外賣單店單量會控制在100~150單，主要就是為了外賣出餐和堂食不能打架,，既能滿足快速準(zhǔn)確出餐,，又能滿足到店顧客的就餐體驗，平臺也不會降門店權(quán)重,。如何做到這種平衡,？經(jīng)過多代門店模型測試，幾湯砂鍋粥摸索出了比較好平衡點——就是控制外賣單量,，帶堂食的門店外賣***一般不超過150單,，如果超過這個數(shù)字，必然會集中爆單,，中午一下子就能接幾十單,，這種情況下，就無法平衡到店顧客的體驗了,。如何控制單量,？秦超說：***，門店餐桌少放一點,，比如門店常規(guī)面積30~60平,，只放2~6張餐桌。第二,，營業(yè)時段拉長至10-12個小時,，幾湯砂鍋粥有三分之一的門店是24小時營業(yè)（外賣月售萬單），早中晚全覆蓋,，不集中在午高峰,，這樣就不會***集中爆單,。幾湯砂鍋粥走的是“砂鍋粥+小吃”的快餐模式，十幾元就能喝到一碗的砂鍋粥,，降低了顧客嘗鮮的門檻,。徐州量大外賣連鎖店

。加盟商只要做到每天嚴(yán)格按照門店管理制度實施,，就不會出現(xiàn)食品問題,。在監(jiān)督板塊也配備了督導(dǎo)開展定期巡店，有著明確的獎懲機制,。,。創(chuàng)業(yè)四年期間，優(yōu)糧制粥關(guān)了一百多家加盟店,，但公司沒有發(fā)生過任何糾紛,。對于這件事情，秦超是這樣表態(tài)的：“我的加盟商來了,，我就只有一句話,，我說我有一百種方法讓你賺到錢，你聽不聽,？只要你聽,，我的直營店一直開在這里，一直掙錢,，這個就是我的**優(yōu)勢,，我的加盟商是不會對我有任何介意。你來,，我教你,。你來十次，我教你十次,。這個發(fā)心很重要,，我是實打?qū)嵉南氚堰@個事情幫加盟商做好，而不是我實打?qū)嵉南肟幽阋还P錢,，后面不問了,。”鹽城特色外賣多少錢幾湯砂鍋粥走的是“砂鍋粥+小吃”的快餐模式,，客單價相對低了許多,，十幾元就能喝到一碗的砂鍋粥。

總之,，資本青睞幾湯,，在于“價值感強，客單價高，人效更**點高”這個***的門店模型,，除此之外,，還在于創(chuàng)始人本人。

幾湯砂鍋粥作為加盟品牌非常難得的一點,，還在于不盲目擴張,，就像秦超所說，相比那些純外賣店選址比較快,，一年能開500甚至800家,，幾湯對選址很嚴(yán)格，因此也會走得慢一些,，一年只能開二三百家,，但他相信，慢慢走才比較快,。另一方面,，幾湯砂鍋粥如今有了蘑菇資本這樣的外部合伙人，發(fā)展更是如虎添翼,，此輪融資將主要用于品牌建設(shè)和優(yōu)化。

而yi 情期間,，很多平時不做外賣的的堂食店面也開始做外賣和套餐,，躋身外賣賽道。秦超告訴我們,，這并不會長久的影響原本外賣賽道的競爭,。大餐飲品牌做外賣，只是一種特殊時期彌補損失的手段,。一旦yi 情結(jié)束,，還是會回歸到線下堂食。如果一個餐飲店一開始就想結(jié)合堂食去做外賣,，就要把動線,、出餐口和門店設(shè)計全部優(yōu)化。既要考慮到堂食的體驗感,，還要考慮到取餐是否方便,，更要考慮到成本能否兼容。從單門店運營到多品牌綜合管理,，秦超在門店經(jīng)營和企業(yè)管理方面也有著他的**優(yōu)勢：持續(xù)為加盟商賦能,。對于加盟這件事，秦超始終堅守初心,。當(dāng)下餐飲加盟品牌眾多,，但并不是所有人都能做到像秦超這樣對加盟商負(fù)責(zé)。很多加盟品牌負(fù)責(zé)人**是把加盟商帶進(jìn)公司，在公司里面做幾個樣板店,，讓加盟商挑一個品牌去做,，對門店的后續(xù)經(jīng)營不聞不問。但憑借著十年的門店直營經(jīng)驗,，從出餐,、經(jīng)營到門店管理，秦超能夠解決加盟商在前期遇到的任何問題,，他也鼓勵自己的加盟商親力親為的參與到門店經(jīng)營里,。創(chuàng)業(yè)四年期間，優(yōu)糧制粥關(guān)了一百多家加盟店,，幾湯砂鍋粥并不局限于堂食,，外賣業(yè)務(wù)占比總營收的六至八成。

據(jù)了解,，秦超是十年餐飲老炮,，從**初的品牌加盟商到**自己的品牌，秦超在門店運營管理,，尤其在外賣經(jīng)營方面有很強的經(jīng)驗,。據(jù)加盟商所說，門店端的問題,，總部總能分析出要害,，并且給出解決方案。其實在4年前,，秦超就做了一個主打外賣的粥品牌,，短時間內(nèi)做到了近200家門店。如今幾湯砂鍋粥這個項目,，也是在上一次創(chuàng)業(yè)中優(yōu)化精進(jìn)的結(jié)果,。尤其在對加盟商賦能方面，秦超一直本著共同富裕的初心,，強調(diào)精細(xì)化經(jīng)營,，提高人效、提升效率,。關(guān)于加盟門店的管理制度更是事無巨細(xì),，包括后廚的設(shè)計、動線的調(diào)整等,，**重要還是加強培訓(xùn)各門店落實食品安全意識,。可以說,，加盟商只要做到每天嚴(yán)格按照門店管理制度實施,，就不會出現(xiàn)食品問題。在監(jiān)督板塊也配備了督導(dǎo)開展定期巡店，有著明確的獎懲機制,。幾湯砂鍋粥走的是“砂鍋粥+小吃”的快餐模式,。徐州便捷外賣費用

外賣今后的發(fā)展今后會有更大的空間，遠(yuǎn)不止現(xiàn)在,。徐州量大外賣連鎖店

yi情對餐飲業(yè)的打擊是巨大的,。20年1月，第1次yi情爆發(fā),，以高校周邊布局為主的品牌門店不得不大量閉店,。21年7月，秦超正帶領(lǐng)團(tuán)隊籌備新品牌準(zhǔn)備大干一場,，南京又爆發(fā)了第二次yi情,。yi情期間整個公司都需要承擔(dān)巨大的虧本：冷庫租賃、房租,、人員等固定成本,、新品牌的資源儲備、進(jìn)口生冷食品頻繁爆出陽性的新聞使得壽司門店訂單大幅下降......但秦超還是堅持了下來,。yi情后幾湯品牌正式官宣,，花了4個月的時間在全國范圍內(nèi)開了60多家加盟店。一次偶然的機會下,，秦超認(rèn)識了蘑菇資本創(chuàng)始人,。秦超相信，餐飲的大賽道是可以細(xì)分的,，精細(xì)化經(jīng)營是一種趨勢。憑借自己多年的從業(yè)經(jīng)驗,，他對產(chǎn)品升級和門店模型上有著獨特和超前的見解,，對企業(yè)規(guī)劃也有著明確的定位和目標(biāo)。蘑菇資本對此也十分認(rèn)可,。本年優(yōu)梓品牌將獲得來自蘑菇資本1500萬元的天使輪融資,，據(jù)悉這一筆融資將主要用于品牌的建設(shè)和優(yōu)化。徐州量大外賣連鎖店

南京優(yōu)梓品牌管理有限公司位于江北新區(qū)星火路20號創(chuàng)業(yè)大廈1幢1705室,。公司業(yè)務(wù)涵蓋粥店加盟,，粥鋪加盟，粥,，粥加盟等,，價格合理，品質(zhì)有保證,。公司從事食品,、飲料多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計、強大的技術(shù),，還有一批專業(yè)化的隊伍,，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。幾湯鮮湯砂鍋粥立足于全國市場,，依托強大的研發(fā)實力,，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求,。