冷鏈物流是指為實(shí)現(xiàn)顧客需求,，連接供應(yīng)主體與需求主體之間,，克服溫度,、空間和時(shí)間阻礙的一種快速和有效的低溫商品流動(dòng)和服務(wù)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程,，其主要對(duì)象是易腐食品，所以也稱(chēng)其為易腐食品冷藏鏈。因此,，產(chǎn)品具有易腐性,、時(shí)效性和對(duì)運(yùn)輸設(shè)備要求的特殊性這三個(gè)特點(diǎn),。生鮮食品從生產(chǎn)者到**終消費(fèi)者的過(guò)程中,，有80%以上的時(shí)間是在配送運(yùn)輸上，它是冷鏈物流中一個(gè)極其重要的環(huán)節(jié),。因此研究如何合理安排車(chē)輛調(diào)度,，縮短貨物在途時(shí)間，從而減少物流成本和貨損成本,，對(duì)物流配送業(yè)具有重要的意義,。 道易連鎖餐飲冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)具有多樣化的運(yùn)輸方式，滿(mǎn)足不同類(lèi)型食品的需求,。安徽家樂(lè)福連鎖餐飲冷鏈運(yùn)輸

消費(fèi)結(jié)構(gòu)是指消費(fèi)者在一定時(shí)期內(nèi)的消費(fèi)支出和總需求的比例關(guān)系,，即人們的收入水平、生活方式,、社會(huì)習(xí)慣等因素影響著消費(fèi)結(jié)構(gòu),。從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度來(lái)看，一個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r與它的冷鏈物流的發(fā)展息息相關(guān),。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的主要特點(diǎn)是易腐易爛,，對(duì)溫度的要求較高，因此對(duì)運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中的溫控尤為重要,。而我國(guó)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品大多以小批量的散裝形式進(jìn)行,，這就導(dǎo)致了其在流通環(huán)節(jié)中的損耗率較高，從而增加了產(chǎn)品的成本,；同時(shí),，由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期短，容易受到自然條件的制約和人為的污染等,，造成其品質(zhì)下降,，進(jìn)而降低了農(nóng)民的收益。另外,，隨著居民的可支配時(shí)間的增多以及節(jié)假日的調(diào)整等等,，使得城市的交通壓力越來(lái)越大，加劇了冷藏車(chē)的數(shù)量與種類(lèi)的激增速度,，這也進(jìn)一步促進(jìn)了物流行業(yè)的快速發(fā)展。為了使我國(guó)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展更加迅速,，相關(guān)部門(mén)應(yīng)該采取一些措施,，來(lái)改善目前的現(xiàn)狀和未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。安徽家樂(lè)福連鎖餐飲冷鏈運(yùn)輸冷鏈運(yùn)輸請(qǐng)咨詢(xún)上海道易冷鏈物流有限公司,。

近些年來(lái),，在我國(guó)生鮮冷鏈物流市場(chǎng)需求旺盛，冷鏈物流設(shè)施不斷健全推動(dòng)下，行業(yè)得以快速發(fā)展,。但是放眼全球來(lái)看,，我國(guó)生鮮食品的冷鏈運(yùn)輸率和其在流通過(guò)程的流通損腐率（指在運(yùn)輸過(guò)程中損壞、**量占運(yùn)輸總量的比例）仍然不如發(fā)達(dá)國(guó)家,，且存在較大差距,。對(duì)比我國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家生鮮產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸率來(lái)看，我國(guó)果蔬,、肉類(lèi)和水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸率分別為35%,、57%和69%，相比之下發(fā)達(dá)國(guó)家果蔬,、肉類(lèi)和水產(chǎn)品平均冷鏈運(yùn)輸率分別高達(dá)90%,、80%和95%。

我國(guó)生鮮冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展除了收益于生鮮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之外,，國(guó)內(nèi)冷鏈物流的發(fā)展同樣也為行業(yè)發(fā)展提供了重要?jiǎng)恿?。我?guó)冷鏈物流情況來(lái)看，近兩年來(lái)國(guó)家就為我國(guó)冷鏈物流行業(yè)出臺(tái)了多項(xiàng)扶持政策文件,，其中發(fā)改委公布的《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》更是進(jìn)一步確立了冷鏈物流在現(xiàn)代化建設(shè)全局中的重要地位,。在此背景下，近六年來(lái)我國(guó)堪稱(chēng)冷鏈物流的“根據(jù)地”的冷庫(kù)建設(shè)取得明顯成績(jī),。另外具有專(zhuān)業(yè)化服務(wù)能力,，能夠提供全程的溫度控制的冷藏車(chē)銷(xiāo)量及保有量也均呈現(xiàn)逐年遞增態(tài)勢(shì)。 道易冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)采用蕞新的技術(shù)創(chuàng)新,，確保食品在運(yùn)輸過(guò)程中的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。

冷凍冷藏食品生產(chǎn)加工過(guò)程運(yùn)輸(包括食品原料采集)各環(huán)節(jié)溫度控制，由于環(huán)境變換,，交接需要,，溫度會(huì)有起伏波動(dòng)，需要統(tǒng)一操作規(guī)范：(一)：冷凍食品冷鏈名義基準(zhǔn)溫度為-18℃以下：1)運(yùn)輸過(guò)程溫度的回升限度為-15℃,，并要求盡快降至-18℃;2)冷藏車(chē)裝載貨物前,，車(chē)廂內(nèi)溫度應(yīng)預(yù)冷到-10℃以下;3)冷庫(kù)應(yīng)建有15℃以下的封閉式站臺(tái);4)冷庫(kù)晝夜溫度波動(dòng)不超過(guò)±1℃;5)冷凍食品溫度超過(guò)-12℃，拒收;6),、冷凍陳列柜上貨后要保持-15℃以下,，短時(shí)間溫度回升不得高于-12℃。(二)：冷藏食品冷鏈名義基準(zhǔn)溫度4℃以下,，凍結(jié)點(diǎn)以上：1)運(yùn)輸,、商品交接、食品品溫回升溫度限度均為7℃(有些果蔬除外);2)冷藏陳列柜短時(shí)間溫度回升不得高于10℃,。(三)：冷凍與冷藏食品預(yù)包裝環(huán)境溫度實(shí)際情況15℃以下為宜;冷藏陳列柜外部空氣溫度不超過(guò)24℃和55%RH,。通過(guò)道易冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng),，您可以擴(kuò)大您的市場(chǎng)覆蓋范圍，提升您的業(yè)務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力,。四川恒溫連鎖餐飲冷鏈運(yùn)輸市場(chǎng)價(jià)

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需要進(jìn)行冷鏈處理的乳制品包括巴氏奶,、酸奶,、冰淇淋等，其中,，巴氏奶是經(jīng)過(guò)巴氏消毒生產(chǎn)出來(lái)的,，在2-6℃的環(huán)境下可以保存1-7天，酸奶是在經(jīng)過(guò)巴氏消毒后的牛奶中加入有益菌發(fā)酵后生成的,，在2-6℃的環(huán)境下可以保存2周左右,。巴氏消毒其實(shí)是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理,，將其全部殺滅,，但經(jīng)巴氏消毒后，仍保存小部分無(wú)害或有益,、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢,，一旦溫度過(guò)高，這些細(xì)菌會(huì)瘋狂繁殖,，破壞了牛奶的質(zhì)量,。而冰淇淋等冷飲乳品對(duì)溫度的要求更高，它們的保存溫度一般在-18℃左右,，一旦離開(kāi)了冷鏈,，這些產(chǎn)品的口感將會(huì)變差，有時(shí)甚至還會(huì)融化,，嚴(yán)重影響了產(chǎn)品的質(zhì)量安徽家樂(lè)福連鎖餐飲冷鏈運(yùn)輸