蘭州牛肉面扁形面,，指面條的橫截面呈扁平狀,。扁形面按照由窄到寬，可分為"韭葉",、"薄寬"、"寬面",、"大寬"和"皮帶寬"等幾種,。韭葉：這款面面如其名，形狀和韭菜葉子相似,，口感和圓形面完全不同,，聽(tīng)說(shuō)年輕知識(shí)分子點(diǎn)的比較多（感覺(jué)以后要改吃韭葉了）薄寬：它像北方常見(jiàn)的扯面，跟手指的寬度差不多,，比較薄,，很多老人家喜歡薄寬，比較入味。寬面：這款面的寬度跟薄寬一樣,，但是在厚度上相對(duì)比較厚,，年輕人比較喜歡。大寬：大寬的寬度差不多有兩個(gè)指頭寬,，也是年輕人點(diǎn)的比較多,。皮帶寬：這款面就是跟正常皮帶粗細(xì)一般，屬于扁形面中的戰(zhàn)斗機(jī),，倒數(shù)第二款很少人點(diǎn)的面,。北京加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。加盟牛肉面品牌的條件有哪些

“一細(xì),、一毛,、兩二、一韭葉,、一薄寬……”接過(guò)食客手中的面票,，盛面師傅憑驚人的記憶力，聲音洪亮地向后堂一口氣報(bào)出十幾位食客要求的面型,，隨即轉(zhuǎn)頭抄起長(zhǎng)柄大勺,，從鍋里舀一勺滾燙的牛肉湯倒入面碗中。傾瀉而下的肉湯激起碗中蒜苗,、香菜,、油潑辣子、蘿卜,、面條的香氣,，頓時(shí)撲向了食客們，瞬間就勾起了大家的饞蟲(chóng),。那獨(dú)具地域特色的吆喝聲,、那空氣里彌漫的牛肉湯的清香氣息、那表演般的拉面技藝,，不僅喚起了蘭州人的牛肉面情懷,，也影響著來(lái)自五湖四海的賓客。只一句“滿(mǎn)福得很,！”便能道出個(gè)中滋味,。“中國(guó)拾大面條”“中國(guó)三大快餐之一”“國(guó)家ji非遺產(chǎn)項(xiàng)目——蘭州牛肉面拉面技藝”……這些都說(shuō)的是蘭州牛肉面,，也是外地人對(duì)蘭州牛肉面的印象,，而之于蘭州人，這碗“牛大”不僅開(kāi)啟了蘭州人一天的生活,，也是一種情懷,，更是一份鄉(xiāng)愁,。近日，記者自市商務(wù)局獲悉,，全國(guó)蘭州牛肉面制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地在蘭建立,、牛肉面產(chǎn)業(yè)園建設(shè)進(jìn)展順利、牛肉面將實(shí)現(xiàn)融合發(fā)展……一個(gè)又一個(gè)好消息的背后,，是文化和傳承在蘭州牛肉面積淀、是產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對(duì)蘭州牛肉面引擎作用的體現(xiàn),。在全市努力下，這碗面必將乘風(fēng)破浪,，在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路上走得更好更遠(yuǎn),。加盟牛肉面品牌的條件有哪些銀川加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。

在2013年,，中國(guó)商務(wù)部和中國(guó)飯店協(xié)會(huì)等在第二屆中國(guó)飯店文化節(jié)暨首屆中國(guó)面條文化節(jié)上評(píng)選出了“中國(guó)shida面條”,。而蘭州牛肉面當(dāng)之無(wú)愧的位列其中。很多人都知道,，蘭州牛肉面以"湯鏡者清,，肉爛者香，面細(xì)者精"的獨(dú)特風(fēng)味和"一清二白三紅四綠五黃",，贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng),，也獲得了“中華diyi面”的美譽(yù)。這碗牛肉面不只是一碗面,，這碗面通過(guò)拉面師傅的巧手,，可以拉出不一樣形狀和粗細(xì)的面條。每一位食客都能按照自己喜歡的口感來(lái)選擇心儀的面條,，即點(diǎn)即拉,。

我能想到的浪漫的事，就是和你一起慢慢變老,。哦,，不，我能想到的浪漫的事,、印象深刻的事只有蘭州牛肉面了,。一“面”之緣，終生難忘,。甘肅人愛(ài)吃面,，是出了名的，各種面食應(yīng)有盡有,，而蘭州牛肉面,，更是以“一清二白三紅四綠五黃”的特點(diǎn)名冠天下。“甘肅人的早晨,，從一碗牛肉面開(kāi)始,。”央視《舌尖上的中國(guó)》介紹蘭州牛肉面的這句經(jīng)典臺(tái)詞,，更是火遍大江南北,。每一個(gè)甘肅人，骨子里都是“干面人”,，一天的味蕾總是被一碗香噴噴的牛肉面喚醒?；蛟S這句話(huà)在甘肅不同的地方會(huì)有不同的理解,，但是對(duì)于地道的蘭州人來(lái)說(shuō)，這句話(huà)卻是恰如其分的準(zhǔn)確,。莆田加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。

太陽(yáng)初升，蘭州的街頭巷尾便開(kāi)始熱鬧起來(lái),。隨處可見(jiàn)大小的牛肉面館,，就像一座座美食城堡，迎接著一波又一波的食客,。走進(jìn)一家面館,，你會(huì)被一股濃郁的牛肉香味所包圍，那是一種混合著香料和牛肉原汁原味的香氣,，它飄散在空氣中,，讓人垂涎欲滴。面館的師傅們手法熟練,，迅速而有力地拉面,，每一次的起落，都像是在進(jìn)行一場(chǎng)精細(xì)的藝術(shù)表演,。拉好的面條,，猶如細(xì)細(xì)的長(zhǎng)絲，輕盈而富有彈性,。它們?cè)跐L熱的水中翻騰,，猶如舞動(dòng)的精靈，盡情地吸收著牛肉和香料的味道,。端上桌的牛肉面,，是一幅色彩斑斕的畫(huà)卷。深色的牛肉,，翠綠的蔥花,，鮮紅的辣椒油,，白色的面條，猶如一幅濃墨重彩的油畫(huà),。面條在湯中搖曳生姿,，湯汁濃郁，口感豐富,。每一口都是對(duì)味蕾的挑逗,。河北加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。隴南加盟蘭州牛肉面店需要的錢(qián)多不多

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據(jù)瞭解,，早期的蘭州牛肉麵就是熱鍋?zhàn)狱I，煮好拉麵,，挑著一副擔(dān)子,，擔(dān)子的一頭挑著紅泥小火爐和微微滾沸的濃香犛牛肉湯，另一頭挑著裝滿(mǎn)蘿蔔,、蒜苗、香菜,、碗筷,、涼麵的籠屜，沿街叫賣(mài),。經(jīng)過(guò)百年演變和考驗(yàn),，而今蘭州牛肉麵已成為蘭州的標(biāo)誌性美食之一，其獨(dú)特的味道和烹飪工藝贏得食客的喜愛(ài),，因?yàn)樘m州牛肉麵的精髓,，並不僅僅在於它的味道，也在於它的製作過(guò)程和歷史背景,。蘭州牛肉麵有「一清二白三紅四綠五黃」的特點(diǎn),，即湯清、蘿蔔片白,、辣子油紅,、蒜苗和香菜綠、麵條微黃,。加盟牛肉面品牌的條件有哪些