茶葉,俗稱茶,,一般包括茶樹的葉子和芽,。[1]別名茶,、槚(jiǎ),茗,,荈(chuǎn),。[2]茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮,、咖啡堿,、肌醇、葉酸,、泛酸,,有益健康。茶葉制成的茶飲料,,是世界三大飲料之一,。茶葉源于中國,茶葉早是被作為祭品使用的,。但從春秋后期就被人們作為菜食,,在西漢中期發(fā)展為藥用,西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料,,普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事,。發(fā)現(xiàn)早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址,已有6000多年的歷史,。飲茶始于中國,。葉革質,長圓形或橢圓形,,可以用開水直接泡飲,,依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶,、夏茶,、秋茶、冬茶,。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶,,包括分為花茶、緊壓茶,、萃取茶,、藥用保健茶、茶食品,、含茶飲料等,。 茶葉,,俗稱茶,一般包括茶樹的葉子和芽,。富民磚茶現(xiàn)貨
春茶——是指當年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉,。春季溫度適中,雨量充分,,再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息,,使得春季茶芽肥碩,色澤翠綠,,葉質柔軟,且含有豐富的維生素,,特別是氨基酸,。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。安溪縣飲香茶葉合作社的鐵觀音,,是烏龍茶春茶的典型,,其外形、湯色都可謂是“一絕”,。(又如六安瓜片,、山龍紅茶)夏茶——是指5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱,茶樹新的梢芽葉生長迅速,,使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少,,特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈,,由于帶苦澀味的花青素,、茶多酚含量比春茶多,不但使紫色芽葉增加色澤不一,,而且滋味較為苦澀,。(如普洱茶、楓樹茶)秋茶——就是8月中旬以后采制的茶葉,。秋季氣候條件介于春夏之間,,茶樹經(jīng)春夏二季生長、新梢芽內含物質相對減少,,葉片大小不一,,葉底發(fā)脆,葉色發(fā)黃,,滋味和香氣顯得比較平和,。(如鐵觀音、粵梅香)冬茶——大約在10月下旬開始采制,。冬茶是在秋茶采完后,,氣候逐漸轉冷后生長的,。因冬茶新梢芽生長緩慢,內含物質逐漸增加,,所以滋味醇厚,,香氣濃烈。,。 官渡區(qū)禮品茶批發(fā)茶葉源于中國,,茶葉一開始是被作為祭品使用的。
歷史溯源考古中出土的茶樹根6000多年前,,生活在浙江余姚田螺山一帶的先民就開始植茶樹,,田螺山是迄今為止考古發(fā)現(xiàn)的、[3]秦統(tǒng)一中國后,,促進了四川和其他地區(qū)的經(jīng)濟交流,,種茶和飲茶才由四川逐漸向外傳播。先流傳至長江流域,。公元前2世紀,,西漢司馬相如在《凡將篇》中提到的“荈詫”就是茶;西漢末年,,在揚雄的《方言》中,,稱茶為“蔎”;在《神農(nóng)本草經(jīng)》(約成于漢朝)中,,稱之為“荼草”或“選”,;西漢后期到三國時代,茶發(fā)展成為宮廷的高級飲料,。如在漢代《趙飛燕別傳》中,,有一節(jié)關于飲茶的記載。漢成帝崩,,“后(即帝后)寢驚啼甚久,,侍者呼問,方覺,,乃言曰:適吾夢中見帝,,帝自云中[1]賜吾坐,帝命進茶,。左右奏帝,,后向日侍帝不謹,不合吸此茶,?!边@就說明在當時,茶已成為皇室中的一種飲料了,。東漢的《桐君錄》(撰人不詳)中謂之“瓜蘆木”,;南朝宋山謙之的《吳興記》中稱為“荈”,;東晉裴淵的《廣州記》中稱之謂“皋蘆”;[4]西晉到隋朝,,茶逐漸成為普通飲料,。關于飲茶的記載也日益增多?!稄V陵吾老傳》中載有:“晉元帝時,,有老姥每旦獨提一器若,往市留之,,市人競買”之句,,說明茶已逐漸成為普通飲料。5世紀,,北方飲茶相效成風,。
茶與羊肉雖然時常吃一些羊肉對身體大有裨益,但在吃羊肉喝茶時,,羊肉中豐富的蛋白質能同茶葉中的鞣酸“聯(lián)姻”,生成一種叫探酸蛋白質的物質,。這種物質對腸道有一定的收斂作用,,可使腸的蠕動減弱,大便里的水分減少,。吃完羊肉后也不宜馬上喝茶,,應等2—3小時再飲茶。5.茶與藥茶葉中的鞣酸可與某些藥物(如硫酸亞鐵片,、構檬酸鐵銨,、黃連素等)起化學反應而產(chǎn)生沉淀,影響藥物吸收,。如果用茶水服用藥,,則茶葉中的茶堿等。6.茶與酒不少人酒后都愛飲茶,,想達到解酒,、消積化食、通調水道的功效,,但這對腎臟是不利的,。因為酒后飲茶,茶堿產(chǎn)生***作用,,這時酒精轉化的乙醛尚未完全分解,,即因茶堿的作用而進入腎臟,乙醛對腎臟有較大的刺激性,,從而易對腎臟功能造成損害,。于是腎寒,、陽痿、小便頻濁,,睪丸墜痛等癥狀接踵而至,。7.茶與水果影響水果的營養(yǎng)吸收。 中國大部地區(qū)(我國主產(chǎn)長江以南各地),、東南亞大部分地區(qū),、斯里蘭卡等其它地區(qū)。
茶樹種植的自然條件包括地貌,、氣候,、土壤類型等。地形以丘陵為主,,排水條件要好,。降水充沛,年溫差小,、日夜溫差大,,無霜期長,光照條件好,,這樣的氣候條件適宜各種類型的茶樹生長,,尤其適合大葉種茶樹生長。冬末至夏初日照比較多,,夏秋雨多霧大(云南茶區(qū)),,日照較少利于茶樹越冬和養(yǎng)分積累,利于夏秋茶的品質,。磚紅壤,、磚紅壤性紅壤、山地紅壤或山地黃壤,、棕色森林土,,這些土壤發(fā)育程度較深,結構良好,,適合茶樹生長,。中國大部地區(qū)(我國主產(chǎn)長江以南各地)、東南亞大部分地區(qū),、斯里蘭卡等其它地區(qū),。茶葉的分類——按焙火程度來分類。呈貢區(qū)貢茶哪里賣
成茶精制過程中的焙火是改變茶湯品質的重要步驟,,正確的焙火可以有效提高茶湯品質,。富民磚茶現(xiàn)貨
茶葉加工又稱“制茶”,是將茶樹鮮葉經(jīng)過各道加工工序,制成各種半成品茶或成品茶的過程,。按加工過程不同,,可分為初制(初加工)、精制(精加工),、再加工和深加工,。加工工藝不同便形成不同的茶類,各茶類茶葉品質的形成取決于加工工序的協(xié)調配合,;質量的鮮葉原料只有在優(yōu)良的加工條件下,,生產(chǎn)出質量的各種茶葉。19世紀初,,茶葉的成分才逐漸明確起來,。經(jīng)過現(xiàn)代科學的分離和鑒定,茶葉中含有機化學成分達四百五十多種,,無機礦物元素達四十多種,。有機化學成分主要有:茶多酚類、植物堿,、蛋白質,、氨基酸、維生素,、果膠素,、有機酸、脂多糖,、糖類、酶類,、色素等,。[18]而鐵觀音所含的有機化學成分,如茶多酚,、兒茶素,、多種氨基酸等含量,明顯高于其他茶類,。無機礦物元素主要有:鉀,、鈣、鎂,、鈷,、鐵、鋁,、鈉,、鋅、銅,、氮,、磷,、氟、碘,、硒等,。鐵觀音所含的無機礦物元素,如錳,、鐵,、氟、鉀,、鈉等均高于其他茶類,。 富民磚茶現(xiàn)貨
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