吃牛肉面的時候，一定要小口品嘗，細嚼慢咽,。面筋道，湯美味,，吃一口面，再喝一口湯,，會感到很興奮,。柔柔的、香香的,、滑滑的，其中還有蘿卜的襯托,，蔬菜的陪伴,，想起來就讓人陶醉。蘭州人似乎對醋特別偏愛,，端來一碗面,，先端起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋,，仿佛只有這樣才能激發(fā)出牛肉面的酸辣清香,。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗,，還要將酸辣的清湯喝個精光。如此美味,，實在不忍浪費,。不過，不喜歡酸辣的顧客恐怕難以品嘗到牛肉面的酸辣清香了,。蘭州牛肉面是蘭州人生活中不可缺少的一部分,，已經(jīng)不能單純的用路邊攤、小吃等字眼加以定義,。福建加盟牛肉面認準秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。駐馬店加盟蘭州牛肉面需要什么要求

據(jù)介紹，蘭州牛肉麵的麵條製作非常獨特,。由於蘭州的地形和氣候特點,，蘭州牛肉麵使用的是當?shù)靥赜械膲A水麵條,，這種麵條煮熟後口感柔韌，十分有嚼勁,。在製作麵條的過程中,，需要掌握好面的軟硬程度,、揉面的時間以及麵團的發(fā)酵時間等,，這些細節(jié)決定了麵條的口感和品質(zhì),。其次，蘭州牛肉麵的調(diào)料也是其精髓之一,，調(diào)料的主要成分包括花椒,、八角、桂皮,、香葉,、生薑、大蒜等,，將這些調(diào)料混合在一起，經(jīng)過熬製後,，能夠賦予牛肉麵獨特的香味和味道,！天水加盟品牌牛肉面的費用需要多少沈陽加盟牛肉面認準秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。

蘭州牛肉面按面條形狀來分,，可以分成圓形,、扁形和菱形三大種類。而每一個種類還再細分成不同的粗細大小,。圓形面,，指面條的橫截面呈圓形,。圓形面按照由細到粗,，可分為"毛細",、"細滴",、"三細"、"二細和"二柱子"等幾種,。毛細：這款面的粗細跟一根比較大號的針差不多,，比較受女性的喜愛,。但是這款面很容易被泡軟，需要速戰(zhàn)速決,。細滴：這是牛肉面中很受歡迎的一種，老少咸宜,，幾乎十有八九會點這款面,，屬于牛肉面的標配。二細：這款面的主要顧客群是男士,，吃起來有嚼勁,。三細：按名字來看,，三細的粗細程度應(yīng)該是比二細來的粗,，但是三細的粗細是介于細滴和二細之間,。二柱子：這款面師傅可是輕易不會做的,，也很少有人會點。它比筷子細一些,，牙口不好的人一般咬不太動,。

快餐化、高效性：制作一碗拉面從抻扯到裝碗的時間約為1分鐘,；一個熟練的拉面師傅每分鐘可拉面8-10份,。一般顧客需要7-15分鐘就可以完成整個就餐過程。蘭州牛肉拉面的制作完全采取流水線方式,，保證出面速度,。可計量性：拉面雖說是手工制作,，但長期以來的經(jīng)驗和行業(yè)默契保證了每碗面的計量標準,，面的凈重量在250克左右。盛面的碗保持統(tǒng)一標準,，決定了湯的容量也可計量,。肉丁和其他輔料雖隨機性較大，但基本要求無太大差別,?？深A(yù)測性：面的口感、數(shù)量,，湯的成色、味道，”一二三四五“的基本標準一般不會有什么改變,。盡管不同的店在口味上略有區(qū)別，但都不會過于離譜,?？煽刂菩裕狐c餐長隊,、有限的菜單,、少的可憐的選擇、不舒服的座椅都會讓顧客遵從經(jīng)營者的意圖—快速吃完,，趕緊走人,。新的發(fā)展：為了豐富牛肉面的選擇性,，已有部分餐館新添加了肉丸子，每個一般一元錢一個,?？梢宰鳛榕Ｈ獾奶娲贰Ｐ陆用艘患姨m州牛肉面店需要投資多少錢？

把適量的小麥面粉加水揉成面團,，分成小塊,，捏成麻花狀，然后搟成拉面,，隨食客的愛好,，拉出大小粗細不同的面條,，喜食圓面條的,，可以選擇粗,、二細,、三細,、細,、毛細五種條狀款式,；喜食扁面的顧客,，可以選擇大寬,、寬、韭葉三種帶狀款式,。如果顧客想來一種特別的口感體驗，這個可難不倒拉面師傅,，因為他們用非凡的拉面技藝開創(chuàng)出了一種不同于條狀和帶狀的“蕎麥棱”。蕎麥棱,，顧名思義,，就是面條截面近似于蕎麥顆粒,，呈現(xiàn)出三角狀。所以,，顧客想吃出個棱角分明的面條,，拉面師傅會為你拉一碗特別的“蕎麥楞”,。拉面是一手絕活,，一個面節(jié)正好拉一大碗面,，每拉一下,，要在手腕上回折一次,，拉到后面，雙手上下抖動幾次,，則面條柔韌綿長,，粗細均勻,?？疵姘笌煾道妫孟袷切蕾p雜技表演,，拉到后面時的“一拉一閃”,，又仿佛是舞蹈演員在揮舞著白絲帶。江蘇加盟牛肉面認準秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。上海加盟牛肉面店利潤怎么樣

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