需要進行冷鏈處理的乳制品包括巴氏奶,、酸奶、冰淇淋等,， 其中,，巴氏奶是經(jīng)過巴氏消毒生產(chǎn)出來的，在2-6℃的環(huán)境下可以保存1-7 天,，酸奶是在經(jīng)過巴氏消毒后的牛奶中加入有益菌發(fā)酵后生成的,，在 2-6℃的環(huán)境下可以保存2 周左右。巴氏消毒其實是利用病原體不是很耐熱的特點,，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅,，但經(jīng)巴氏消毒后,，仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，一旦溫度過高,，這些細菌會瘋狂繁殖,，破壞了牛奶的質(zhì)量。而冰淇淋等冷飲乳品對溫度的要求更高,，它們的保存溫度一般在 -18℃左右，一旦離開了冷鏈,，這些產(chǎn)品的口感將會變差,，有時甚至還會融化，嚴重影響了產(chǎn)品的質(zhì)量道易冷鏈提供多方面的服務體驗,，包括及時的貨物跟蹤和專業(yè)的客戶支持，確?？蛻魸M意度,。上海山姆冷藏運輸公司

冷凍冷藏食品生產(chǎn)加工過程運輸(包括食品原料采集)各環(huán)節(jié)溫度控制,，由于環(huán)境變換,，交接需要，溫度會有起伏波動,，需要統(tǒng)一操作規(guī)范：

(一)：冷凍食品冷鏈名義基準溫度為-18℃以下：

1)運輸過程溫度的回升限度為-15℃，并要求盡快降至-18℃;

2)冷藏車裝載貨物前,，車廂內(nèi)溫度應預冷到-10℃以下;

3)冷庫應建有15℃以下的封閉式站臺;

4)冷庫晝夜溫度波動不超過±1℃;

5)冷凍食品溫度超過-12℃,，拒收;

6)、冷凍陳列柜上貨后要保持-15℃以下,，短時間溫度回升不得高于-12℃。

(二)：冷藏食品冷鏈名義基準溫度4℃以下,，凍結(jié)點以上：

1)運輸,、商品交接、食品品溫回升溫度限度均為7℃(有些果蔬除外);

2)冷藏陳列柜短時間溫度回升不得高于10℃,。

(三)：冷凍與冷藏食品預包裝環(huán)境溫度實際情況15℃以下為宜;冷藏陳列柜外部空氣溫度不超過24℃和55%RH。 天津牛奶冷藏運輸貨運冷藏運輸是指運用冷藏,、保溫,、通風等方法，快速,、優(yōu)良運送易腐貨物的運輸,。

一,、冷藏庫（高溫庫）冷藏庫是指采用人工制冷降溫并具有保溫功能，用于貯藏的倉儲建筑群,，包括貯藏間,、制冷機房和變配電間等建筑物。冷藏庫分類方法較多,，根據(jù)工況溫度,，可分為高溫庫（-2℃～16℃）和低溫庫（-25℃～-15℃）,，果蔬貯藏一般使用高溫庫,，肉類及水產(chǎn)品貯藏一般使用低溫庫。根據(jù)庫體結(jié)構(gòu),，可分為土建式冷庫和組裝式冷庫,，其中土建式冷庫是指冷庫庫房的承重和**結(jié)構(gòu)是磚混結(jié)構(gòu)。組裝式冷庫也稱拼裝式冷庫,、組合冷庫,、活動式冷庫、裝配式冷庫,，是指冷庫的庫板,、鋼結(jié)構(gòu)都在工廠預制，施工現(xiàn)場組裝即可投入使用,。組裝式冷庫具有重量輕,、體積緊湊、空間利用率高,、保溫性能好,、安裝方便、建設(shè)周期短,、維護簡單等特點,。按使用的制冷劑類型，也可將冷庫分為氨制冷庫和氟利昂制冷庫,。

乳制品企業(yè)的銷售渠道主要包括三個：經(jīng)銷商（或代理商）,，商超以及訂戶，其中,，經(jīng)銷商（或代理商）和訂戶對產(chǎn)品的溫度要求不高,，他們只關(guān)心產(chǎn)品的質(zhì)量，只要產(chǎn)品質(zhì)量好,，客戶的滿意度即高,，而一些大型的商超對產(chǎn)品的溫度要求很高，產(chǎn)品入庫之前,，他們需對配送車輛的內(nèi)部溫度進行監(jiān)測,，如果溫度達不到應有的標準,，商家將拒收產(chǎn)品。像沃爾瑪這些大型的超市,，每次都需對車輛內(nèi)部的溫度進行監(jiān)測，哪怕溫度只高于規(guī)定值 1 度,，也需要進行重新降溫處理,，直到達到應有的標準，商家才會收貨,。從以上這個實例中可以看出,，冷鏈物流是乳制品企業(yè)的必然選擇，沒有冷鏈物流,，乳制品企業(yè)將會被競爭激烈的市場所淘汰為了提供更好的服務,，道易冷鏈冷藏運輸產(chǎn)品配備了先進的追蹤系統(tǒng)，方便客戶隨時了解貨物的位置和狀態(tài),。

冷鏈物流一般指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn),、貯藏運輸、銷售到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下,，以保證食品質(zhì)量,，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是隨著科學技術(shù)的進步,、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的,，是以冷凍工藝學為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程,。

冷鏈物流運輸范圍

果蔬：蔬菜,、水果、肉,、禽,、蛋、水產(chǎn)品,、花卉產(chǎn)品,。

加工食品：冰淇淋、奶制品,、巧克力,、速凍食品、快餐原料,。

特殊商品:藥品（疫苗,、注射針劑、血液制品等）,、化工品等 道易冷鏈冷藏運輸產(chǎn)品提供全天候的客戶服務,，隨時解答客戶的問題和需求,。上海山姆冷藏運輸公司

道易冷鏈冷藏運輸產(chǎn)品具有良好的隔熱性能，能夠有效防止外界溫度對貨物的影響,。上海山姆冷藏運輸公司

公路冷鏈運輸是我們**常用的運輸方式之一,，而且公路冷鏈運輸主要用在短途貨物的集散運轉(zhuǎn)上。優(yōu)勢：

1,、一體化全程服務：公路冷鏈運輸可以實現(xiàn)“門到門”的一站式服務,，省去了許多中間環(huán)節(jié)。這樣不僅可以提高效率,，也保證了貨物的安全性,；

2、網(wǎng)絡覆蓋更***：相對于鐵路和航空來說,，公路網(wǎng)絡覆蓋面更大,，為“門到門”服務提供了可觀條件；

3,、靈活性強：公路冷鏈運輸可控性強,，受天氣、行政等不可控因素影響較??；

4、價格較低：公路冷鏈運輸相對于航空冷鏈運輸價格明顯較低,，而且投資少,，回報快，技術(shù)門檻相對較低,。 上海山姆冷藏運輸公司