的蘭州人,。牛肉湯帶著醇厚香氣的翻滾，師傅手里筋道面身與案板的碰撞,，蘭州人吃面時的“嗦嗦”聲,，以及遍及大街小巷的面館中傳來的人聲鼎沸。蘭州的清晨喧鬧得可愛,，也充滿細(xì)微的生活氣息,。

jin日頗為流行的快餐標(biāo)準(zhǔn)化，牛肉面早在百年之前就摸了個透,，一清,、二白、三紅,、四綠、五黃（湯色清亮,，蘿卜潔白,，辣椒油鮮紅，香菜蒜苗翠綠,，面條柔滑透黃）,，可能是比較早的快餐面食標(biāo)準(zhǔn)。高湯的鮮美和手工拉面的勁道,，是全國各地愛面人口味的比較大公約數(shù),，而重香不重辣的辣子，讓牛肉面即便在口味清淡的包郵區(qū),，也大有市場,。

1999年，蘭州牛肉面就被國家確定為三大中式快餐試點(diǎn)推廣品種,，如今,，蘭州牛肉面終于以“蘭州牛肉面”的名號，大舉出甘,。有陳香貴,，馬記永，張拉拉，唏嘛香,、陳記五家蘭州牛肉面頭部品牌及腰部品牌帶隊,，牛肉面新的創(chuàng)業(yè)風(fēng)口正在席卷魔都，未來每月至少將會有50家新店開業(yè),，市場規(guī)模接近百億…… 加盟牛肉拉面需要什么條件,？

一碗蘭州拉面里藏著眾生相。為草草果腹順路邁進(jìn)店里的,，往往單點(diǎn)一碗拉面,，哧溜哧溜暴風(fēng)吸入，不一會兒便結(jié)賬離去,，圖個輕便省事又廉價飽腹,。為解口舌之饞特意前往的，必須來個“肉蛋雙飛”才顯得鄭重,，一盤大片牛肉,，價格遠(yuǎn)超jin天的主角，卻甘愿作為配菜鋪蓋到蘭州拉面上,，再加個鹵蛋,，滿滿當(dāng)當(dāng)富富足足的一碗落肚，這叫一個滿足,！若是朋友聚餐,、一家子前往，那少不了各色小菜的簇?fù)?，俏紅的脆蘿卜片,，干辣椒爆土豆絲，涼拌海帶絲,，拍黃瓜,，再加一大把滋滋冒著油脂的烤羊肉串兒，就著這么熱熱鬧鬧的一大桌,，大伙兒說說笑笑,，大快朵頤，筷起聲落,，年少熱烈的友誼,，絮絮叨叨的家常，全落在了胃里,。加盟蘭州拉面需要什么條件,？長治加盟拉面能賺錢嗎

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蘭州牛肉面,，藏著華夏大地的千滋百味,。起源于蘭州,，扎根在金城。小火慢燉的牛肉湯,，燉出歲月中的酸甜苦辣,，千絲萬縷的面條，形成美妙絕倫的風(fēng)味,。那碗湯,，可以鮮到靈魂出竅；那碗面,，也能辣到蕩氣回腸,。它纏纏繞繞，與那山,、那水,、那空氣，一起融進(jìn)了蘭州人的血脈里,。正如張澍對聯(lián)中寫的：離去屢回頭猶羨純湯牛肉面香濃郁,，過來頻嘖嘴直夸馬家大爺爐火純青。

任何時候的牛肉面館,，都座無虛席,。蘭州人，早晨吃面,、遠(yuǎn)行前吃面,，回到蘭州的第1件事還是吃面...火la的八月，40℃的高溫,，中午的面館一樣熱火朝天,，冬天，外邊飄著鵝毛大雪,，由于店小人多，很多食客都是端著碗,，蹲在店門口的雪地里,。鵝毛般的雪花往碗里飄著、碗里冒出一股股熱氣,，從蘭州人對牛肉面的執(zhí)著映襯出蘭州人的那股子熱情與火la,。 亳州加盟拉面店需要多少錢

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