香油,，也叫芝麻油,、麻油，是中國傳統(tǒng)的調(diào)味植物油。它是從芝麻中榨取的油脂,，所以帶有濃濃的芝麻香,，通常用來“增香”,。其它植物油通常用來炒菜,，而香油一般用來涼拌、做湯,，或是菜品出鍋前加一點,，香味能提升一大截,。香油是日常生活中必備的一種調(diào)料，所以會經(jīng)常購買,，但你會挑選香油嗎,？什么樣的香油是真香油呢？還是看以下三個方面：1,、香味濃郁但不刺鼻用芝麻榨出來的香油,，有濃郁的芝麻香味，沒有刺鼻的香精味道,。在手心滴幾滴香油，用手搓一搓,，發(fā)熱后能聞到芝麻香味,。2、顏色呈琥珀色,，透明度高的香油沒有任何添加,，清澈透明，沒有渾濁或沉淀,，琥珀色為佳,。3、不會凝固,、不易起泡香油的凝固點很低,，就算-10℃也不會凝固。用力搖晃香油,，純香油沒有氣泡,，或只有少量氣泡，且很快就消失了,。崔字牌小磨香油“一輩子只吃一碗飯,，一百年只做一件事”。新疆哪里有油供應商

好的香油是小磨香油,，但并不是所有的香油都能叫“小磨香油”,。小磨香油和普通香油有巨大的區(qū)別呢？1,、原料不同,。芝麻香油，可以理解為芝麻油,、芝麻香味油（或叫芝麻調(diào)和油）,。其中芝麻油是用純芝麻油制成，而芝麻香味油除了有一定比例的芝麻油,，還有其它植物油,，比如玉米油,、大豆油等，是多種油混合而,。小磨香油,，是100%純芝麻油，不含任何其它油,。2,、加工方式不同。芝麻香油有普通芝麻油,、機榨芝麻油,，調(diào)和芝麻油3種，主要通過壓榨,、浸出或機榨方式生產(chǎn)出來的,，從品質(zhì)上來說，機榨芝麻油＞普通芝麻油＞調(diào)和芝麻油,，香味,、營養(yǎng)逐漸遞減。小磨香油是用石磨低溫,、低壓磨制,，不會破壞芝麻的芳香物質(zhì)和營養(yǎng)成分，然后用水代法取油,，不添加任何化學物質(zhì),，并且把對人體有害的重金屬物質(zhì)從香油中沉淀出來，是健康,、好的香油,。上海附近哪里有油服務熱線香油對口腔潰瘍、牙周炎,、牙齦出血,、咽喉發(fā)炎均有很好的改善作用。

崔字牌小磨香油所用的生產(chǎn)工藝有著600多年的歷史,，是名符其實的中華老字號,。明朝初年，崔氏一族由山西洪洞遷濰縣大圩河崔字莊后,，這里就有了小磨香油的生產(chǎn),。芝麻油初是照明用的燃料，是通過擠壓壓榨出來的,，已經(jīng)有幾千年的歷史,，機榨技術(shù)也非常成熟，每天一臺小小的榨油機就可以出一噸甚至幾噸的產(chǎn)量,，而小磨香油則出現(xiàn)的比較晚且工藝相對復雜,，但由于其制作過程的無污染而深受人們的喜愛,。“崔字牌”小磨香油有著悠久的歷史,，自明代已有六百余年,，是小磨香油中的中華老字號之一，被中國綠色食品發(fā)展中心認證為“綠色食品”,。

小磨香油采用的是“水代法”生產(chǎn),，這是一種較為不錯的的工藝，是我們的祖先發(fā)明的,，尤其值得我們驕傲,。小磨香油的主要工具就是石磨。芝麻炒熟后,，通過石磨的研磨,，形成醬坯。在醬坯中倒入一定比例的上好品質(zhì)的飲用水,，利用油水比重不同，將油從醬坯中代換出來,，在國家標準中稱為“水代法”,。這種工藝具體有四大好處：精典工藝四：物理凈化技術(shù)，崔字牌小磨香油采用物理過濾技術(shù),，以天然植物纖維作介質(zhì),，經(jīng)二級電子恒溫自然沉淀、36層物理過濾,，濾掉香油中雜質(zhì),、異物，凈化后小磨香油外觀晶瑩剔透,，色,、香、味歷久彌新,。崔字牌小磨香油堅持“把芝麻大的事做好,，就是一件了不起的事”的理念。

香油在我國歷史悠遠,，芝麻油的歷史甚是久遠,。早在三國時，已有文字記載,，《三國志.魏志》：“孫權(quán)至合肥新城,，滿籠弛往……折松為炬，灌以麻油……”作照明燃料,，那時的麻油是用石臼法或木榨法生榨芝麻而成,。晉人張華《博物志》所記“煎麻油,，水氣盡無煙，不復沸則還冷”,。以及用麻油制豆豉法“……以麻油蒸訖,，復暴三過乃止”的內(nèi)容，是香油文化的較早記錄,。距今已有1600多年了,。到南北朝時，香油已多方面的用于餐飲,，到了唐宋年間,，香油視為上等的食用植物油，應用得更加多方面,。古時候的芝麻被稱為“胡麻”,，所以芝麻油也可以叫做胡麻油，簡化名稱后,，就叫做麻油,。江蘇當?shù)赜褪召M

大約南北朝時，香油已經(jīng)地被用于餐飲上,。新疆哪里有油供應商

香油是一種日常生活中的調(diào)味品,，許多人都喜愛它，同時香油還有很多鮮為人知的特殊功效,。延緩衰老：香油中含豐富的維生素E,，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。保護血管：香油中含有40%左右的亞油酸,、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝,，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物,。潤腸通便：早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便,。減輕咳嗽：睡前喝一口香油,，第二天起床后再喝一口，咳嗽能明顯減輕,，堅持數(shù)天對咳嗽有一定的效果,。新疆哪里有油供應商

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