蟹黃油炒蝦仁：鮮蝦 300 克去殼去蝦線,，用廚房紙吸干水分，加半勺鹽,、1 勺料酒,、1 勺淀粉抓勻腌制 15 分鐘（淀粉鎖住水分，蝦仁更嫩滑）,。炒鍋放 3 勺油,，油溫六成熱時下蝦仁滑炒至變色蜷曲（約 1 分鐘）盛出。鍋中留底油,，融化 4 勺蟹黃油,，下姜片、蒜末爆香,，倒入蝦仁翻炒 1 分鐘,，加少許鹽和雞精調(diào)味,，***撒上蔥花和白芝麻。蝦仁表面裹著金黃蟹油,，咬開時先是濃郁的蟹香撲鼻,，接著是蝦肉的 Q 彈鮮甜，兩種鮮味在口中交織,，口感豐富且層次分明,，堪稱宴客菜的經(jīng)典之選。蟹黃油的醇厚與酸奶的清爽奇妙搭配,，碰撞出獨特的風(fēng)味,，帶來別樣驚喜。四川0蛋黃蟹黃油銷售方法

蟹黃油蒸蛋：取 3 個土雞蛋打入碗中,，加 1.5 倍溫水,、半勺鹽，用蛋抽呈 “Z” 字形攪勻,，直至蛋液表面泛起細密泡沫,。用細篩網(wǎng)過濾 2 次去除浮沫，倒入蒸碗后覆蓋耐高溫保鮮膜,，用牙簽扎 5 個小孔,。蒸鍋水燒開后放入蒸碗，中火蒸 7 分鐘至表面凝固,，揭開保鮮膜,，在蛋羹表面均勻鋪 3 勺蟹黃油，重新覆蓋保鮮膜蒸 5 分鐘,。取出后淋 1 勺生抽,、幾滴香油，撒上細蔥花,，此時蛋羹如布丁般嫩滑,，蟹黃油的油脂滲入蛋孔中，每勺都帶著雙重鮮香,，口感細膩到抿嘴即化,。吉林0防腐蟹黃油銷售蟹黃油冷卻后凝成油潤的膏體，用筷子輕輕挑起,，拉出細長的絲線,，滿是誘人氣息。

蟹黃油土豆沙拉：將 500 克土豆去皮切塊,，蒸熟后壓成泥,，1 根胡蘿卜和 1 根黃瓜切丁，放入沸水中焯水 1 分鐘后瀝干，2 個煮雞蛋切片,。將土豆泥,、胡蘿卜丁、黃瓜丁,、雞蛋片放入大碗中,，加入 3 湯匙蟹黃油、4 湯匙蛋黃醬,、1 小勺鹽和少許黑胡椒,，用勺子拌勻后放入冰箱冷藏 30 分鐘。沙拉口感豐富,，土豆泥綿軟,，胡蘿卜和黃瓜脆爽，蟹黃油的鮮美與蛋黃醬的香甜結(jié)合,，冷藏后更加清爽開胃,，是野餐或家庭聚會中受歡迎的涼菜，搭配面包或餅干食用也很合適,。

蟹黃油燒茄子：長茄子 2 根切滾刀塊,，加 1 勺鹽抓勻腌制 15 分鐘，擠出水分后用廚房紙吸干（減少炸制時吸油）,。炒鍋放 5 勺油,，油溫七成熱時下茄子炸 2 分鐘至表面金黃，撈出控油,。鍋中留 2 勺油,，融化 4 勺蟹黃油，下蒜末,、姜末爆香,，倒入茄子塊翻炒 1 分鐘，加 1 勺生抽,、半勺老抽、少許白糖,、半碗清水,，小火燜煮 4 分鐘，讓茄子充分吸收蟹黃油的油脂,。***勾薄芡,，撒蔥花和白芝麻，茄子吸飽了蟹黃油的油脂,，口感軟爛入味,，醬汁濃郁到能拌三碗飯，咸香中帶著微甜，是下飯的較好搭配,。蟹黃油如同流動的琥珀,，舀一勺澆在白米飯上，米粒瞬間裹滿金燦燦的脂香,，令人垂涎,。

蟹黃油蒸扇貝：取 6 個扇貝洗凈，用刀撬開貝殼,，去掉內(nèi)臟,，留下貝肉和一半貝殼，用刀在貝肉上劃十字花刀（深度約 0.3 厘米）,，放回貝殼中,。表面均勻涂抹 2 湯匙蟹黃油，撒上適量蒜末和蔥花,，放入蒸鍋中大火蒸 5 分鐘,，關(guān)火后燜 2 分鐘，取出后淋上少許熱油（約 1 湯匙）激發(fā)香味,。扇貝肉質(zhì)鮮嫩,，十字花刀讓蟹黃油的香味充分滲入，蒜末和蔥花提香,，熱油激發(fā)出的香氣撲鼻,，海鮮的鮮甜與蟹油的濃郁完美融合，是宴客時拿得出手的海鮮佳肴,，搭配粉絲一起蒸（粉絲提前泡軟鋪在貝殼底部）更入味,。蟹黃油拌入蓬松的炒飯中，為平凡的炒飯增添了奢華的味道,，粒粒鮮香,。佐餐蟹黃油銷售方法

蟹黃油的香氣縈繞不散，讓人忍不住想象它與各種食材碰撞出的美味火花,。四川0蛋黃蟹黃油銷售方法

蟹黃油焗南瓜： 老南瓜 1 斤去皮去籽,，切成 3 厘米見方的塊，放入蒸鍋中蒸 15 分鐘至筷子能輕松戳穿,。將南瓜塊放入碗中,，用勺子壓成細膩泥狀，加半勺鹽,、少許黑胡椒粉拌勻,。取平底鍋融化 5 勺蟹黃油，將倒入南瓜泥小火翻炒 2 分鐘至抱團,，盛入焗碗后表面鋪滿馬蘇里拉芝士,?？鞠涮崆邦A(yù)熱至 200℃，中層烤 12 分鐘至芝士金黃微焦,，出爐時能看到芝士邊緣冒泡,，南瓜泥混合著蟹黃油的咸鮮與芝士的奶香，口感綿密中帶著拉絲感,，甜咸交織的味道十分誘人,。四川0蛋黃蟹黃油銷售方法