堂食,、外賣五五分肯定也做不到，在秦超看來(lái),，總得有所取舍,，所以，總營(yíng)收當(dāng)中,，堂食的比重占到二到四成,，側(cè)重外賣（六到八成），外賣單店單量會(huì)控制在100~150單,，主要就是為了外賣出餐和堂食不能打架,，既能滿足快速準(zhǔn)確出餐，又能滿足到店顧客的就餐體驗(yàn),，平臺(tái)也不會(huì)降門店權(quán)重,。外賣能帶來(lái)量的增長(zhǎng)，砂鍋粥能帶來(lái)質(zhì)的提升,，記者總結(jié)幾湯砂鍋粥的定位,，就是從粥這個(gè)大品類里聚焦細(xì)分的砂鍋粥，從廉價(jià)外賣粥的紅海里取少有的粥,。無(wú)論是跟主打堂食的粥品牌還是外賣粥品牌相比,，幾湯砂鍋粥都具有明顯的區(qū)隔。不過(guò),，因?yàn)樯板佒啾旧淼奶匦裕话闵板佒嗥放贫贾荒芤蕴檬碁橹?，而做外賣粥的也大多數(shù)是外賣店,，幾湯砂鍋粥如何在這之間找到平衡并獲得規(guī)模化擴(kuò)張呢,？控制單量,，保持堂食和外賣的比例在4：6記者了解到，除了一二線城市的商圈,，幾湯砂鍋粥會(huì)以純外賣的店面形式去呈現(xiàn),，其他地方全部走的是“堂食+外賣”的模式。也就是說(shuō),，幾湯砂鍋粥的主體店面都是以外賣為主的社區(qū)店,，跟三米,、曼玲、江川右等外賣粥品牌相比,，堂食比重占的比較大,。既能滿足快速準(zhǔn)確出餐，又能滿足到店顧客的就餐體驗(yàn),，平臺(tái)也不會(huì)降門店權(quán)重,。如何做到這種平衡？鄭州量大粥鋪加盟培訓(xùn)

一次偶然的機(jī)會(huì)下,，秦超認(rèn)識(shí)了蘑菇資本創(chuàng)始人,。秦超相信，餐飲的大賽道是可以細(xì)分的,，精細(xì)化經(jīng)營(yíng)是一種趨勢(shì),。憑借自己多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，他對(duì)產(chǎn)品升級(jí)和門店模型上有著獨(dú)特和超前的見(jiàn)解,，對(duì)企業(yè)規(guī)劃也有著明確的定位和目標(biāo),。蘑菇資本對(duì)此也十分認(rèn)可。本年優(yōu)梓品牌將獲得來(lái)自蘑菇資本1500萬(wàn)元的天使輪融資,，據(jù)悉這一筆融資將主要用于品牌的建設(shè)和優(yōu)化,。秦超的天使投資人對(duì)他也有著很高的評(píng)價(jià)。投資人認(rèn)為,，秦超是拿過(guò)大結(jié)果的人,，投他大概率是不會(huì)錯(cuò)的。對(duì)此,，秦超本人表示,，自己一方面確實(shí)是得到過(guò)一些結(jié)果，在這個(gè)過(guò)程中大概率不會(huì)犯太大的錯(cuò)誤,；另一方面覺(jué)得自己先前較為保守,，但接下來(lái)會(huì)放大自己的優(yōu)勢(shì)，持續(xù)的給加盟商,、團(tuán)隊(duì),、投資人創(chuàng)造價(jià)值。徐州24小時(shí)營(yíng)業(yè)粥鋪加盟期待與更多的餐飲創(chuàng)業(yè)者攜手同行,，彼此賦能,，一起用知識(shí)和資本推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)變革。

同時(shí),，秦超鼓勵(lì)現(xiàn)在的年輕人投入到餐飲行業(yè)中,，希望他們?cè)诠芾砗瞄T店和員工的前提下，持續(xù)開(kāi)拓業(yè)務(wù)和學(xué)習(xí)管理知識(shí),，孵化自己的餐飲品牌,。秦超對(duì)自己公司的學(xué)習(xí)提升方面也保持著高度重視,，每年都會(huì)撥出20萬(wàn)的預(yù)算用于外出學(xué)習(xí)培訓(xùn)，鼓勵(lì)員工積極參加外界各類課程培訓(xùn),。秦超向我們透露,，在2022年優(yōu)梓品牌計(jì)劃新增百家門店。憑借這樣務(wù)實(shí)踏實(shí)的精神和認(rèn)真精益的態(tài)度,，我們相信優(yōu)梓品牌將持續(xù)發(fā)展,，實(shí)現(xiàn)更大的品牌價(jià)值。結(jié)語(yǔ)自從優(yōu)梓入駐垠坤·星火e方已經(jīng)過(guò)去三年多,。這期間,，優(yōu)梓品牌規(guī)模不斷擴(kuò)大，越做越好,。垠坤也很高興能夠見(jiàn)證優(yōu)梓的發(fā)展和成長(zhǎng),。再次祝賀優(yōu)梓品牌獲得天使輪投資，祝愿優(yōu)梓品牌在新的一年越來(lái)越好,！

除此之外,，秦超認(rèn)為，給消費(fèi)者傳遞品牌價(jià)值感,，**重要的渠道其實(shí)是堂食門店,。線上的話很難體現(xiàn)，因?yàn)槠脚_(tái)的店鋪裝飾,、營(yíng)銷策劃都大同小異,。相比不太在意曝光度的作坊式純外賣店，幾湯砂鍋粥一般會(huì)選址在沙縣小吃,、蘭州拉面,、米線店等小快餐店旁邊，有一定線下人流量的同時(shí),，也會(huì)形成一定的客戶認(rèn)知：“這個(gè)品牌有實(shí)體店面,，是值得信賴的”。在這方面去花一些心思,，做到比其他快餐店更干凈衛(wèi)生有人氣有調(diào)性,，就是比較好的品牌廣告。幾湯砂鍋粥作為加盟品牌非常難得的一點(diǎn),，還在于不盲目擴(kuò)張。

而期間,，很多平時(shí)不做外賣的的堂食店面也開(kāi)始做外賣和套餐,，躋身外賣賽道。秦超告訴我們,，這并不會(huì)長(zhǎng)久的影響原本外賣賽道的競(jìng)爭(zhēng),。大餐飲品牌做外賣,，只是一種特殊時(shí)期彌補(bǔ)損失的手段。一旦結(jié)束,，還是會(huì)回歸到線下堂食,。如果一個(gè)餐飲店一開(kāi)始就想結(jié)合堂食去做外賣，就要把動(dòng)線,、出餐口和門店設(shè)計(jì)全部?jī)?yōu)化,。既要考慮到堂食的體驗(yàn)感，還要考慮到取餐是否方便,，更要考慮到成本能否兼容,。從單門店運(yùn)營(yíng)到多品牌綜合管理，秦超在門店經(jīng)營(yíng)和企業(yè)管理方面也有著他的優(yōu)勢(shì)：持續(xù)為加盟商賦能,。如何控制單量,？早中晚全覆蓋，不集中在午高峰,，這樣就不會(huì)集中爆單,。徐州24小時(shí)營(yíng)業(yè)粥鋪加盟外賣

堂食10個(gè)小時(shí)就做了近4000元的營(yíng)業(yè)額，這也從側(cè)面反映出消費(fèi)者對(duì)幾湯砂鍋粥品牌的認(rèn)可,。鄭州量大粥鋪加盟培訓(xùn)

這樣的話,，基本上一個(gè)2-3人的加盟門店，堂食營(yíng)業(yè)額只做500~800元,，不過(guò)堂食的毛利較高,，而外賣能做到1800~2500元，綜合下來(lái)毛利能達(dá)到50%,。秦超說(shuō),，這樣的門店模型，他們之前有十來(lái)家門店在河南做了三年,，存活率達(dá)到90%,。事實(shí)上以上數(shù)字只是平均值，記者了解到,，臘八節(jié)那天,，有的門店只有三張桌子，堂食10個(gè)小時(shí)就做了近4000元的營(yíng)業(yè)額,，這也從側(cè)面反映出消費(fèi)者對(duì)幾湯砂鍋粥品牌的認(rèn)可,。不需要跟他們（外賣粥品牌）比拼單量，只需要把我們的產(chǎn)品品質(zhì),、包裝,、體驗(yàn)、品牌定位，做得比他們高一點(diǎn)點(diǎn),，就能溢價(jià)5～8元,，這就是多出來(lái)的毛利空間?！编嵵萘看笾噤伡用伺嘤?xùn)

南京優(yōu)梓品牌管理有限公司是一家招商型類企業(yè),，積極探索行業(yè)發(fā)展，努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新,。公司是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè),，以誠(chéng)信務(wù)實(shí)的創(chuàng)業(yè)精神、專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì),、踏實(shí)的職工隊(duì)伍,，努力為廣大用戶提供***的產(chǎn)品。公司業(yè)務(wù)涵蓋粥店加盟,，粥鋪加盟,，粥，粥加盟,，價(jià)格合理,，品質(zhì)有保證，深受廣大客戶的歡迎,。幾湯鮮湯砂鍋粥自成立以來(lái),，一直堅(jiān)持走正規(guī)化、專業(yè)化路線,，得到了廣大客戶及社會(huì)各界的普遍認(rèn)可與大力支持,。