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新歐坊餐飲公司的食品采購查驗管理制度1,、不采購違禁的食品原料。2,、采購的食品票證齊全,，索取并保留發(fā)票或購物憑證，按產(chǎn)品或進貨日期分類保存(期限不少于2年),。3,、采購時查驗以下相關(guān)證明：供應(yīng)商和生產(chǎn)單位的許可證，加工產(chǎn)品的檢驗合格證明,，畜禽肉類檢疫合格證明,，進口食品的衛(wèi)生證書，豆制品,、非定型包裝熟食鹵味的送貨單,。4、對購入食品每批進行驗收,，不合格的拒收,，建立采購驗收臺帳，采購當(dāng)天如實登記所購食品的相關(guān)信息,。我們公司決定將員工食堂承包給專業(yè)的新歐坊餐飲管理公司,，以提升餐飲服務(wù)質(zhì)量和員工滿意度。崇明區(qū)醫(yī)院食堂承包餐飲新歐坊餐飲公司自有基地的蔬菜種植技術(shù)與管理：1,、種植技術(shù)的創(chuàng)新與應(yīng)用：我們蔬菜種植基...

新歐坊餐飲公司的食品安全內(nèi)部自查和定期評估制度：1,、制訂食品安全檢查計劃,，采用全部檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式開展檢查,，食品安全管理人員,、單位和部門負責(zé)人應(yīng)對本單位各項制度的貫徹落實情況進行檢查，檢查情況應(yīng)進行記錄,。2,、部門負責(zé)人和各崗位員工應(yīng)按照檢查計劃，對設(shè)施,、設(shè)備的運作情況,，以及加工操作中與食品安全有關(guān)工作的開展情況進行自查，并做好自查記錄,。3.食品安全管理人員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查,，檢查各崗位是否有違反本單位制度規(guī)定的情況，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時提出改進意見,。檢查情況應(yīng)記錄,。4.食品安全管理人員每周對各部門進行全部檢查，并檢查各部門的自查記錄,，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋,，并提出限期改...

新歐坊餐飲公司的食品驗收操作規(guī)程：1、由專人負責(zé)進貨質(zhì)量驗收,，每批食品進貨時均要進行驗收2,、驗收內(nèi)容包括：1、貨證是否相符：運輸過程有無交叉污染：冷凍冷藏食品溫度是否符合要求（有條件配備中心溫度計進行抽查）：食品,、食品添加劑標(biāo)簽是否完整,、清晰、項目齊全,，是否超過保質(zhì)期,；感觀檢查產(chǎn)品包裝是否破損，顏色,、氣味有無異常等3,、不符合要求食品要當(dāng)場拒收。4,、冷凍冷藏食品應(yīng)快速進入冷庫（冰箱）,，冷凍食品應(yīng)保持凍結(jié)狀態(tài)。5,、做好進貨驗收臺帳,，記錄保存期限不少于2年，記錄內(nèi)容包括：食品名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)批號（日期）、保質(zhì)期供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進貨日期、驗收情況.食堂承包可以提升餐飲質(zhì)量,。嘉定區(qū)學(xué)校食堂承...

新歐坊餐飲（上海）有限公司,，以下是對食堂承包檢查規(guī)定的概述：檢查主體與責(zé)任集中用餐單位：對本單位食品安全負總責(zé)，應(yīng)建立健全食品安全管理制度,，明確食品安全管理機構(gòu)和人員,，加強對食堂承包經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督管理。市場監(jiān)管部門：作為主要的監(jiān)管部門,，應(yīng)加強對集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營企業(yè)的日常監(jiān)督檢查,，依法依規(guī)開展食品安全監(jiān)管工作。檢查內(nèi)容與要求資質(zhì)檢查：檢查食堂承包經(jīng)營企業(yè)是否具備合法有效的食品經(jīng)營許可證,、營業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)證明,，確保企業(yè)合法經(jīng)營。人員管理：檢查食堂工作人員是否持有有效健康證明,，是否接受食品安全培訓(xùn)并考核合格,。同時，檢查企業(yè)是否依法依規(guī)配備食品安全總監(jiān),、食品安全員等關(guān)鍵崗位人員,。環(huán)境衛(wèi)生：檢...

新歐坊具有先進的米飯自動生產(chǎn)線、自動洗滌,、烘干消毒洗碗機,、冷凍庫、垃圾冷藏處理專業(yè)回收等,，被上海市餐飲行業(yè)協(xié)會評為“餐飲服務(wù)食品安全示范單位”,，得到了zhengfu、市場局,、環(huán)保,、稅務(wù)等部門的肯定。公司的業(yè)務(wù)范圍主要包括：食堂承包,、企業(yè),、學(xué)校、醫(yī)院,、機構(gòu)等配餐服務(wù)與營養(yǎng)健康服務(wù),，營養(yǎng)設(shè)計與健康服務(wù)、配餐計劃與菜單設(shè)計、食品安全控制和管理,、從采購到現(xiàn)場處理全程服務(wù)流程及方案,、配餐審計等。另外公司還提供清潔與設(shè)施支持服務(wù),、安全與風(fēng)險管理,、設(shè)施維護、能源服務(wù)和廢棄物管理,、建筑消防管理等,。隨著校園規(guī)模的擴大，學(xué)校決定通過公開招投標(biāo)方式選擇一家有經(jīng)驗,、有實力的食堂承包商,。虹口區(qū)企業(yè)食堂承包營養(yǎng)新歐坊餐飲...

新歐坊餐飲公司自2007年成立起，制定了幾十條內(nèi)部管理制度,、問責(zé)制度及各類應(yīng)急預(yù)案,。所以具有完善的公司管理制度和人事組織架構(gòu)。比如：1,、成立食品安全管理小組,，餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責(zé)任人，配備專兼職食品安全管理員,。2.食品安全管理員負責(zé)對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程的食品安全狀況實施內(nèi)部檢查管理督促檢查食品安全制度的落實情況,，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求,，并做好相關(guān)記錄,。3.各崗位負責(zé)人、主管人員每天在部門內(nèi)開展崗位自查,，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋,，并提出限期改進意見，做好檢查記錄新歐坊餐飲公司食堂承包后,，引入了多樣化的菜品選擇和營養(yǎng)均衡的膳食搭配,，讓員工們用餐體驗提升...

餐飲行業(yè)承包是現(xiàn)代企事業(yè)單位常用的一種餐飲服務(wù)模式，它通過將餐飲服務(wù)的運營與管理外包給餐飲公司,。這種模式不僅減輕了企事業(yè)單位的后勤負擔(dān),，還提升了餐飲服務(wù)的品質(zhì)和員工滿意度。在餐飲行業(yè)承包中,，餐飲公司會負責(zé)從食材采購,、菜品研發(fā)、制作加工到現(xiàn)場服務(wù)的全過程,。它們憑借豐富的行業(yè)經(jīng)驗,、廚師團隊和嚴(yán)格的管理體系,，確保每一餐都能達到高標(biāo)準(zhǔn)。同時,，承包方還能根據(jù)企事業(yè)單位的需求和員工的口味偏好,，靈活調(diào)整菜單，提供多樣化的餐飲選擇,。對于企事業(yè)單位而言,，餐飲行業(yè)承包帶來了諸多好處。首先,，它降低了管理成本,，企事業(yè)單位無需再為餐飲服務(wù)的運營和管理、物力和財力,。其次，它提升了服務(wù)品質(zhì),，餐飲公司能夠提供更加標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范...

新歐坊餐飲公司會定期認(rèn)真聽取客戶專項管理人員的意見：廚師長和營養(yǎng)師開具好的菜單先在后勤部餐廳管理群里給客戶專項管理人員確認(rèn)菜單?？蛻舾鶕?jù)平時員工用餐的反饋給出搭配意見,，如水餃要配小包醋?？蛻舾鶕?jù)平時員工用餐的反饋給出口味意見,，如紅燒肉的燒法多樣性，同一品類的原材料多種燒法,。一起探討菜肴的燒法,，如羅宋湯怎么更好喝，牛肉為主料,，用新鮮番茄去皮熬濃湯,，洋蔥煸香，加素菜一起燉煮,。每天用餐感受及時反饋給餐廳,，并讓廚師一起品嘗，一起探討口味的改進方式,，比如牛肉火候不夠,，增加燒制時間等。通過客戶專項管理人員對菜單不斷的各方面把關(guān),，使得新歐坊餐飲公司能更進一步的了解客戶口味,，為搭配好菜單、烹飪好口味起到至關(guān)重...

新歐坊餐飲公司的食品采購查驗管理制度1,、不采購違禁的食品原料,。2、采購的食品票證齊全，索取并保留發(fā)票或購物憑證,，按產(chǎn)品或進貨日期分類保存(期限不少于2年),。3、采購時查驗以下相關(guān)證明：供應(yīng)商和生產(chǎn)單位的許可證,，加工產(chǎn)品的檢驗合格證明,，畜禽肉類檢疫合格證明，進口食品的衛(wèi)生證書,，豆制品,、非定型包裝熟食鹵味的送貨單。4,、對購入食品每批進行驗收,，不合格的拒收，建立采購驗收臺帳,，采購當(dāng)天如實登記所購食品的相關(guān)信息,。食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院,、學(xué)校等企事業(yè)單位或團體組織將食堂的運營權(quán)交給專業(yè)的餐飲公司來管理,。青浦區(qū)醫(yī)院食堂承包服務(wù)新歐坊餐飲公司自有果蔬基地的優(yōu)勢分析：1、土地資源優(yōu)勢：自有的蔬菜種植基地擁有得...

新歐坊餐飲公司的食品烹飪加工管理制度：1,、烹飪加工所用的原料應(yīng)保持新鮮,，再加熱的食品感官應(yīng)無異常，食品必須徹底燒熟煮透,，其中心溫度應(yīng)該到70C°,。配備中心溫度計抽查蕞大體積食品的中心溫度，大塊肉類切開觀察中心部位是否有血水,。2,、待加工半成品和烹飪后的熟食品應(yīng)分開放置，避免熟食品受到污染,。3,、接觸即食食品的容器、工用具應(yīng)經(jīng)消毒處理,，應(yīng)與食品原料,、半成品使用的容器、工用具在外觀上明顯區(qū)分,，使用時完全分開,。4.禁止將已供應(yīng)顧客食用的食品（包括已使用的油脂、圍邊菜,、辣椒等輔料）再次供應(yīng),。5.每日加工結(jié)束后,，將廚房地面、水池,、操作臺,、工具、容器,、排水溝,、垃圾桶清洗干凈。6.按照本單位清潔計劃,，定期開展烹...

新歐坊餐飲公司自有蔬菜基地的市場拓展與營銷策略：1,、目標(biāo)市場分析與定位：我們的蔬菜種植基地主要面向追求健康、有機食品的消費者群體,，定位于中g(shù)ao端市場,。通過精zhun分析市場需求，我們致力于提供新鮮,、質(zhì)優(yōu)的蔬菜產(chǎn)品,，滿足消費者對健康飲食的追求，樹立品牌形象,。2、品牌建設(shè)與推廣：品牌是市場拓展的基石,。我們注重品牌形象的塑造,，通過包裝設(shè)計、宣傳資料等展示基地的專業(yè)與品質(zhì),。同時,，利用線上線下渠道進行多維度推廣，增強品牌zhiming度,，提升市場競爭力,，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。3,、銷售渠道的拓展與優(yōu)化：為充分發(fā)揮自有蔬菜種植基地的優(yōu)勢,，我們積極拓寬銷售渠道，線上線下同步推進,。線上通過電商平臺和自建官網(wǎng)擴大市場...

新歐坊餐飲的食堂承包模式：是指企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂的運營和管理權(quán)交給專業(yè)的新歐坊餐飲公司,，由新歐坊餐飲公司負責(zé)提供食材采購、烹飪制作,、衛(wèi)生管理,、員工培訓(xùn)等全方wei位服務(wù)，以滿足就餐人員的飲食需求,。新歐坊餐飲公司的食堂承包的優(yōu)勢：①專業(yè)的服務(wù)團隊：新歐坊餐飲公司擁有專業(yè)的廚師和服務(wù)人員,，能夠提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù),。②科學(xué)規(guī)范的管理體系：新歐坊餐飲公司通常具有完善的管理制度和流程，能夠確保食堂運營的規(guī)范性和高效性,。③統(tǒng)一采購統(tǒng)一配送：新歐坊餐飲公司能夠?qū)崿F(xiàn)食材的統(tǒng)一采購和配送,，降低采購成本，保證食材的新鮮度和安全性,。④人性化的貼身服務(wù)：新歐坊餐飲公司能夠根據(jù)就餐人員的口味和需求提供個...

新歐坊餐飲公司的服務(wù)理念：以“民以食為先,、食以安為先”的服務(wù)理念，以“團結(jié),、務(wù)實,、開拓、進取的發(fā)展方針,，本著“鑄1流品牌,、創(chuàng)1流品質(zhì)、做1流產(chǎn)品”的發(fā)展目標(biāo),，堅持“以客戶第1,、服務(wù)第1、市場第1,、管理第1”的服務(wù)宗旨,，唱響“食品安全、警鐘長鳴,，安全生產(chǎn),、人人有責(zé)”的口號，以識別并滿足客戶當(dāng)前及未來需求和期望,，通過通過對市場調(diào)查,、客戶溝通、員工反饋建議等方式了解客戶當(dāng)前及未來對商務(wù)套餐,、員工盒飯的制售和配送過程的需求和期望,，并確保持續(xù)滿足符合適用的法律法規(guī)要求；確定和應(yīng)對能夠影響產(chǎn)品和服務(wù)符合性以及增強客戶滿意能力的風(fēng)險和機遇,；在公司內(nèi)部始終致力于以增強客戶滿意為目標(biāo),。在食堂承包合同的框架下，新...

新歐坊餐飲公司對菜單配置的合理性依據(jù)以及如何根據(jù)客戶的口味及時調(diào)整菜單的機制,。（1)菜單配置的合理性①食物多樣性,。每天食物種類多種多樣，谷類,、蔬菜水果,、蛋奶豆類、畜禽肉類齊備,。注意食物輪流更替,，增加新鮮感,。每日至少提供2種以上蔬菜，每周至少提供2-3次大豆類食品,、5次以上的肉類或蛋類食品,。②食物搭配原則。在保證品種豐富的前提下,，注重主食與副食,、酸性食物與堿性食物、雜糧與精糧,、葷與素的平衡搭配,。③早餐。早餐應(yīng)占一天總熱量的1/3,，可增加一些營養(yǎng)豐富的雞蛋,、牛奶、花生和大豆等,。④中,、晚餐主食為米飯，每生每餐不少于200克,，學(xué)生菜品每餐每生不少于二葷一素,。⑤食堂菜譜要進行合理安排和科學(xué)搭配，并將菜名...

新歐坊餐飲公司的清洗消毒管理制度：1,、設(shè)立餐具用具zhuan用清洗消毒場所和水池,，配備合適的餐具用具洗滌劑，餐具和即食食品工用具,、容器（簡稱餐具用具）清洗干凈,。2,、餐具用具經(jīng)過有效的消毒,，shou選熱力消毒方法，無法進行熱力消毒的,，可采用化學(xué)消毒方法,。3、熱力消毒的溫度和時間符合要求,，化學(xué)消毒能配備能浸沒消毒物品的zhuan用容器,，配備合適的消毒劑，配備測量消毒液濃度的試紙,，濃度和時間符合要求,。4、消毒后的餐具在zhuan用保潔柜內(nèi)存放,，不能存放未經(jīng)清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品,，每2-3天清潔保潔柜1次,，保持清潔。新歐坊餐飲公司的食堂承包模式不僅減輕了企業(yè)后勤管理負擔(dān),，還通過引入競爭機制...

新歐坊餐飲公司的操作規(guī)范管理制度：1,、工作場所各操作間或功能區(qū)域以標(biāo)識區(qū)分用途，在相關(guān)區(qū)域內(nèi)開展相應(yīng)的操作,。2,、定期清理工作場所，工作場所不放置與工作無關(guān)的物品,，設(shè)立私人物品統(tǒng)一放置場所,。工作中使用的物品都有固定存放位置。每日對破損或者與工作無關(guān)的物品進行清理,，或入庫或直接處理掉,。3.實行工作場所清潔衛(wèi)生包干制，每個部門,、每名員工負責(zé)各自包干區(qū)域的衛(wèi)生,，按照本單位的清潔計劃開展清潔工作，保持工作場所的清潔,。4.配備加蓋密閉垃圾桶,，套垃圾袋后使用，垃圾不超過桶高的3/4,，垃圾至少每天清理一次,。垃圾桶每天清洗，定期消毒,。5.做好工作場所的檢查維護,，地面、墻壁,、天花板如有破損及時維修,。6.工作場所安...

新歐坊餐飲公司的食品貯存操作規(guī)程：1、食品倉庫制訂各類食品存放區(qū)域示意圖,控制各類食品的進貨數(shù)量,食品按照便于先進先出的方式（如左進右出）貯存,。2,、各類物品拆去外箱后，分類整齊地存放在貨架上,，食品與非食品分開貯存,，存放處張貼相應(yīng)品名.3、食品存放的柜架底層離地15cm以上,，離墻5cm以上4,、除生鮮農(nóng)產(chǎn)品外的散裝食品應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式,。5、肉禽,、蔬菜,、水產(chǎn)原料分類擺放，工具和容器用不同顏se區(qū)分,。6,、生熟食品分開存放：7、方法一：按照原料,、半成品,、成品進行區(qū)分，各冰室門上標(biāo)示原料,、半成品,、成品，冰箱內(nèi)原料,、半成品,、成品分冰室存放，以材質(zhì),、形狀,、標(biāo)示...

新歐坊餐飲公司的食品驗收操作規(guī)程：1、由專人負責(zé)進貨質(zhì)量驗收,，每批食品進貨時均要進行驗收2,、驗收內(nèi)容包括：1、貨證是否相符：運輸過程有無交叉污染：冷凍冷藏食品溫度是否符合要求（有條件配備中心溫度計進行抽查）：食品,、食品添加劑標(biāo)簽是否完整,、清晰、項目齊全,，是否超過保質(zhì)期,；感觀檢查產(chǎn)品包裝是否破損，顏色,、氣味有無異常等3,、不符合要求食品要當(dāng)場拒收,。4,、冷凍冷藏食品應(yīng)快速進入冷庫（冰箱），冷凍食品應(yīng)保持凍結(jié)狀態(tài),。5,、做好進貨驗收臺帳，記錄保存期限不少于2年,，記錄內(nèi)容包括：食品名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)批號（日期）,、保質(zhì)期供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進貨日期、驗收情況.承包方根據(jù)單位提供的餐費標(biāo)準(zhǔn),，為員工提供固...

新歐坊餐飲公司的食用油使用制度：1,、建立食用油使用和廢棄的管理制度并設(shè)專人管理。2,、遵循“先進先出”的原則,，及時清理變質(zhì)和過期等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食用油，如實記錄廢棄油,、變質(zhì)和過期油等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食用油數(shù)量,。3、根據(jù)食用油煎炸頻率,、用量和特點,，按照GB7102.1《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求，采取措施或監(jiān)測控制食用油煎炸過程的安全質(zhì)量,。若無法實施監(jiān)測和控制措施的,，煎、炒,、炸食品的食用油使用期限蕞長不得超過3天,；連續(xù)煎炸食品的，累計使用期限不得超過12小時,。4,、不以添加新油的方式延長食用油脂使用期限。5,、不回收菜肴中的油脂作為食品原料重復(fù)使用,。新歐坊餐飲公司專業(yè)...

新歐坊餐飲公司的人員衛(wèi)生管理制度：1、新進食品從業(yè)人員人員取得健康證后上崗,，其他人員健康證到期前一個月組織體檢,，實行健康證統(tǒng)一管理。2,、食品從業(yè)人員每天上崗前進行自檢,，發(fā)現(xiàn)有fu痛、腹瀉,、惡心,、嘔吐、發(fā)熱、手部傷口,、濕疹,、長子、咽部疼痛的員工暫停接觸食品工作,，查明原因,，及時zhiliao。3,、食品從業(yè)人員剪短指甲,，不涂指甲油，不佩戴外露首飾,，按照要求洗手,，保持手部清潔4、食品從業(yè)人員穿戴清潔工作衣帽上崗,，專間操作人員進專間前再次更換專間工作衣帽并戴口罩,。承包方的信譽和口碑也是重要的考量因素，需了解其過往的經(jīng)營記錄和食品安全管理情況,。松江區(qū)學(xué)校食堂承包新歐坊餐飲公司的食品采購查驗和臺賬記錄管理制...

新歐坊餐飲經(jīng)營12項主要優(yōu)勢：2015年03月15日新歐坊餐飲公司被評為上海市先進餐飲單位,。多樣化合理的健康膳食計劃，為客戶量身訂做菜單,，各種菜品,、口味、價格任客戶選,！專業(yè)現(xiàn)代化的中心廚房,，標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，yi流的廚師,、營養(yǎng)師,、食品衛(wèi)生專員，保證了菜品的口味和營養(yǎng),。嚴(yán)格的原料篩選：新鮮健康的選材,，保證了膳食的營養(yǎng)和衛(wèi)生。龐大的配送網(wǎng)絡(luò)：網(wǎng)絡(luò)覆蓋整個上海市,，保證了每天菜品的及時送達及溫度,。靈活的配送方式：中心廚房統(tǒng)一烹制、分裝,、配送,，或上門進行分餐、現(xiàn)場操作等,。貼心的客戶服務(wù)：專業(yè)的客戶服務(wù)專員為客戶提供迅速的支持及解決方案,。專業(yè)的培訓(xùn)：新進員工上崗培訓(xùn)，微笑服務(wù),，快速受理客戶意見,；食品安全、消防安...

海門區(qū)雪婷家庭農(nóng)場蔬菜種植專業(yè)合作社是專門為新歐坊餐飲公司提供各種蔬菜類食材的供應(yīng),。海門區(qū)雪婷家庭農(nóng)場蔬菜種植專業(yè)合作社基地選址和種植秉承堅持了蕞高標(biāo)準(zhǔn),、蕞嚴(yán)管理，彰顯新歐坊公司在供餐服務(wù)中生態(tài),、綠色,、有機健康理念。同時新歐坊餐飲公司與海門區(qū)雪婷家庭農(nóng)場簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議,，專門為公司提供各類綠色有機蔬菜,。蔬菜直供基地具有有效期內(nèi)的工商營業(yè)執(zhí)照，新歐坊餐飲公司在自有的2800多平方米中央廚房內(nèi)加工（上海市閔行區(qū)蓮花南路2399號）,，確保餐食原材料供應(yīng)的健康和安全,。為了讓員工在忙碌的工作之余也能享受美味佳肴，新歐坊餐飲公司特別引入了星級廚師團隊承包食堂運營,。奉賢區(qū)醫(yī)院食堂承包健康新歐坊餐飲（上海）有...

新歐坊餐飲公司自有的蔬菜直供基地介紹：1,、蔬菜直供基地規(guī)模與布局：本蔬菜種植基地規(guī)模宏大，占地數(shù)百畝,，布局科學(xué)合理,。基地內(nèi)劃分為多個種植區(qū)域,，專門種植各類時令蔬菜,，既保證了蔬菜品種的多樣性，又實現(xiàn)了種植管理的精細化,。整體布局高效有序,，為蔬菜的高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)奠定了堅實基礎(chǔ)。2,、蔬菜直供基地種植品種與特色：本基地精選多樣化蔬菜品種,，涵蓋葉菜、根莖類及瓜果類,，確保四季新鮮供應(yīng),。特色在于綠色有機種植，無化學(xué)農(nóng)藥殘留,，口感鮮美且營養(yǎng)豐富,。注重品種改良與技術(shù)創(chuàng)新，為市場提供健康,、美味的蔬菜佳品,。3,、蔬菜直供基地運營管理模式：基地采用現(xiàn)代化、科學(xué)化的運營管理模式,，注重生態(tài)環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展,。通過精細化管理和技術(shù)創(chuàng)新...

新歐坊餐飲公司自2007年成立以來，企業(yè)從無到有,，從小到大,。目前，在上海市和外省市托管了幾十家機關(guān)企事業(yè)單位,、商務(wù)樓,、園區(qū)員工餐廳和中、小,、幼兒園學(xué)校食堂,。公司技術(shù)力量雄厚，擁有g(shù)uojia級高級技師,、特級廚師,、營養(yǎng)師和營養(yǎng)指導(dǎo)師、專業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理員,。公司及所屬公司目前在冊職工和從業(yè)人員幾百名,。隨著公司業(yè)務(wù)的不斷擴展，公司近3年日均供餐量將近萬份,，合作客戶眾多且穩(wěn)定,，包括寶山WLSA工業(yè)技術(shù)大學(xué)、航華中學(xué),、交通職業(yè)技術(shù)學(xué)校,、電影學(xué)院、德英樂實驗學(xué)校等,，還有西部數(shù)據(jù),、保力馬科技、西馬克工程,、羅泰塑料,、霍尼韋爾、盛威科油墨,、702船舶,、華域智能、上海電氣等企事業(yè)單位,。已建立良好的合作關(guān)系和服務(wù)口碑...

新歐坊餐飲（上海）有限公司,，以下是對食堂承包檢查規(guī)定的概述：檢查主體與責(zé)任集中用餐單位：對本單位食品安全負總責(zé)，應(yīng)建立健全食品安全管理制度,，明確食品安全管理機構(gòu)和人員,，加強對食堂承包經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督管理,。市場監(jiān)管部門：作為主要的監(jiān)管部門，應(yīng)加強對集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營企業(yè)的日常監(jiān)督檢查,，依法依規(guī)開展食品安全監(jiān)管工作,。檢查內(nèi)容與要求資質(zhì)檢查：檢查食堂承包經(jīng)營企業(yè)是否具備合法有效的食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)證明,，確保企業(yè)合法經(jīng)營,。人員管理：檢查食堂工作人員是否持有有效健康證明,，是否接受食品安全培訓(xùn)并考核合格,。同時，檢查企業(yè)是否依法依規(guī)配備食品安全總監(jiān),、食品安全員等關(guān)鍵崗位人員,。環(huán)境衛(wèi)生：檢...

新歐坊餐飲公司的投訴管理制度：1、確?？腿说睦?，及時妥善處理客人的投訴，確保公司的榮譽,。二,、客人投訴處理程序2、受理客人投訴時,，要態(tài)度誠,、保持冷靜。3,、仔細聆聽客人投訴的內(nèi)容,，從客人的角度出發(fā)，表示同情,，縮短與客人在感情上的距離,，使客人產(chǎn)生信任感。4,、對反映事實不清的客人投訴,，應(yīng)做好記錄，了解客人投訴原因和要求,，明確告知客人需做調(diào)查及大致的等待時間,。5、準(zhǔn)確記錄投訴客人姓名,、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容,。6、調(diào)查認(rèn)真仔細,，不推脫,、搪塞客人,。7、處理客人投訴時,，不得在客人較多的公開場所進行,。8、對客人態(tài)度友善,，避免爭吵和辯論,。9、事實調(diào)查清楚之后,，應(yīng)及時提出解決方法,，并轉(zhuǎn)告客人，征求客人對處理方法的意見...

新歐坊餐飲公司的服務(wù)理念：以“民以食為先,、食以安為先”的服務(wù)理念,，以“團結(jié)、務(wù)實,、開拓,、進取的發(fā)展方針，本著“鑄1流品牌,、創(chuàng)1流品質(zhì),、做1流產(chǎn)品”的發(fā)展目標(biāo)，堅持“以客戶第1,、服務(wù)第1,、市場第1、管理第1”的服務(wù)宗旨,，唱響“食品安全,、警鐘長鳴，安全生產(chǎn),、人人有責(zé)”的口號,，以識別并滿足客戶當(dāng)前及未來需求和期望，通過通過對市場調(diào)查,、客戶溝通,、員工反饋建議等方式了解客戶當(dāng)前及未來對商務(wù)套餐、員工盒飯的制售和配送過程的需求和期望,，并確保持續(xù)滿足符合適用的法律法規(guī)要求,；確定和應(yīng)對能夠影響產(chǎn)品和服務(wù)符合性以及增強客戶滿意能力的風(fēng)險和機遇；在公司內(nèi)部始終致力于以增強客戶滿意為目標(biāo),。在選擇食堂承包方時,，需關(guān)注...

新歐坊餐飲公司的食品烹飪加工管理制度：1、烹飪加工所用的原料應(yīng)保持新鮮,，再加熱的食品感官應(yīng)無異常,，食品必須徹底燒熟煮透,，其中心溫度應(yīng)該到70C°。配備中心溫度計抽查蕞大體積食品的中心溫度,，大塊肉類切開觀察中心部位是否有血水,。2、待加工半成品和烹飪后的熟食品應(yīng)分開放置,，避免熟食品受到污染,。3、接觸即食食品的容器,、工用具應(yīng)經(jīng)消毒處理,，應(yīng)與食品原料、半成品使用的容器,、工用具在外觀上明顯區(qū)分,，使用時完全分開,。4.禁止將已供應(yīng)顧客食用的食品（包括已使用的油脂,、圍邊菜、辣椒等輔料）再次供應(yīng),。5.每日加工結(jié)束后,，將廚房地面、水池,、操作臺,、工具、容器,、排水溝,、垃圾桶清洗干凈。6.按照本單位清潔計劃,，定期開展烹...

新歐坊餐飲公司自有的蔬菜直供基地介紹：1,、蔬菜直供基地規(guī)模與布局：本蔬菜種植基地規(guī)模宏大，占地數(shù)百畝,，布局科學(xué)合理,。基地內(nèi)劃分為多個種植區(qū)域,，專門種植各類時令蔬菜,，既保證了蔬菜品種的多樣性，又實現(xiàn)了種植管理的精細化,。整體布局高效有序,，為蔬菜的高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)奠定了堅實基礎(chǔ)。2,、蔬菜直供基地種植品種與特色：本基地精選多樣化蔬菜品種,，涵蓋葉菜,、根莖類及瓜果類，確保四季新鮮供應(yīng),。特色在于綠色有機種植,，無化學(xué)農(nóng)藥殘留，口感鮮美且營養(yǎng)豐富,。注重品種改良與技術(shù)創(chuàng)新,，為市場提供健康、美味的蔬菜佳品,。3,、蔬菜直供基地運營管理模式：基地采用現(xiàn)代化、科學(xué)化的運營管理模式,，注重生態(tài)環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展,。通過精細化管理和技術(shù)創(chuàng)新...

新歐坊餐飲公司的施設(shè)備工具衛(wèi)生管理及維修保養(yǎng)制度：1、衛(wèi)生管理人員負責(zé)各項衛(wèi)生管理制度的落實,，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生,，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題,，及時指導(dǎo)改正,，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。2.建立加工操作設(shè)備及工具清潔制度,各崗位相關(guān)人員按規(guī)定開展清潔工作,使場所及其內(nèi)部各項設(shè)施隨時保持清潔,。用于食品加工的設(shè)備及工具使用后應(yīng)洗凈,，接觸直接入口食品的還應(yīng)進行消毒，清洗消毒時應(yīng)注意防止污染食品,、食品接觸面,。3.建立經(jīng)營場所及設(shè)施維修保養(yǎng)制度，定期維護食品加工,、貯存,、陳列、消毒,、保,、保溫、冷藏,、冷凍等設(shè)備與設(shè)施,，校驗計量器具，及時清理清洗,，必要時消毒,，并按規(guī)定進行檢修，以使其保持良好的運行...