從消費(fèi)潛力來看，黃酒有著廣闊的市場(chǎng)前景,。從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)來看,，黃酒作為低度釀造、高營(yíng)養(yǎng)、保健型的酒種,，很適合當(dāng)今人們由于生活提高而對(duì)飲料酒品質(zhì)的要求,，從現(xiàn)代酒類消費(fèi)發(fā)展趨勢(shì)來看，人們已由嗜好性飲酒向交際性飲酒和品嘗性飲酒過渡,；從價(jià)值取向來看,，人們已經(jīng)摒棄了愛高度、嗜烈性,、求刺激的陋習(xí),，開始樹立取低度、攝營(yíng)養(yǎng)以調(diào)適,，護(hù)養(yǎng)身心的新價(jià)值取向,，因此，黃酒企業(yè)只要做好導(dǎo)向性宣傳,，必將會(huì)引起更多消費(fèi)者的關(guān)注,，從而使黃酒消費(fèi)成為一種時(shí)尚。黃酒的保質(zhì)期較短,，因此需要盡可能保持冷藏狀態(tài),。佛山傳統(tǒng)黃酒批發(fā)

深度挖掘黃酒歷史文化內(nèi)涵，倡導(dǎo)時(shí)尚黃酒,。通觀國(guó)內(nèi)的酒類市場(chǎng),，白酒是市場(chǎng)的老大，葡萄酒是市場(chǎng)新貴,，啤酒市場(chǎng)爭(zhēng)奪則是愈演愈烈,，只有黃酒市場(chǎng)仍是不溫不火。近幾年來,，黃酒產(chǎn)量略有增加,，但企業(yè)利潤(rùn)卻不斷下降。因此,，對(duì)于黃酒行業(yè)來說,，較關(guān)鍵的在于找到黃酒發(fā)展的突破點(diǎn)，做大,、做強(qiáng)黃酒市場(chǎng),。烹飪用酒的另一大商機(jī)在于在全世界開設(shè)的達(dá)10萬家左右中國(guó)餐館，而這些餐館大多采用日本清酒,，南朝鮮濁酒和中國(guó)臺(tái)灣的仿紹興酒,。黃酒若能打開這個(gè)市場(chǎng)，其消費(fèi)量將在20萬噸以上,。汕尾黃酒規(guī)格黃酒的歷史和傳統(tǒng)，體現(xiàn)出中華民族博大精深的飲食文化。

花雕酒和黃酒的區(qū)別有哪些,？在烹制中的差別,。黃酒能夠在烹制中應(yīng)用，我們?cè)诔孕返那闆r下加上黃酒也是很好的,?；ǖ窬颇軌蛟谂胫浦袘?yīng)用，其酒特性比較柔和,，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)胃腸大部分沒有什么刺激性,，也十分有利，但不適合過多食用,。糖份的差別,。花雕酒和黃酒的常用原材料和釀制方式不一樣,，因此二者在糖份上也會(huì)有一定的區(qū)別,，整體而言黃酒的糖份要比花雕酒高些一些。黃酒和料酒的差別：許多非常容易把黃酒和料酒弄混,，也有些人把黃酒和料酒混為一談,，它是不正確的。料酒盡管是在黃酒的基本上做出去的,，里邊提升了八角,、麻椒、八角茴香等多種多樣香辛料和調(diào)味品進(jìn)來生產(chǎn)加工而成的,，料酒主要是用以烹制中應(yīng)用,，并不適合立即食用。黃酒不但能夠立即食用,，還可以在烹制中應(yīng)用,。

工藝流程：浸米——蒸飯——晾飯——落缸發(fā)酵——開耙——壇發(fā)酵——煎酒——包裝，這里,，我國(guó)大部分黃酒的生產(chǎn)工藝與傳統(tǒng)的黃酒釀造工藝一脈相承,，有異曲同工之妙?？茖W(xué)釀酒,，黃酒是我國(guó)具有悠久歷史文化背景的酒種，也是未來較有希望走向世界并占有一席之地的酒品,。黃酒生產(chǎn)技術(shù)有了很大的提高,，新原料、新菌種,、新技術(shù)和新設(shè)備的融入為傳統(tǒng)工藝的革新,、新產(chǎn)品的開發(fā)創(chuàng)造了機(jī)遇,，產(chǎn)品不斷創(chuàng)新，酒質(zhì)不斷提高,。原料多樣化,。除糯米黃酒外，開發(fā)了粳米黃酒,、秈米黃酒,、黑米黃酒、高粱黃酒,、蕎麥黃酒,、薯干黃酒、青稞黃酒等等,。酒曲純種化,。運(yùn)用高科技手段，從傳統(tǒng)酒藥中分離出優(yōu)良純菌種,，達(dá)到用曲少,，出酒率高的效果。工藝科學(xué)化,。采用自流供水,，蒸汽供熱、紅外線消毒,，流水線作業(yè)等科學(xué)工藝生產(chǎn),，酒質(zhì)好，效率高,。生產(chǎn)機(jī)械化,。蒸飯、拌曲,、壓榨,、過液、煎酒,、罐裝均采用機(jī)械完成,，機(jī)械代替了傳統(tǒng)的手工作業(yè)，減少勞動(dòng)強(qiáng)度,，提高了產(chǎn)量和效益,。我們要不斷地繼承和創(chuàng)新，更好地傳承黃酒釀造技術(shù),，弘揚(yáng)中華優(yōu)良的傳統(tǒng)文化,。黃酒有別于其它類別的酒，它的風(fēng)味取決于釀造時(shí)所選用的食材和工藝,。

根據(jù)黃酒的含糖量的高低可分為以下幾種：1．半干黃酒：“半干”表示酒中的糖分還未全部發(fā)酵成酒精,，還保留了一些糖分,。在生產(chǎn)上，這種酒的加水量較低,，相當(dāng)于在配料時(shí)增加了飯量,，總糖含量在15.0G/L～40.0G/L，故又稱為“加飯酒”,。我國(guó)大多數(shù)檔次高黃酒，口味醇厚,、柔和,、鮮爽、無異味,，均屬此種類型,。2．甜黃酒：這種酒一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥,，搭窩先釀成甜酒釀,，當(dāng)糖化至一定程度時(shí)，加入40%～50%濃度的米白酒或糟燒酒,，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用,，總糖含量高于100G/L?？谖鄂r甜,、醇厚，酒體協(xié)調(diào),，無異味,。黃酒的起源記錄在中國(guó)古代的歷史記載之中，相當(dāng)?shù)挠凭?。汕頭莞香型黃酒代發(fā)

黃酒的生產(chǎn)過程必須保持良好的衛(wèi)生條件,，避免導(dǎo)致品質(zhì)受損。佛山傳統(tǒng)黃酒批發(fā)

中國(guó)黃酒有三大派系,，一是以紹興黃酒為表示的江浙流派,，二是以客家米酒為表示的客家流派，三是以孝感米酒為表示的湖北流派,。 [2] 黃酒南方以糯米,、北方以黍米、粟及糯米（北方稱江米）為原料,，一般酒精含量為14%—20%,，屬于低度釀造酒。黃酒是中國(guó)的漢族特產(chǎn),，屬于釀造酒,。在世界三大釀造酒（黃酒,、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟,，成為東方釀造界的典型表示和楷模,。中文名黃酒外文名Huangjiu別 名米酒、糯米酒,、老酒主要原料稻米是否含防腐劑否適宜人群怕寒怕冷,，體質(zhì)偏寒儲(chǔ)藏方法放陰涼、通風(fēng),、避光保存即可,。佛山傳統(tǒng)黃酒批發(fā)