當時的秦超想,，我要不要放棄，我要不要還堅持餐飲這個行業(yè),？正當他猶豫的時候,，新的風口——外賣來了。批上線外賣的城市里沒有常州,，秦超就寫郵件給外賣平臺總部請求開通,。還沒等到業(yè)務員上崗，秦超就已經(jīng)把門店全部上線平臺,，正式開始外賣之路,。乘著外賣的風口，幾家門店當年營業(yè)額全部翻了一番,，其中一家門店做到了外賣壽司類的全國,。當時較多餐飲從業(yè)者對外賣平臺心存顧慮，而秦超并不糾結(jié),，認定外賣會在以后成為趨勢,，是一個較好的發(fā)展機會,。而這個機會，秦超把握住了,。品質(zhì)保障了,，要想跨區(qū)域規(guī)模化發(fā)展,，本地化也是要考慮的事,。上海養(yǎng)生粥鋪加盟培訓

控制單量，保持堂食和外賣的比例在4：6記者了解到,，除了一二線城市的**商圈,，幾湯砂鍋粥會以純外賣的店面形式去呈現(xiàn)，其他地方全部走的是“堂食+外賣”的模式,。也就是說,，幾湯砂鍋粥的主體店面都是以外賣為主的社區(qū)店，跟三米,、曼玲,、江川右等外賣粥品牌相比，堂食比重占的比較大,。堂食,、外賣五五分肯定也做不到，在秦超看來,，總得有所取舍,，所以，總營收當中,，堂食的比重*占到二到四成,，側(cè)重外賣（六到八成），外賣單店單量會控制在100~150單,，主要就是為了外賣出餐和堂食不能打架,，既能滿足快速準確出餐，又能滿足到店顧客的就餐體驗,，平臺也不會降門店權(quán)重,。如何做到這種平衡？經(jīng)過多代門店模型測試,，幾湯砂鍋粥摸索出了比較好平衡點——就是控制外賣單量,，帶堂食的門店外賣***一般不超過150單，如果超過這個數(shù)字,，必然會集中爆單,，中午一下子就能接幾十單，這種情況下,，就無法平衡到店顧客的體驗了,。如何控制單量,？秦超說：***，門店餐桌少放一點,，比如門店常規(guī)面積30~60平,，只放2~6張餐桌。第二,，營業(yè)時段拉長至10-12個小時,，幾湯砂鍋粥有三分之一的門店是24小時營業(yè)（外賣月售萬單），早中晚全覆蓋,，不集中在午高峰,，這樣就不會***集中爆單。甘肅清火粥鋪加盟費要兼顧品質(zhì)出品和效率出品,，這對砂鍋粥無疑是個考驗,。

全季節(jié)、全時段,，全場景,、全人群覆蓋的天然優(yōu)勢。隨著外賣平臺的崛起,，粥品類也孕育出像三米粥鋪,、曼玲粥店這樣門店突破千家的連鎖品牌，可以說,，外賣加速了粥品類的連鎖化進程,。但與此同時，隨著餐飲競爭日益激烈,，“外賣粥”也陷入同質(zhì)化嚴重,、比拼低價搶單量的惡性競爭之中，主打“外賣粥”的連鎖品牌,，其門店規(guī)模也陷入停滯不前。而記者注意到,，誕生于南京的幾湯·鮮湯砂鍋粥,，短短四個月開出60多家加盟門店，近官宣獲得了蘑菇資本1500萬元天使輪融資,。據(jù)了解,，蘑菇資本專業(yè)服務餐飲的垂直領域，主要以投前管理,，天使投資,，F(xiàn)A融資等服務為主，服務合作過的品牌有巴比饅頭,，超能鹿戰(zhàn)隊,，山溝溝的粉,，滿分炸串等。

    相比同行其他品牌在20元左右的客單價,，幾湯鮮湯砂鍋粥可以做到25——30元,。Q：主要服務用戶/客戶有哪些全年齡段人群，全時間段,，大眾,，剛需。主要以有外賣場景需求的人群為主,。Q：用戶/客戶量級及客單價范圍全年齡段人群,，全時間段，大眾,，剛需,。主要以有外賣場景需求的人群為主?？蛦蝺r25元,。Q：公司營收規(guī)模和盈利情況公司初創(chuàng)，目前微盈利,。Q：近一年公司取得了哪些進展過去的四個月開出來60余家門店,。Q：行業(yè)競爭情況如何隨著外賣平臺的崛起，粥品類也孕育出像“三米粥鋪”“曼玲粥店”這樣門店突破千家的連鎖品牌,，隨著餐飲競爭日益激烈,，“外賣粥”陷入同質(zhì)化嚴重、比拼客單價,、搶單量的惡性競爭中,。而“幾湯鮮湯砂鍋粥”切細分砂鍋粥賽道，品質(zhì)和客單價都做出了區(qū)隔,。Q：公司如何應對未來行業(yè)變化趨勢變化一直都在,，創(chuàng)始團隊秉承“持續(xù)學習進步并不斷給加盟商賦能”的初心擁抱變化。 如何控制單量,？早中晚全覆蓋,，不集中在午高峰，這樣就不會集中爆單,。

“我的一個加盟店背后能解決十個家庭的就業(yè)問題,。每家店有4個員工、6個騎手,，他們都能通過我們這個店,，得到了還算不錯的回報。我覺得這個就是我在持續(xù)創(chuàng)造價值的意義,?！睆牟惋嬈放频拈T店加盟商到綜合餐飲品牌運營企業(yè)的管理者,，優(yōu)梓品牌管理有限公司的創(chuàng)始人秦超，始終保持著他作為一個腳踏實地的追夢者的姿態(tài),。秦超（+照片）優(yōu)梓品牌管理有限公司創(chuàng)始人大學畢業(yè)至今深耕餐飲行業(yè)10年開設并經(jīng)營過12家直營門店2018年創(chuàng)立優(yōu)梓孵化并運營了200余家門店包括“優(yōu)糧制粥”“優(yōu)磨壽司”“幾湯鮮湯砂鍋粥”粥一直是一款老少皆宜的美食,，深受市場的喜愛。蘇州美顏粥鋪加盟

據(jù)加盟商所說,，門店端的問題,，總部總能分析出要害，并且給出解決方案,。上海養(yǎng)生粥鋪加盟培訓

對于加盟這件事,，秦超始終堅守初心。當下餐飲加盟品牌眾多,，但并不是所有人都能做到像秦超這樣對加盟商負責,。很多加盟品牌負責人是把加盟商帶進公司，在公司里面做幾個樣板店,，讓加盟商挑一個品牌去做,，對門店的后續(xù)經(jīng)營不聞不問。但憑借著十年的門店直營經(jīng)驗,，從出餐,、經(jīng)營到門店管理，秦超能夠解決加盟商在前期遇到的任何問題,，他也鼓勵自己的加盟商親力親為的參與到門店經(jīng)營里,。創(chuàng)業(yè)四年期間，優(yōu)糧制粥關了一百多家加盟店,，但公司沒有發(fā)生過任何糾紛,。上海養(yǎng)生粥鋪加盟培訓

南京優(yōu)梓品牌管理有限公司是一家許可項目：建筑智能化工程施工（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動,，具體經(jīng)營項目以審批結(jié)果為準）一般項目：廣告設計,、代理；廣告制作,；圖文設計制作,；組織文化藝術交流活動；信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）,；咨詢策劃服務；市場營銷策劃,；企業(yè)形象策劃,；企業(yè)管理咨詢；辦公用品銷售,；個人衛(wèi)生用品銷售,；建筑裝飾材料銷售,；互聯(lián)網(wǎng)銷售（除銷售需要許可的商品）；工藝美術品及禮儀用品制造（象牙及其制品除外）（除依法須經(jīng)批準的項目外,，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）的公司,，是一家集研發(fā)、設計,、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司,。公司自創(chuàng)立以來，投身于粥店加盟,，粥鋪加盟,，粥，粥加盟,，是食品,、飲料的主力軍。幾湯鮮湯砂鍋粥致力于把技術上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對用戶產(chǎn)品上的貼心,，為用戶帶來良好體驗,。幾湯鮮湯砂鍋粥始終關注食品、飲料市場,，以敏銳的市場洞察力,，實現(xiàn)與客戶的成長共贏。