對于吃面評面這一點(diǎn)上蘭州人卻是共通的,，這家的面筋道,，那家的湯鮮,，他家的牛肉口感比較好,，每家面館都有自己的擁躉,。蘭州人稱呼自家愛吃的牛肉面,，往往直呼店名，以示喜愛,。不過要說地道,，繞不過去的是馬子祿和金鼎，這是蘭州的兩家面館,，也是游客必去的打卡地,。這兩家面館，都突出一個(gè)湯清味鮮,，在老蘭州人心中,，都有一個(gè)特殊的位置。蘭州有1000多家牛肉面館,，每天要消耗100萬碗以上的牛肉面,。一碗牛肉面如何打遍天下？固然有一代代廚子的個(gè)人奮斗,，更重要的是,，只有蘭州這樣骨骼精奇的城市，才能塑造出這“天下di一面”,。黑龍江怎么加盟蘭州牛肉面,？純湯蘭州牛肉面加盟聯(lián)系方式

    我們品嘗的牛肉面，原汁原味的牛肉湯,、私家配方的辣椒油,，現(xiàn)拉的筋道拉面，一碗傳說中的“一清二白三紅四綠五黃”牛肉面呈現(xiàn)眼前,，湯清,、蘿白、油紅,、蔥綠,、面黃，搭配二兩牛肉,、泡菜和鹵蛋,，讓人稀里嘩啦吃不住口?！懊刻斐缘羧那Ы锱Ｈ?，而且是90元一斤的上品，面粉用掉十幾袋,，一袋可出200碗面,，你想想這是什么概念。而且他們家用自然蓬灰水和面,，抻出的面更筋道柔韌，面色黃亮，口感獨(dú)特,?！彼緳C(jī)大哥關(guān)于牛肉面的數(shù)據(jù)也是令人服氣的。對于我們游客來說,，這些被當(dāng)?shù)厝税磳捈?xì)分類的毛細(xì),、二細(xì)、三細(xì),、寬面,，它們都是一樣的好吃，而且7,、8元一碗,，加各種配料15-20元，夫復(fù)何求,。到了蘭州才明白,，全國都有的蘭州拉面都只在乎了“拉”字，牛肉,、湯頭和油潑辣子才是拉面的精髓,，而只有在蘭州才能吃到味極鮮的地道牛肉面。在濟(jì)南加盟清湯牛肉面館能賺錢嗎江西怎么加盟蘭州牛肉面,？

提供平價(jià)美食的蘭州牛肉面,，走的是薄利多銷的路線。為了提供更多選擇,，大部分蘭州牛肉面館,，都會(huì)同時(shí)經(jīng)營炒河粉、炒拉條,、大盤雞,、蓋飯等品類，是西北美食的“大雜燴”,。蘭州牛肉面真正的競爭力,，就在于實(shí)惠親民的價(jià)格、豐富多元的選擇,，同時(shí)又能兼顧美味和口感,，吸引更多偏好不同的人來就餐。任何一家連鎖店,，比較低層的財(cái)富密碼就是：不分時(shí)間和地點(diǎn),，都能提供質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品。出行在外,，無論是拼接各路西北美食,，價(jià)格翻幾番的包郵區(qū)牛肉面館,；還是方便速食的牛肉面“代餐”，都無非是聊解鄉(xiāng)愁,，蘭州人還是更愿意回到家鄉(xiāng),，起個(gè)大早，在家門口的面館,，扎一碗熱氣騰騰的牛大,，贊一聲“滿福”,！

在蘭州,，大幅度小小的牛肉面館，交織成了我們比較為普通的生活,。面條的彈性又如人生的韌勁,，有滋有味，變幻出一種誘人之香,，從心底里熱愛和癡迷它,。于是加辣，感受生活的不易,，加醋,，體會(huì)生活的辛酸。調(diào)和成各種口味,，讓光陰變得有情調(diào),，有個(gè)性，有魅力,。牛肉面 你不吃,，你不品味，你就永遠(yuǎn)不知道他的魅力所在,，在一碗簡單的牛肉面中用心去感受湯汁的醇香,，面條的芳香，牛肉的鮮香,，綠蔬的清香,。

立夏夏未至在這個(gè)一秒入夏的季節(jié)里忙碌的生活，疲憊的身軀你需要注入一針‘興奮’,，此刻安逸些許的蘭州牛肉面才有你想的溫暖,。大多數(shù)美食，都是不同食材組合碰撞產(chǎn)生的裂變性奇觀,。若以人情世故來看食材的相逢,有的是讓人叫絕的天作之合;有的是叫人動(dòng)容的邂逅偶遇;有的是令人擊節(jié)的相見恨晚,。人世間，唯美食與愛不可辜負(fù),。 河南怎么加盟蘭州牛肉面,？

    吊湯：將浸泡牛肉的血水和牛肝清湯倒入牛肉湯中,，大火煮沸后，改用文火,，用手勺輕輕推攪,，撇去湯面上的浮沫,，使湯色更為澄清,。湯是牛肉拉面的根本，若鮮,、香味不足,，則需進(jìn)一步吊制，方法是：首先,，停止加熱,，湯中脂肪便會(huì)逐漸上浮與水分層，將未發(fā)生乳化的浮油撇除干凈,，以免在吊湯時(shí)繼續(xù)乳化,，影響湯汁的清澈度。其次,，用紗布或細(xì)網(wǎng)篩將原湯過濾,，除去雜質(zhì)。然后,，將生牛肉中的精牛肉斬成茸,，加清水浸泡出血水，然后將血水和牛肉一起倒入湯中,，大火燒開后改成火,，等牛肉茸浮起后，用漏勺撈起,，壓成餅狀,，然后再放入湯中加熱，使其鮮味溶于湯汁中,。加熱一段時(shí)間后,，將浮物去除，此法行業(yè)中稱為“一吊湯”,。若需要更為鮮純的湯,，則需“二吊湯”或“三吊湯”。 天水怎么加盟蘭州牛肉面,？在湖北加盟純湯牛肉面館能賺多少錢

牛肉面加盟需要什么條件,？純湯蘭州牛肉面加盟聯(lián)系方式

    蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，目前,，牛肉面行業(yè)呈現(xiàn)出加速發(fā)展的良好勢頭,，蘭州牛肉面已經(jīng)落戶美國,、英國、法國,、日本,、韓國、新加坡,、埃及,、阿聯(lián)酋等國家，成為當(dāng)之無愧的“中華di一面”,，帶動(dòng)就業(yè)約30萬人,，每年的營業(yè)額約600億元。在蘭州牛肉面行業(yè)快速發(fā)展的同時(shí),，也逐漸暴露出準(zhǔn)入門檻低,、質(zhì)量難以保證，管理粗放,、短期化行為明顯,，品牌保護(hù)監(jiān)管意識(shí)不強(qiáng)等3個(gè)方面的問題，制約了蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的步伐,?！皬臉I(yè)者將牛肉面行業(yè)作為賺錢謀生工具的多，將牛肉面行業(yè)作為事業(yè)的少,，缺乏具有決定影響力的企業(yè)來做榜樣,，大部分面館還處于較低水平，牛肉面館多為小店,、單店,，無法形成聚集效應(yīng)，對相關(guān)產(chǎn)業(yè)如種植,、養(yǎng)殖,、餐具情況形成不了明顯的帶動(dòng)效應(yīng)?！碧m州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示,，由于管理后勁跟不上，許多遍及全國的連鎖店缺乏規(guī)范化管理,、一體化運(yùn)營,，只是以收加盟費(fèi)、買調(diào)料為目的,，致使走出的大部分蘭州牛肉拉面館在品質(zhì),、服務(wù)、環(huán)境各方面難以保證,，牛肉面館每天都有關(guān)的,，每天都有新開的,，真正長期經(jīng)營，持續(xù)發(fā)展的只占了很少一部分,。蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)將進(jìn)一步加大牛肉面行業(yè)整治力度,。2017年將聯(lián)合相關(guān)部門開展牛肉面市場專項(xiàng)整治行動(dòng)。純湯蘭州牛肉面加盟聯(lián)系方式

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