茶葉的分類——按焙火程度來分類,。成茶精制過程中的焙火是改變茶湯品質(zhì)的重要步驟,,正確的焙火可以有效提高茶湯品質(zhì)。中國六大茶系:綠茶:不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零),。黃山毛峰,、普龍茶、蒙頂甘露,、日照綠茶,、嶗山綠茶、六安瓜片,、龍井茶,、湄潭翠芽、碧螺春,、蒙洱茶,、信陽毛尖、都勻毛尖,、黎平雀舌,、官莊干發(fā)茶葉[13]、毛尖茶,。黃茶:微發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10~20m)霍山黃芽蒙洱銀針,、蒙頂黃芽在制茶過程中,經(jīng)過悶堆渥黃,,因而形成黃葉,、黃湯,。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安,、名山縣的蒙頂黃芽,、安徽霍山的霍山黃芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在,、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖,、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑),、“黃大茶”(包括的大葉青,、安徽的霍山黃大茶)三類。烏龍茶:又稱青茶,,屬半發(fā)酵茶,,即制作時適當發(fā)酵,使葉片稍有紅變,,是介于綠茶與紅茶之間的一種茶葉,。它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇,。因其葉片中間為綠色,,葉緣呈紅色,故有“綠葉紅鑲邊”之稱,。鐵觀音,、大紅袍、凍頂烏龍茶,。紅茶:全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80~90m)祁門紅茶,、荔枝紅茶,漢山紅紅茶等,。紅茶主要有小種紅茶,、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
春茶——是指當年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉,。官渡區(qū)散茶介紹
中國現(xiàn)代名茶有數(shù)百種之多,。根據(jù)歷史分析,有下列三種情況:傳統(tǒng)名茶:普龍茶,、蒙頂茶,、湄潭翠芽、蘭馨雀舌,、蒙洱茶,、西湖龍井、英山云霧茶,、廬山云霧,、洞庭碧螺春,、黃山毛峰、太平猴魁,、恩施玉露,、大紅袍、信陽毛尖,、六安瓜片,、屯溪珍眉、老竹大方,、桂平西山茶,、君山銀針、云南普洱茶,、蒼梧六堡茶,、福鼎白毫銀針、白牡丹,、安溪鐵觀音,、鳳凰水仙、閩北水仙,、武夷巖茶,、祁門紅茶、武當?shù)啦?、古丈毛尖,、英德紅茶、粵東山龍茶,、龍腦茶、黎平白茶,、黎平雀舌,、天目湖白茶[12]等。歷史名茶:茗洲金玉香茗,、蒙頂甘露,、蒙頂黃芽、黃山金毫,、湄潭翠片,、涇渭茯茶、渠江皇家薄片,、渠江薄片,、渠江茶、休寧松羅,、涌溪火青,、敬亭綠雪,、九華毛峰、曾侯銀劍,、漢家劉氏茶,、龜山巖綠、仙人掌茶,、天池茗毫,、貴定云霧、青城雪芽,、陽羨雪芽,、鹿苑毛尖、霍山黃芽,、顧渚紫筍,、徑山茶、雁蕩毛峰,、日鑄雪芽,、金獎惠明、金華舉巖,、粵梅香,、順生茶葉、東陽東白,、二祖禪茶等等,。(歷史上曾有過這類名茶,后來未能持續(xù)生產(chǎn)或已失傳的,,經(jīng)過研究創(chuàng)新,,恢復原有的茶名)新創(chuàng)名茶:凌云白毫茶,黎平香綠茶,、雨亭嶺大洪山茶,。 沱茶生產(chǎn)中國現(xiàn)代名茶有數(shù)百種之多。
2015年中國科學院正式證實,,從陜西漢陽陵出土的植物樣品為古代茶葉,,這些茶葉距今已經(jīng)有2100多年的歷史,而近日,,漢陽陵出土的茶葉又獲得了吉尼斯世界紀錄認證,,成為了迄今為止發(fā)現(xiàn)的古老的茶葉。[7]茶葉對外傳播世界各國的制茶技術(shù),,均直接或間接地來自中國,。英國學者艾倫·麥克法蘭在他的作品《綠色黃金:茶葉帝國》一書中說道:“只有茶葉成功地征服了全世界?!?05年,,唐代時,,日本和尚澄大師及806年空海大師,留學中國研究佛學,,歸國后,,將中國茶葉蒸青綠茶的制茶技術(shù)傳入日本。1811年,,榮西和尚留學回歸日本,,將鍋炒茶制法傳入日本。1828至1833年,,茶葉產(chǎn)制技術(shù)傳入印尼,。荷屬某家公司派茶師杰哥遜前后六次來中國學習研究,每次均帶回茶種,、制茶技術(shù)工人及器具,。[8]1833年,沙俄來訪中國采購茶籽與茶苗,,1848年開始采摘,,依照中國茶葉制作方法開始生產(chǎn)。1834年,,印度成立植茶研究發(fā)展會,,即派秘書哥登來中國學習茶葉產(chǎn)制技術(shù)。購買茶籽及茶苗,,并尋找,、招收四川省雅州及福建省武夷山等地茶師及工人,到大吉嶺等地發(fā)展茶業(yè),。
1835年,,宇治山本氏,傳回中國覆蓋茶園“玉露茶”的制法,。1836年,,哥登氏帶回中國茶工,在阿薩姆勃魯茶廠中,,按照中國紅茶制法,試制成功,,日后發(fā)展成阿薩姆紅茶,。[9]1866年,斯里蘭卡正式制茶始于特羅氏,。學習中國武夷巖茶制法,,試制成功。至1873年后才仿效印度的機械制法,。1877至1887年,,南非及東非洲茶葉的發(fā)展,,已由中國輸入茶葉生產(chǎn)技術(shù)。1893年,,中國茶工,、漢家劉氏茶坊29代傳人,將中國的種茶技術(shù)傳到俄羅斯和格魯吉亞,。1900年劉茶在巴黎國際博覽會上獲金獎,。1898年,日本開始仿制中國紅茶,、綠磚茶,。1926年,日本仿效中國珠茶制法,。日本普遍的煎茶,,是仿自中國浙江龍井。1949年,,第二次世界大戰(zhàn)后,,英國茶業(yè)者等退出印度、錫蘭的茶葉經(jīng)營,,將技術(shù)與資本等,,轉(zhuǎn)移投資于肯尼亞等新茶區(qū)的開發(fā),才大量生產(chǎn)紅茶,。 茶樹種植的自然條件包括地貌,、氣候、土壤類型等,。地形以丘陵為主,,排水條件要好。
春茶——是指當年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉,。春季溫度適中,,雨量充分,再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息,,使得春季茶芽肥碩,,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,,且含有豐富的維生素,,特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用,。安溪縣飲香茶葉合作社的鐵觀音,,是烏龍茶春茶的典型,其外形、湯色都可謂是“一絕”,。(又如六安瓜片,、山龍紅茶)夏茶——是指5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱,茶樹新的梢芽葉生長迅速,,使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少,,特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈,,由于帶苦澀味的花青素,、茶多酚含量比春茶多,不但使紫色芽葉增加色澤不一,,而且滋味較為苦澀,。(如普洱茶、楓樹茶)秋茶——就是8月中旬以后采制的茶葉,。秋季氣候條件介于春夏之間,,茶樹經(jīng)春夏二季生長、新梢芽內(nèi)含物質(zhì)相對減少,,葉片大小不一,,葉底發(fā)脆,葉色發(fā)黃,,滋味和香氣顯得比較平和,。(如鐵觀音、粵梅香)冬茶——大約在10月下旬開始采制,。冬茶是在秋茶采完后,,氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢,,內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加,,所以滋味醇厚,香氣濃烈,。,。 茶葉源于中國,茶葉一開始是被作為祭品使用的,。云南茶購買
茶葉制成的茶飲料,,是世界三大飲料之一。官渡區(qū)散茶介紹
茶樹種植的自然條件包括地貌,、氣候,、土壤類型等。地形以丘陵為主,,排水條件要好。降水充沛,,年溫差小,、日夜溫差大,,無霜期長,光照條件好,,這樣的氣候條件適宜各種類型的茶樹生長,,尤其適合大葉種茶樹生長。冬末至夏初日照比較多,,夏秋雨多霧大(云南茶區(qū)),,日照較少利于茶樹越冬和養(yǎng)分積累,利于夏秋茶的品質(zhì),。磚紅壤,、磚紅壤性紅壤、山地紅壤或山地黃壤,、棕色森林土,,這些土壤發(fā)育程度較深,結(jié)構(gòu)良好,,適合茶樹生長,。中國大部地區(qū)(我國主產(chǎn)長江以南各地)、東南亞大部分地區(qū),、斯里蘭卡等其它地區(qū),。官渡區(qū)散茶介紹
昆明古樹飄香茶葉有限公司擁有昆明古樹飄香茶葉有限公司,集茶葉加工生產(chǎn)和銷售為一體的綜合性茶葉企業(yè),,多年來一直為黨,、政、軍,、公司,、企事業(yè)單位、各商會,、協(xié)會等定做紀念禮茶,,公司總部在七彩云南昆明,在西雙版納有種植基地和加工廠,。銷售網(wǎng)絡輔射全國,,產(chǎn)品按照標準擁有QS認證體系,通過多年的艱苦努力,,現(xiàn)擁有茶園3000多畝,,其中科研人員10人,技工20人,,員工80人,,年生產(chǎn)普洱茶300余噸,有了自主品牌的餅、磚,、沱,、散茶等多種產(chǎn)品,還有高貴典雅適宜大眾的紀念性禮品茶和貢茶,,產(chǎn)品遠銷國內(nèi)外,,深受消費者的好評和認同。等多項業(yè)務,,主營業(yè)務涵蓋茶葉,,普洱茶。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才,,以不斷增強企業(yè)重點競爭力,,加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新,實現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營,。昆明古樹飄香茶葉有限公司主營業(yè)務涵蓋茶葉,,普洱茶,堅持“質(zhì)量保證,、良好服務,、顧客滿意”的質(zhì)量方針,贏得廣大客戶的支持和信賴,。一直以來公司堅持以客戶為中心,、茶葉,普洱茶市場為導向,,重信譽,,保質(zhì)量,想客戶之所想,,急用戶之所急,,全力以赴滿足客戶的一切需要。