下的戰(zhàn)略升級對餐飲業(yè)的打擊是巨大的。20年1月,，次爆發(fā),，以高校周邊布局為主的品牌門店不得不大量閉店。21年7月,，秦超正帶領團隊籌備新品牌準備大干一場,，南京又爆發(fā)了第二次。期間整個公司都需要承擔巨大的虧本：冷庫租賃,、房租,、人員等固定成本、新品牌的資源儲備,、進口生冷食品頻繁爆出陽性的新聞使得壽司門店訂單大幅下降......但秦超還是堅持了下來,。后幾湯品牌正式官宣，花了4個月的時間在全國范圍內(nèi)開了60多家加盟店,。,。。,。在監(jiān)督板塊也配備了督導開展定期巡店,，有著明確的獎懲機制,。石家莊幾湯鮮湯砂鍋粥粥鋪加盟培訓

全季節(jié),、全時段，全場景,、全人群覆蓋的天然優(yōu)勢,。隨著外賣平臺的崛起，粥品類也孕育出像三米粥鋪,、曼玲粥店這樣門店突破千家的連鎖品牌,，可以說,，外賣加速了粥品類的連鎖化進程。但與此同時,，隨著餐飲競爭日益激烈,，“外賣粥”也陷入同質(zhì)化嚴重、比拼低價搶單量的惡性競爭之中,，主打“外賣粥”的連鎖品牌,，其門店規(guī)模也陷入停滯不前。而記者注意到,，誕生于南京的幾湯·鮮湯砂鍋粥,，短短四個月開出60多家加盟門店，近官宣獲得了蘑菇資本1500萬元天使輪融資,。據(jù)了解,，蘑菇資本專業(yè)服務餐飲的垂直領域，主要以投前管理,，天使投資,，F(xiàn)A融資等服務為主，服務合作過的品牌有巴比饅頭,，超能鹿戰(zhàn)隊,，山溝溝的粉，滿分炸串等,。南通特色粥鋪加盟連鎖店尤其在對加盟商賦能方面,，秦超一直本著共同富裕的初心，強調(diào)精細化經(jīng)營.

外賣能帶來量的增長,，砂鍋粥能帶來質(zhì)的提升,，記者總結幾湯砂鍋粥的定位，就是從粥這個大品類里聚焦細分的砂鍋粥,，從廉價外賣粥的紅海里取少有的粥,。無論是跟主打堂食的粥品牌還是外賣粥品牌相比，幾湯砂鍋粥都具有明顯的區(qū)隔,。提升品牌力要做到堂食和外賣兩條腿走路,，就是要兼顧品質(zhì)出品和效率出品，這對砂鍋粥無疑是個考驗,。因為在大部分人的認知中,，砂鍋粥就是用一個個小砂鍋一份份熬制才有那種線性的口感。而潮汕砂鍋粥之所以沒有獲得外賣風口的加持,，原因也在于此,，口感確實不錯，但裝到盒子里，一個小時后到達顧客手里,，幾乎就感覺不出來它是砂鍋現(xiàn)熬的,，還是提前備好的了。幾湯砂鍋粥在這方面做了創(chuàng)新優(yōu)化,，不用小鍋熬制,，那樣出餐效率跟不上，但大米湯底是在門店現(xiàn)熬的,，然后加入海鮮湯底或咸味湯底,，堂食的出品仍舊用砂鍋盛放，外賣出品則會在包裝形式上做優(yōu)化,，提升價值感,，很大程度地還原砂鍋現(xiàn)熬口感。

對于加盟這件事,，秦超始終堅守初心,。當下餐飲加盟品牌眾多，但并不是所有人都能做到像秦超這樣對加盟商負責,。很多加盟品牌負責人是把加盟商帶進公司,，在公司里面做幾個樣板店，讓加盟商挑一個品牌去做,，對門店的后續(xù)經(jīng)營不聞不問,。但憑借著十年的門店直營經(jīng)驗，從出餐,、經(jīng)營到門店管理,，秦超能夠解決加盟商在前期遇到的任何問題，他也鼓勵自己的加盟商親力親為的參與到門店經(jīng)營里,。創(chuàng)業(yè)四年期間,，優(yōu)糧制粥關了一百多家加盟店，但公司沒有發(fā)生過任何糾紛,。幾湯砂鍋粥作為加盟品牌非常難得的一點,，還在于不盲目擴張。

對于這件事情,，秦超是這樣表態(tài)的：“我的加盟商來了,，我就只有一句話，我說我有一百種方法讓你賺到錢,，你聽不聽,？只要你聽，我的直營店一直開在這里,，一直掙錢,，這個就是我的優(yōu)勢,，我的加盟商是不會對我有任何介意,。你來,，我教你。你來十次,，我教你十次,。這個發(fā)心很重要，我是實打?qū)嵉南氚堰@個事情幫加盟商做好,，而不是我實打?qū)嵉南肟幽阋还P錢,，后面不問了?！倍粋€加盟店背后就能解決十個家庭的就業(yè)問題,。有4個員工、6個騎手可以通過這個店得到了還算不錯的回報,。秦超覺得,，這個也是他在持續(xù)創(chuàng)造價值的意義。幾湯砂鍋粥有三分之一的門店是24小時營業(yè)（外賣月售萬單）,。南京品牌粥鋪加盟費用

大部分人的認知中,，砂鍋粥就是用一個個小砂鍋一份份熬制才有那種線性的口感。石家莊幾湯鮮湯砂鍋粥粥鋪加盟培訓

除此之外,，來南京對秦超而言還有另一個觸動,。當時秦超家里剛誕生了寶寶，而他覺得有了寶寶之后,，身教大于言傳,。雖然那個時候在常州有6家壽司店，但是他覺得還是要做一些事情,?！暗人院蟠罅艘院螅視嬖V他,，爸爸在還不錯的時候也沒有選擇安逸，還是想著能不能把他帶到更大的城市接受更好的教育,，所以說我也住南京買了一套學區(qū)房,。”而秦超公司的名字“優(yōu)梓”也出自于此,，梓就是秦超兒子的名字秦梓昊的梓,，他希望孩子未來變得更。所以秦超決定,，不能一直只做代理，要創(chuàng)造自己的品牌。石家莊幾湯鮮湯砂鍋粥粥鋪加盟培訓

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