新歐坊餐飲公司的食品驗收操作規(guī)程：1,、由專人負責進貨質(zhì)量驗收，每批食品進貨時均要進行驗收2,、驗收內(nèi)容包括：1,、貨證是否相符：運輸過程有無交叉污染：冷凍冷藏食品溫度是否符合要求（有條件配備中心溫度計進行抽查）：食品、食品添加劑標簽是否完整,、清晰,、項目齊全，是否超過保質(zhì)期；感觀檢查產(chǎn)品包裝是否破損,，顏色,、氣味有無異常等3、不符合要求食品要當場拒收,。4,、冷凍冷藏食品應快速進入冷庫（冰箱），冷凍食品應保持凍結(jié)狀態(tài),。5、做好進貨驗收臺帳,，記錄保存期限不少于2年,，記錄內(nèi)容包括：食品名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)批號（日期）、保質(zhì)期供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進貨日期,、驗收情況.食堂承包有助于實現(xiàn)食材的集中采購和統(tǒng)一配送，降低采購成本,，提高采購效率,。松江區(qū)員工餐食堂承包衛(wèi)生

2019年，可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型期：新歐坊餐飲公司員工規(guī)模已達數(shù)百人,，繼續(xù)擴大合作版圖,，轉(zhuǎn)型與上海各大學校建立長期穩(wěn)定的合作，專注于為師生提供營養(yǎng)綠色餐飲服務,，包括威爾賽WLSA楊浦校區(qū),、威爾賽WLSA寶山校區(qū)、閔行航華中學,、閔行萬科德英樂實驗學校,、閔行交通職業(yè)技術(shù)學院等，服務品質(zhì)有保證,。2022年,，挑戰(zhàn)與機遇期：yiqing突如其來，上海全城封控期間,，公司作為zhengfu的保供餐企業(yè)之一,，及時采用應急措施使得企業(yè)、學校正常供餐,，包括華東師范大學師生團餐供餐幾千份,，并解決了部分zhengfu保供餐服務，營業(yè)額shou次突破7000萬元，創(chuàng)下歷史佳績,。2024年,，成熟發(fā)展期：公司shou次入圍“符合浦東公辦中小學供餐企業(yè)服務能力要求企業(yè)名單（2024年），并通過“2024年浦東新區(qū)公辦中小學供餐企業(yè)服務能力甄別評價”,，一次性成功中標浦東4所中xiao學xiao師生的供餐企業(yè)公開遴選,，為公司日后穩(wěn)定扎根浦東打響第yiqiang，力爭實現(xiàn)“開門紅”,。青浦區(qū)團膳食堂承包健康負責飯?zhí)玫倪\營管理,、食材采購和人員配置，單位可以參與部分決策過程,，如菜單制定,、食材選擇等。

新歐坊餐飲公司的食品安全內(nèi)部自查和定期評估制度：1,、制訂食品安全檢查計劃,，采用全部檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式開展檢查,，食品安全管理人員,、單位和部門負責人應對本單位各項制度的貫徹落實情況進行檢查，檢查情況應進行記錄,。2,、部門負責人和各崗位員工應按照檢查計劃，對設(shè)施,、設(shè)備的運作情況,，以及加工操作中與食品安全有關(guān)工作的開展情況進行自查，并做好自查記錄,。3.食品安全管理人員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查,，檢查各崗位是否有違反本單位制度規(guī)定的情況，發(fā)現(xiàn)問題應及時提出改進意見,。檢查情況應記錄,。4.食品安全管理人員每周對各部門進行全部檢查，并檢查各部門的自查記錄,，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋,，并提出限期改進意見。檢查情況應記錄,。5.食品安全管理人員有權(quán)要求停止使用損壞的設(shè)施設(shè)備,，停止加工或供應不符合食品安全要求的食品。6.檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應尋找原因,，及時整改,，并在下次檢查中重點復查問題的整改情況,。7.根據(jù)檢查結(jié)果對各部門制度執(zhí)行情況給予一定的獎懲。8.單位每年至少一次對本單位食品安全管理狀況進行全部評估,，評估中發(fā)現(xiàn)的問題應逐項分析具體原因,，并采取針對性改進措施。

海門區(qū)雪婷家庭農(nóng)場蔬菜種植專業(yè)合作社是專門為新歐坊餐飲公司提供各種蔬菜類食材的供應,。海門區(qū)雪婷家庭農(nóng)場蔬菜種植專業(yè)合作社基地選址和種植秉承堅持了蕞高標準,、蕞嚴管理，彰顯新歐坊公司在供餐服務中生態(tài),、綠色,、有機健康理念。同時新歐坊餐飲公司與海門區(qū)雪婷家庭農(nóng)場簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議,，專門為公司提供各類綠色有機蔬菜,。蔬菜直供基地具有有效期內(nèi)的工商營業(yè)執(zhí)照，新歐坊餐飲公司在自有的2800多平方米中央廚房內(nèi)加工（上海市閔行區(qū)蓮花南路2399號）,，確保餐食原材料供應的健康和安全。專業(yè)的餐飲服務公司通常具備豐富的經(jīng)驗和資源,，能夠提供健康的餐飲服務,。

新歐坊餐飲公司的食品采購查驗管理制度1、不采購違禁的食品原料,。2,、采購的食品票證齊全，索取并保留發(fā)票或購物憑證,，按產(chǎn)品或進貨日期分類保存(期限不少于2年),。3、采購時查驗以下相關(guān)證明：供應商和生產(chǎn)單位的許可證,，加工產(chǎn)品的檢驗合格證明,，畜禽肉類檢疫合格證明，進口食品的衛(wèi)生證書,，豆制品,、非定型包裝熟食鹵味的送貨單。4,、對購入食品每批進行驗收,，不合格的拒收，建立采購驗收臺帳,，采購當天如實登記所購食品的相關(guān)信息,。通過新歐坊餐飲公司的食堂承包，學校不僅確保了食品安全,，還豐富了學生的餐飲選擇,，促進了學生的健康成長,。普陀區(qū)學校食堂承包營養(yǎng)

我公司決定通過公開招標的方式，尋找一家專業(yè)的餐飲公司來承包公司食堂運營,，蕞終確定選擇新歐坊餐飲公司,。松江區(qū)員工餐食堂承包衛(wèi)生

新歐坊餐飲公司的食品貯存管理制度：1、設(shè)立食品zhuan’yong倉庫或貯存區(qū)域,，各種物品分類貯存,，保證食品貯存中不受污染。2,、生熟食品分開貯存,，食品存放離地隔墻。3,、食品取用先進先出,。4、易腐食品原料,、半成品限期使用,，且貯存溫度符合要求。5,、定期清理庫存或加工場所,，防止食品、原料變質(zhì)或者超保質(zhì)期,。6,、食品添加劑專人專柜管理，合理規(guī)范使用,，防止濫用或誤用,。新歐坊餐飲公司的人員培訓管理制度：1、單位定期組織員工參加食品安全知識培訓,，并建立培訓檔案,。2、培訓內(nèi)容包括：食品安全法規(guī),、食品安全基本知識,、制度和操作規(guī)程。每次對培訓情況進行記錄,。3,、對培訓效果開展考核。4,、主要負責人,、食品安全管理人員和關(guān)鍵崗位操作人員必須取得培訓合格證后上崗，實行培訓合格證統(tǒng)一管理,。松江區(qū)員工餐食堂承包衛(wèi)生