微波解凍是利用極性分子振動產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞、摩擦生熱,，其升溫方式從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生,，利用這種方法回溫解凍食品具有生產(chǎn)成本低、效率高,、產(chǎn)品無細菌滋長和占地面積小的優(yōu)點，是其他工藝方法所無法比擬的。由于微波能夠深入物料內(nèi)部直接加熱,，不需要傳導(dǎo)過程，一塊25公斤中的肉塊從-15度升至-4度只需要2分鐘內(nèi)即可完成,，是解凍時間以“時”計時變?yōu)橐浴胺昼姟庇嫊r,。節(jié)省了因自然解凍所需的大量貨架及占地空間,，可以在包裝內(nèi)解凍，減低了對衛(wèi)生環(huán)境的要求,，同時避免了水解凍時浪費的水資源,。如在某牛肉干加工廠竟有8口自備井，24小時連續(xù)從地下抽水,，方能供上解凍車間使用,。這是對水資源的及大浪費。而解凍后所形成的含油脂性污水,，又給污水處理增加了負擔,，同時造成油脂類物質(zhì)的損失。奧納爾制冷科技熱誠歡迎各界朋友前來參觀,、考察,、洽談業(yè)務(wù)。上海高頻解凍機

凍品解凍過程中始終在低溫高濕度環(huán)境中進行,，這樣解凍的食品細胞汁液流失極少，保持了食品原有的色澤風(fēng)味,，減少營養(yǎng)成分的損失,，降低失重率，為食品企業(yè)減少損失,，贏得利潤,。采用觸屏操作，PLC全程自動化微電腦控制,，可以根據(jù)不同的凍品,，設(shè)定不同的解凍程序，用戶根據(jù)解凍產(chǎn)品,，選擇相應(yīng)解凍程序即可,。解凍與冷藏工藝結(jié)合在一起，解凍程序停止后自動轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài),，可隨用隨取,。經(jīng)過多年的設(shè)計實踐經(jīng)驗，解決了較低的環(huán)境溫度下加濕難的問題,。利用高壓噴霧裝置強制加濕低溫空氣,，實際測定整個解凍過程平均相對濕度達到95%以上。食品級不銹鋼制作,，結(jié)構(gòu)設(shè)計合理,，確保衛(wèi)生無死角，滿足食品安全衛(wèi)生要求?？蛇x配臭氧發(fā)生器,，徹底清理空氣及設(shè)備內(nèi)部細菌，消除了食品的二次污染,。選配不銹鋼載貨小車,，制作精良，可根據(jù)用戶產(chǎn)品規(guī)格定制,。配合的高精度液壓升降平臺,，減輕裝貨工的勞動強度，提高了工作效率,。使用凍品范圍廣,，適用于肉類，水產(chǎn)以及其它食品加工行業(yè),。湖北凍肉解凍機生產(chǎn)廠家奧納爾制冷科技以良好的信譽,，竭誠為您服務(wù)。

一般來說,，大多數(shù)進口凍肉在運輸過程需要冷凍較長時間,，如何解凍進口肉、畜禽肉類,，并保證凍肉解凍后的色澤,、口感和品質(zhì)，成為一直困擾整個肉制品行業(yè)的難題,。據(jù)介紹,，冷凍肉是經(jīng)過預(yù)冷排酸、急凍,，繼而在-18℃以下貯藏,，深層肉溫達-6℃以下的肉品,。不過,，同鮮肉、冷鮮肉比較,，由于冷凍肉在較低溫度下冷凍,，色澤、肉質(zhì),、味道會有較大差異,，這也使有些人不喜愛冷凍肉的原因之一。誠然,，質(zhì)量冷凍肉一般在急凍,、速凍的條件下。肉質(zhì)、味道,、口感和品質(zhì),，與新鮮肉或冷卻肉相差不大。隨著解凍技術(shù),、設(shè)備的發(fā)展與進步,，冷凍肉也能“鮮”起來。據(jù)了解,，目前常見的解凍方式包括氣流解凍,、水解凍、微波解凍,。氣流解凍主要是通過冷凍產(chǎn)品和氣流間溫差以及氣流速度調(diào)節(jié),，使熱量傳導(dǎo)給產(chǎn)品，實現(xiàn)解凍的效果,。顧名思義,，水解凍則以水作為介質(zhì)，但是其方法解凍效率低,，時間長,，且需要大量水資源，這明顯與綠色環(huán)保,、節(jié)約水資源的理念之間相悖,。而解凍設(shè)備以空氣為介質(zhì)進行解凍，可以很好的保證肉類的品質(zhì)

首先把凍肉放在架子車上,推入解凍間,選擇本產(chǎn)品中又大又厚的凍品,打孔將溫度探針一放入,溫度探針二放在產(chǎn)品表面,以保證產(chǎn)品解凍均勻,內(nèi)外溫度一致,。靜置5分鐘,保證檢測溫度的準確性,然后啟動機器,本機會根據(jù)產(chǎn)品內(nèi)外溫度,自動調(diào)節(jié)解凍溫度,、濕度。當解凍結(jié)東后,會自動進入保鮮模式,已達到肉的鮮度,。低溫高濕解凍機的特點：1,、利用PCC電腦觸屏,自動控制,裝料后,一點啟動實現(xiàn)自動化。2,、利用相近的溫度來解凍,使得產(chǎn)品內(nèi)外同時解凍3,、采用高壓加濕器,保證室內(nèi)濕度達到百分之九十以上。低溫高濕解凍機利用冷風(fēng)機保證室內(nèi)任何一個角落溫度一致,、濕度一致,。從而加速了解凍的效果,防止了產(chǎn)品的蛋白質(zhì)和水分的流失,流失度保證小于百分之一。在不破壞內(nèi)部組織的情況下解凍,解凍后的肉質(zhì)有彈性,。奧納爾制冷科技擁有完整,、科學(xué)的質(zhì)量管理體系。

目前,我國肉類加工企業(yè)已經(jīng)碰到了有關(guān)肉類解凍的問題,特別是那些需要深加工為低溫肉制品和高溫肉制品,解凍環(huán)節(jié)中品質(zhì)的把控,質(zhì)量的損失,、營養(yǎng)和成分的流失一直是肉類企業(yè)質(zhì)量把控部門都關(guān)注的問題,。傳統(tǒng)解凍(水解凍,、空氣自然解凍、微波解凍)會逐漸被取代,而低溫高濕解凍設(shè)備作為智能設(shè)備的產(chǎn)物,之所以會被歡迎,是因為它從各方面都做了優(yōu)化,低溫高濕解凍機由制冷系統(tǒng),、風(fēng)循環(huán)系統(tǒng),、蒸汽加熱系統(tǒng)、溫,、濕度可控系統(tǒng)組成,在解凍過程中能肉為肉質(zhì)品內(nèi)部汁液提供足夠的回流時間,從而保證肉質(zhì)品原有的營養(yǎng),。同時該設(shè)備還能感覺解凍品的需要調(diào)節(jié)解凍時間、溫度和濕度,確保了解凍效果,在肉類解凍后可自動轉(zhuǎn)為冷藏,避免有害菌的大量繁殖,在解凍的基礎(chǔ)上盡可能保證肉制品的品質(zhì),。奧納爾制冷科技擁有嚴謹嚴格的質(zhì)量控制監(jiān)控團隊,。上海高頻解凍機

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由于微波解凍前為冷藏加工過程,，避免了加工過程中的細菌大量繁殖及物料解凍流質(zhì)滲出,，減少肉損率。在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長更長,，其穿透能力更強,，更適合加工大塊的食品材料，該頻率更適合解凍工藝使用,。微波解凍調(diào)溫設(shè)備在國外食品企業(yè)的應(yīng)用已十分普遍,，在我國發(fā)展較快的食品企業(yè)也正在逐步使用，隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展,、人民生活水平的日益提高,，食品質(zhì)量要求作為食品安全性的保障成為人民普遍關(guān)注的焦點。同時環(huán)境及資源的要求也不允許粗放的加工方式存在,，因此傳統(tǒng)的解凍方式已遠遠不能適應(yīng)現(xiàn)代食品加工企業(yè)的發(fā)展要求,。為了滿足我國食品加工企業(yè)的需求，通過不斷的研究探索,，研制出具有國內(nèi)水平的微波解凍回溫設(shè)備,，微波工作頻率為915MHZ，功率輸出為20kw-200kw以上,，完全能夠滿足不同廠家產(chǎn)品質(zhì)量,、產(chǎn)量的要求。與國外微波設(shè)備相比具有投資少,，操作維護方便的優(yōu)點,；與傳統(tǒng)的解凍方式相比具有投資省,、效率高,、運營成本低、產(chǎn)品質(zhì)量高,，控制操作方便等優(yōu)點,。微波解凍是食品加工企業(yè)的解凍好選擇,，也是我國食品解凍工藝的發(fā)展方向。上海高頻解凍機