在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法,，尤其在我國(guó)香港及日本,，流行黃酒加冰后飲用,。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買(mǎi)來(lái)黃酒后,，放入冰箱冷藏室,。如是溫控冰箱,，溫度控制在3℃左右為宜。飲時(shí)再在杯中放幾塊冰,，口感更好,。也可根據(jù)個(gè)人口味，在酒中放入話梅,、檸檬等,，或兌些雪碧、可樂(lè),、果汁,。有消暑、促進(jìn)食欲的功效,。3.佐餐黃酒黃酒的配餐也十分講究,，以不同的菜配不同的酒，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味,，以紹興酒為例：干型的元紅酒,，宜配蔬菜類(lèi)、海蜇皮等冷盤(pán),；半干型的加飯酒,，宜配肉類(lèi)、大閘蟹,；半甜型的善釀酒,，宜配雞鴨類(lèi)；甜型的香雪酒,，宜配甜菜類(lèi),。.選購(gòu)時(shí)可從產(chǎn)品名稱(chēng)、含糖量來(lái)判別產(chǎn)品的類(lèi)型,，以選擇適合自己需要的黃酒種類(lèi),。楊浦區(qū)附近黃酒銷(xiāo)售量大從優(yōu)

3.歷史傳承。黃酒在世界的發(fā)展歷史已經(jīng)有2500余年了,，其發(fā)展史遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了白酒,、葡萄酒和啤酒。如今的酒類(lèi)企業(yè)都在宣傳品牌的歷史悠久,，但是誰(shuí)又能超過(guò)黃酒呢？而在中國(guó),，人們較早品飲的就是黃酒,，對(duì)于人們的接受能力和親近感來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是較白酒和葡萄酒更容易接受的,?！霸绞敲褡宓模绞鞘澜绲摹保旁烬埳揭呀?jīng)進(jìn)去全球免稅店系統(tǒng),，那么下一個(gè)**全國(guó)黃酒市場(chǎng)的****品牌由誰(shuí)來(lái)?yè)?dān)當(dāng),，這是一個(gè)值得我們期待的事情。如今,，白酒已經(jīng)壟斷了大部分酒類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng),，葡萄酒也因?yàn)橄M(fèi)市場(chǎng)的逐步建立及消費(fèi)者的接受度增加而占據(jù)了部分消費(fèi)市場(chǎng)，黃酒作為民族酒種如何突破地域限制,，進(jìn)而讓全國(guó)消費(fèi)者接受,，從而建立三分天下的局勢(shì)這個(gè)問(wèn)題，非常值得業(yè)內(nèi)人士關(guān)注和思考,。普陀區(qū)本地黃酒銷(xiāo)售工廠直銷(xiāo)黃酒產(chǎn)品執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為：GB/T13662,、GB17946等。

名稱(chēng)區(qū)分01:30黃酒的詳細(xì)制作工藝流程黃酒屬于釀造酒,，酒度一般為15度左右,。黃酒，顧名思義是黃顏色的酒,。所以有的人將黃酒這一名稱(chēng)翻譯成“Yellow Wine”,。其實(shí)這并不恰當(dāng)。黃酒的顏色并不總是黃色的,，在古代,，酒的過(guò)濾技術(shù)并不成熟之時(shí)，酒是呈混濁狀態(tài)的,，當(dāng)時(shí)稱(chēng)為“白酒”或濁酒,。黃酒的顏色也有黑色的，紅色的,，所以不能光從字面上來(lái)理解,。黃酒的實(shí)質(zhì)應(yīng)是谷物釀成的，因可以用“米”**谷物糧食,，故稱(chēng)為“米酒”也是較為恰當(dāng)?shù)?。通行用“Rice Wine”表示黃酒。

黃酒香氣濃郁,，甘甜味美,，風(fēng)味醇厚，并含有氨基酸,、糖,、醋、有機(jī)酸和多種維生素等,，是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一,。釀造原料黃酒是用谷物作原料,，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒。在歷史上,，黃酒的生產(chǎn)原料在北方以粟或者黍（粟：俗稱(chēng)小米,，學(xué)名：Setaria italica，中國(guó)古稱(chēng)“稷”,。黍：又稱(chēng)黃米,，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大,，顏色淡黃）,。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米為比較好原料）為原料釀造黃酒,。由于宋朝開(kāi)始,，***、文化,、經(jīng)濟(jì)中心的南移,，黃酒的生產(chǎn)局限于南方數(shù)省，南宋時(shí)期,，燒酒開(kāi)始生產(chǎn),，元朝開(kāi)始在北方得到普及，北方的黃酒生產(chǎn)逐漸萎縮,，南方人飲燒酒者不如北方普遍,，在南方，黃酒生產(chǎn)得以保留,，在清朝時(shí)期,，南方紹興一帶的黃酒稱(chēng)雄國(guó)內(nèi)外。中國(guó)黃酒生產(chǎn)主要集中于浙江,、江蘇,、上海、福建,、江西和廣東,、安徽等地，北方的山東,、陜西,、大連、河南鶴壁等地也有少量生產(chǎn),。黃酒的顏色隨工藝而演變,，因原料而各異，比如紹興黃酒呈琥珀色,，透明澄澈,，味道濃郁；

“黃酒”,，在明代可能是專(zhuān)門(mén)指釀造時(shí)間較長(zhǎng),、顏色較深的米酒，與“白酒”相區(qū)別,，明代的“白酒”并不是蒸餾燒酒,，如明代有“三白酒”，是用白米,、白曲和白水釀造而成的,、釀造時(shí)間較短的酒，酒色混濁,，呈白色,。酒的黃色（或棕黃色等深色）的形成，主要是在煮酒或貯藏過(guò)程中,，酒中的糖分與氨基酸形成美拉德反應(yīng),，產(chǎn)生色素。也有的是加入焦糖制成的色素（稱(chēng)“糖色”）加深其顏色,。在明代戴羲所編輯的《養(yǎng)余月令》卷十一中則有：“凡黃酒白酒,，少入燒酒，則經(jīng)宿不酸”,。從這一提法可明顯看出黃酒,、白酒和燒酒之間的區(qū)別，黃酒是指釀造時(shí)間較長(zhǎng)的老酒,，白酒則是指釀造時(shí)間較短的米酒（一般用白曲,，即米曲作糖化發(fā)酵劑）。如是溫控冰箱,，溫度控制在3℃左右為宜,。嘉定區(qū)品種黃酒銷(xiāo)售現(xiàn)貨

由于原輔料和（或）工藝有所改變，具有特殊風(fēng)味且不改變黃酒風(fēng)格的酒,。楊浦區(qū)附近黃酒銷(xiāo)售量大從優(yōu)

同時(shí),，衡陽(yáng)出土的商代青銅酒器“牛尊”、春秋時(shí)期的“青銅提梁卣”盛酒器,、春秋桑蠶紋尊都是可與四羊方尊媲美的國(guó)家一級(jí)文物,，這些制作精美的陶器酒具說(shuō)明，衡陽(yáng)早有先進(jìn)釀酒技術(shù),，且飲酒已成為當(dāng)時(shí)重要生活習(xí)俗,。有典故記載，衡陽(yáng)古酒的釀酒技術(shù)與黃酒釀造工藝基本一致,，這也說(shuō)明,，過(guò)去衡陽(yáng)的酃酒就是***的黃酒,。蔣雁峰對(duì)《呂氏春秋》、《左氏春秋》等諸多史料進(jìn)行細(xì)考后還發(fā)現(xiàn),，紹興酒約有2500多年的歷史,，而衡陽(yáng)的酃酒（亦稱(chēng)酃湖酒、醽醁酒）已有3000余年的歷史,，其歷史要早于紹興黃酒,，因此，可以這樣推測(cè),，酃酒才是黃酒的真正“鼻祖”,，紹興黃酒很可能是從衡陽(yáng)酃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。楊浦區(qū)附近黃酒銷(xiāo)售量大從優(yōu)

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