牛肉面是典型的快餐,，從師傅拉面到食客手上,，全程動作行云流水，只要幾分鐘,。動作雖快，但又十分具有觀賞性：揉面抻拉,，拋面入鍋,，撈出澆湯，湯勺揮得很高,，揚起的湯水卻又穩(wěn)穩(wěn)地落入碗里,，再綴上配料，一碗面便可交到食客手中,，一套下來分工明確淋漓盡暢。不過要說牛肉面館里驚奇的景象還是撈面師傅的好記性,。蘭州牛肉面大多數(shù)面館都有以下九種面型可以選擇：大寬,、薄（bó）寬,、韭葉,、蕎麥棱、二柱,、二細,、三細、細滴（di）,、毛細,。老人女人更喜歡吃細軟的毛細，而男人大多吃二細和寬的,。高峰期時,，面館里吃面的人排成長隊，為了效率,，撈面師傅會依次問一排顧客所要的面型,，然后報給拉面師傅，一次性記十多個二十多個都是輕而易舉的事,，然后準確無誤地遞到顧客手里,，甚至顧客拿錯了，師傅還會提醒：“哎,，這碗不是你的”,。一碗牛肉面的出餐，從中流露出的是高效又不缺嚴謹?shù)呐Ｈ饷婢?。蘭州人說話快,，吃飯快，走路也快,，容易因長時間的排隊等待而不耐煩,，大概就是因為習慣了牛肉面的快節(jié)奏,。新疆加盟牛肉面認準秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。福州加盟蘭州牛肉面店需要多少錢

天氣越來越冷,，凌冽的寒風中,，如果來上一碗熱騰騰的蘭州牛肉面真是讓人暖到胃里，香到口里,。激動的心,，顫抖的手，入冬后的一碗牛肉面你值得擁有,！對于真真正正的蘭州本土人,，一天幸福的來源莫過于你能吃上一碗頭湯牛肉面。然而頭湯和后湯可能也沒有太多本質(zhì)的區(qū)別,，可能就是人們意識里的“鮮味”程度不一樣罷了,。蘭州牛肉面的面是有靈魂的，三遍水,，三遍灰,，九九八十一遍揉，堅持純手工精制,。經(jīng)驗豐富的拉面師傅用行云流水的操作,，生動的詮釋了什么是手工拉面的精髓，多種面型可以選擇,，想吃什么口感都能滿足你,。滁州加盟蘭州牛肉面需要什么條件內(nèi)蒙加盟牛肉面認準秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。

牛肉拉面的優(yōu)劣取決于清湯,。蘭州人吃牛肉面,，先喝一口湯，湯汁入口的瞬間便能嘗出來是不是地道的牛肉面,。如果熬湯時常選用草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉或黃牛肉,，加大塊牛頭骨和腿骨，再按比例加入牛肝湯和雞湯,，在特大罐形鐵鍋內(nèi)熬成即可,，則肉湯氣香味濃，清亮澄澈,。食用時只選用清湯,，加入清煮蘿卜片和調(diào)味料。煮熟的拉面澆上蘿卜清湯,，佐以牛肉丁或牛肉片,、香菜和蒜苗，調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用，一碗色香味美,，誘人食欲的牛肉面就可以大快朵頤了,。面擺上桌時，熱氣騰騰,。雪白的蘿卜,，清清的面湯，火紅的辣椒,，綠色的香菜蒜苗,，筋道的牛肉，構(gòu)成了這個令人沉醉的牛肉面,。拿起筷子,，攪拌均勻，一股清香撲鼻而來,。

牛肉面,，是一道常見的面食，也是蘭州的傳統(tǒng)名食,。它具有“一清,、二白,、三綠,、四紅、五黃”的特征,，且色香味美,，譽滿全國。全國各地都會有“蘭州地道牛肉拉面”的招牌,，但其實都并不地道,，蘭州牛肉面只有在蘭州才能達到原汁原味。蘭州,、或者甘肅只有牛肉面,，沒有蘭州拉面。蘭州牛肉面享譽天下,，以肉爛湯鮮,、面質(zhì)精細而蜚聲中外，打入了全國各地,，贏得了國內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評和榮譽,，并被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為"中華diyi面",。甘肅加盟牛肉面認準秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。

蘭州牛肉面，是甘肅省蘭州市的特色美食，始于清朝嘉慶年間,，以肉爛湯鮮,、面質(zhì)精細而蜚聲中外。真正的甘肅蘭州人會告訴你,，在蘭州沒有「蘭州拉麵」,，蘭州有的是傳承百年好味道的「蘭州牛肉麵」，記住喔,！下次去甘肅蘭州要吃的不是拉麵,，而是地道的蘭州牛肉麵。當?shù)厝私榻B,，蘭州人的美妙一天,，從清晨的一碗牛肉麵開始。一碗牛肉麵在蘭州通常的售價是七,、八元,，一份肉另加八、九元,，是道地的庶民小吃,，始於清朝末年，至今已有百年歷史合肥加盟牛肉面認準秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。蘭州牛肉面技術(shù)加盟

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蘭州牛肉拉面做為蘭州人生活中不可缺少的一部分，已經(jīng)不能單純的用“小吃”加以定義,。對于某些人來說牛肉面是每日的必須,，是一天的開始。根據(jù)官方公布的一項統(tǒng)計,，蘭州市區(qū)近900多家面館平均每天要賣出800多碗面,，其中早餐又占到大半。按這個數(shù)字計算,，蘭州城區(qū)250多萬居民加流動人口,，每4人當中就有1人每天要吃一碗面。大部分面館每日6:30開門,，到10:00是每天的上座高峰,，一個不大的面館每天的接待量可能達到幾百人。這一時段牛肉面館人聲鼎沸,，點面的,、站座的、賣票的之間要想溝通必須大聲喊叫才可以,，這也構(gòu)成了牛肉面館的一大特色,。傳統(tǒng)的面館不設(shè)服務(wù)員,，大家奔著同一個目的，交了錢直接取面就好,，顧客與店員都有著很好的配合,。福州加盟蘭州牛肉面店需要多少錢