yi情對餐飲業(yè)的打擊是巨大的。20年1月,，第1次yi情爆發(fā)，以高校周邊布局為主的品牌門店不得不大量閉店,。21年7月,，秦超正帶領(lǐng)團(tuán)隊籌備新品牌準(zhǔn)備大干一場，南京又爆發(fā)了第二次yi情,。yi情期間整個公司都需要承擔(dān)巨大的虧本：冷庫租賃,、房租,、人員等固定成本、新品牌的資源儲備,、進(jìn)口生冷食品頻繁爆出陽性的新聞使得壽司門店訂單大幅下降......但秦超還是堅持了下來,。yi情后幾湯品牌正式官宣，花了4個月的時間在全國范圍內(nèi)開了60多家加盟店,。一次偶然的機(jī)會下,，秦超認(rèn)識了蘑菇資本創(chuàng)始人,。秦超相信,，餐飲的大賽道是可以細(xì)分的,，精細(xì)化經(jīng)營是一種趨勢,。憑借自己多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn),，他對產(chǎn)品升級和門店模型上有著獨(dú)特和超前的見解,，對企業(yè)規(guī)劃也有著明確的定位和目標(biāo),。蘑菇資本對此也十分認(rèn)可,。本年優(yōu)梓品牌將獲得來自蘑菇資本1500萬元的天使輪融資，據(jù)悉這一筆融資將主要用于品牌的建設(shè)和優(yōu)化,。我國外賣行業(yè)正在快速,。南通幾湯鮮湯砂鍋粥外賣費(fèi)

秦超認(rèn)為，今后餐飲業(yè)的趨勢是專業(yè)的人做專業(yè)的事,，做了就要做到***,。堂食是做沉浸式體驗(yàn)，外賣是***性價比,、優(yōu)惠和方便,。外賣也是一個標(biāo)準(zhǔn)化的環(huán)節(jié)，國家對門店后廚的管理現(xiàn)在也越來越嚴(yán)格,。在食品安全和監(jiān)督方面，秦超也有著嚴(yán)格的把控,。在門店管理上,，優(yōu)梓的堅持就是保持不盲目擴(kuò)張,。在梳理內(nèi)部團(tuán)隊的時候，做好每個人每個門店相應(yīng)的承接能力,，給加盟商做一些在后廚的設(shè)計,、動線的調(diào)整和加強(qiáng)培訓(xùn)，讓各門店落實(shí)食品安全意識,。加盟商只要做到每天嚴(yán)格按照門店管理制度實(shí)施，就不會出現(xiàn)食品問題,。在監(jiān)督板塊也配備了督導(dǎo)開展定期巡店,，有著明確的獎懲機(jī)制,。秦超覺得，在餐飲門店經(jīng)營這件事上，還是要做精細(xì)化經(jīng)營,，致力于提高人效,、提升效率,，真正賦能加盟商,，實(shí)現(xiàn)共同富裕,。而**期間,，很多平時不做外賣的的堂食店面也開始做外賣和套餐，躋身外賣賽道,。秦超告訴我們,，這并不會長久的影響原本外賣賽道的競爭,。大餐飲品牌做外賣,，只是一種特殊時期彌補(bǔ)損失的手段,。一旦**結(jié)束,，還是會回歸到線下堂食。如果一個餐飲店一開始就想結(jié)合堂食去做外賣,，就要把動線、出餐口和門店設(shè)計全部優(yōu)化。既要考慮到堂食的體驗(yàn)感,，還要考慮到取餐是否方便,，更要考慮到成本能否兼容,。連云港品牌外賣外賣跟目前市場上主打“外賣粥”的品牌相比,，幾湯砂鍋粥可以做到25-30元,。

做什么樣的外賣品牌,？做什么產(chǎn)品,？在哪里做,？創(chuàng)業(yè)前的籌備工作,，秦超花了兩年,。兼顧利潤率和用餐時間，他選擇了粥類,；考慮到以后的全國發(fā)展以及相對熟悉，他選擇了南京,。2017年下半年,，***家優(yōu)糧制粥在天潤城開業(yè)了。沒多久,，就做到了商圈粥品***,。一年后，優(yōu)糧制粥擁有了40多家加盟店,。2018年,，秦超帶著自己的團(tuán)隊入駐了星火e方，開始了優(yōu)梓品牌的建設(shè)之路,。秦超選擇星火e方的原因也很簡單,。因?yàn)樾腔餰方靠近地鐵三號線,，貫穿了南京站和南京南站這兩個重要的樞紐,。當(dāng)時秦超定位要做跨區(qū)域的加盟品牌市場，這是一個相對比較好的優(yōu)勢——他的加盟商坐地鐵可以直達(dá)公司,。***時期的優(yōu)糧制粥，有著168家加盟門店,。同時,，全新的子品牌—優(yōu)磨壽司也逐漸步入正軌,。

幾湯砂鍋粥作為加盟品牌非常難得的一點(diǎn)，還在于不盲目擴(kuò)張,，就像秦超所說，相比那些純外賣店選址比較快,，一年能開500甚至800家,，幾湯對選址很嚴(yán)格,，因此也會走得慢一些,，一年只能開二三百家,，但他相信,，慢慢走才比較快。另一方面,，幾湯砂鍋粥如今有了蘑菇資本這樣的外部合伙人,，發(fā)展更是如虎添翼,，此輪融資將主要用于品牌建設(shè)和優(yōu)化。據(jù)記者了解,，蘑菇資本已搭建專業(yè)化的投前增值服務(wù)體系,，涉及企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、頂層設(shè)計,、運(yùn)營體系,、食品安全、供應(yīng)鏈建設(shè),、人才推薦,、品牌傳播、數(shù)據(jù)支持,、財稅規(guī)劃,、上市輔導(dǎo)等一系列服務(wù)內(nèi)容。同時也期待與更多的***餐飲創(chuàng)業(yè)者攜手同行,，彼此賦能,，一起用知識和資本推動餐飲產(chǎn)業(yè)變革,。幾湯砂鍋粥并不局限于堂食，而是“堂食+外賣”兩條腿走路,，幾湯砂鍋粥主打的實(shí)際是砂鍋粥的外賣市場,。

相比不太在意曝光度的作坊式純外賣店，幾湯砂鍋粥一般會選址在沙縣小吃,、蘭州拉面,、米線店等小快餐店旁邊，有一定線下人流量的同時,，也會形成一定的客戶認(rèn)知：“這個品牌有實(shí)體店面,，是值得信賴的”。在這方面去花一些心思,，做到比其他快餐店更干凈衛(wèi)生有人氣有調(diào)性,，就是比較好***的品牌廣告?！鲙诇板佒嘣摰瓯唤值涝u為“**外賣店”,。另外，抖音一旦做外賣,，也需要在門店拍堂食的場景，如果是一個純外賣店,，就沒辦法很好去做呈現(xiàn),。品質(zhì)保障了，要想跨區(qū)域規(guī)?；l(fā)展,，本地化也是要考慮的事。據(jù)品牌方介紹,，幾湯砂鍋粥的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中,，有15~30款粥品，和15-30款小吃,。定位“粥+萬物”,，公司會統(tǒng)一提供10~20款具有品牌特色的標(biāo)準(zhǔn)化小吃產(chǎn)品，然后各地的加盟店可以適當(dāng)加一些當(dāng)?shù)氐奶厣〕?。幾湯砂鍋粥降低了顧客嘗鮮的門檻,，也意味著能捕獲更大的流量。泰州自助外賣

外賣,、外帶場景未來三五年還會有爆發(fā)式增長,。南通幾湯鮮湯砂鍋粥外賣費(fèi)

而幾湯砂鍋粥走的是“砂鍋粥+小吃”的快餐模式，這樣一來,，客單價相對低了許多,，十幾元就能喝到一碗**的砂鍋粥,，**降低了顧客嘗鮮的門檻，也意味著能捕獲更大的流量,。**重要的是,，幾湯砂鍋粥并不局限于堂食，而是“堂食+外賣”兩條腿走路,，并且側(cè)重于外賣,，外賣業(yè)務(wù)占比總營收的六至八成，也就是說,，幾湯砂鍋粥主打的實(shí)際是砂鍋粥的外賣市場,。這跟目前市場上主打“外賣粥”的品牌相比，一是產(chǎn)品具有明顯的差異化,；二是有效提升了外賣粥的客單價,。比如曼玲、江川右等外賣粥品牌的客單在20元左右,，幾湯砂鍋粥可以做到25-30元,。“我們切的其實(shí)是**外賣粥市場,，跟別人不拼單量,，拼的是品質(zhì)感、體驗(yàn)感和品牌力,，以此贏得更高毛利,。”幾湯砂鍋粥的創(chuàng)始人秦超坦言,。不少餐飲人都知道,，粥品類看似不高頻，卻是外賣三大單王品類之一,，從整個粥市場來看,，不少連鎖品牌也是通過外賣做出來的。南通幾湯鮮湯砂鍋粥外賣費(fèi)

南京優(yōu)梓品牌管理有限公司主要經(jīng)營范圍是食品,、飲料,，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊和良好的市場口碑。公司業(yè)務(wù)分為粥店加盟,，粥鋪加盟,，粥，粥加盟等,，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn),，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競爭力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識,，遵守行業(yè)規(guī)范,，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展,。幾湯鮮湯砂鍋粥立足于全國市場,，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念,，飛快響應(yīng)客戶的變化需求,。