**眼中的開化龍頂：

     全國茶界重量級人物齊聚開化！**眼中開化茶產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展,？聽聽他們怎么說~

      中國茶葉學(xué)會理事長江用文：“開化紅茶在產(chǎn)品上,，應(yīng)進一步比較同類產(chǎn)品，分析開化原料的優(yōu)點,，通過加工技術(shù),，進一步彰顯原料的優(yōu)勢。首先要建立自己的紅茶原料基地,，種植適合紅茶品質(zhì)的茶屬性質(zhì)的品種,。浙江省茶葉研究院魯成銀：生態(tài)是開化大的優(yōu)勢，開化的相對海拔比較高,，生態(tài)環(huán)境好,，所謂高山云霧出好茶，就是這個道理,。開化生態(tài)茶園建設(shè)需要全力以赴改善環(huán)境,，改良品種，打造鳥語花香的美麗茶園,、生態(tài)茶園,。” 哪種綠茶比較耐泡,，好喝,？什么裝茶葉

綠茶常見感官品質(zhì)狀況，開化龍頂綠茶有扁形,、條形,、卷曲形茶，有著三綠特征,。干茶翠綠,，湯色清綠，葉底嫩綠,。

 形態(tài)有：扁形,、條形、珠形,、片形,、顆粒形、團塊形,、卷曲形,、花朵形、尖形、束形,、雀舌形,、環(huán)鉤形、粉末形,、晶形,。

 色澤：嫩綠、翠綠,、深綠,、墨綠、黃綠,、嫩黃,、金黃、灰綠,、銀白,、暗綠、青褐,、暗褐,。

 湯色：嫩綠,、淺綠,、杏綠、綠亮,、黃綠,、黃、黃暗,、深暗,。

 香氣：毫香、嫩香,、花香,、清香、栗香,、茶香,、高香。

 滋味：濃烈,、濃爽,、濃厚、濃醇,、濃鮮,、鮮、鮮醇、清鮮,、鮮淡,、醇爽、醇和,、平和,。

 葉底：1．形態(tài)芽形、條形,、雀舌形,、花朵形、整葉形,、碎葉形,、末形。

    2．色澤嫩綠,、嫩黃,、翠綠、黃綠,、鮮綠,、綠亮、青綠,、黃褐,。 茶葉實驗錢塘江源頭水滋潤下的開化龍頂茶。

開化龍頂茶相關(guān)的電影－《龍頂》簡介：

      高山是北京一家房產(chǎn)公司的高級主管,，正在他春風(fēng)得意的時候,，他接到大伯過世的消息。大伯毛清源是浙江一帶有名的茶農(nóng),，也是他獨一的親人,，一大片茶園成了大伯留給他的遺產(chǎn)。高山當(dāng)即決定賣掉茶園,，并動身前往,。半路上，他和小鎮(zhèn)姑娘小麗邂逅,。到了大伯家他才得知,，大伯種出的茶蠻聲海外，他的遺愿就是讓高山照料好這片茶園,。這可難倒了不諳農(nóng)事的高山…… 經(jīng)歷了稼穡艱辛,，高山對人生有了新的感悟，真正找到了自我,。對農(nóng)村生活的依戀和對小麗的愛,，讓他終于做出這樣的抉擇：放棄城市生活,，回到農(nóng)村繼續(xù)種茶，做一個真正的茶農(nóng),！此時他才得知,，他大伯留下的龍頂茶園所產(chǎn)的茶，是全國好的茶葉之一,。

開化龍頂茶具有名優(yōu)綠茶的特點：

  開化龍頂茶葉為針形,，其形筆直挺秀，符合緊結(jié)圓直的特征,。其色澤,，明前茶而言，色澤翠綠雜帶細微的鮮黃色,，綠潤鮮亮十分好看,；雨前龍頂呈灰綠色，稍細長,?？磧?nèi)質(zhì)，由于特殊的炒青工藝,，防止茶多酚氧化茶湯轉(zhuǎn)暗黃,，所以龍頂茶湯清澈透亮，微帶綠色,，十分好看,。就香氣看，龍頂茶無論是明前還是雨前,，都經(jīng)常是茶香襲人,。就嫩度看,，都知道高山茶嫩度持久,，就名優(yōu)綠茶而言，水溫不應(yīng)過高,，過高會使香氣散失,，茶湯轉(zhuǎn)黃色，口感下降,。就沖泡步驟看,，龍頂需潤茶，因為其有“山中老納“”之稱,，高山茶葉厚而嬌嫩,，這并不矛盾；并且其省級制茶操作規(guī)程,，加上縣特產(chǎn)局對含水量嚴控,，保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量過硬,。 江蘇哪里有好看的紅茶?

開化龍頂綠茶的手工炒茶工序

      開化龍頂綠茶的手工炒茶工序：

1．?dāng)偳?及時收茶青，及時攤放,，匾中放鮮葉薄攤,，經(jīng)6～8小時，葉色由鮮（零）綠轉(zhuǎn)變?yōu)榘稻G,。

2．殺青:目的在于經(jīng)過高溫處理,，破壞鮮葉組織酶的活性，停止酶的活動,，蒸發(fā)水分,，軟化組織。

3．輕揉：目的是使葉組織得到充分破損,，茶汁外溢凝集于葉面,，形成曬青毛茶的條索，提高香氣滋味,。

4．初烘茶葉勻攤在烘籠上,，初烘可進一步破壞茶葉殘余酶的活性，彌補炒青的不足或不均勻,，濃縮茶汁,，使之凝固于茶葉表面。

5．初理初理與復(fù)理均在鐵鍋中用手工完成,，可分為抓條和甩條兩種手法,。

6．復(fù)理（提香）攤涼后復(fù)理，目的是塑形,、失水,、顯毫和提香。抓條和甩條反復(fù)交替進行,，直到茶葉理條成形,、八成干時出鍋攤涼。

7．足烘出鍋后,，均勻薄攤在烘籠上低溫焙干,。溫度先高后低，適時輕翻,、少翻,，烘至茶香撲鼻，含水量5％～6％時出籠,，攤涼貯藏待售,。 開化龍頂茶葉的分級是什么？喝茶葉上火嗎

關(guān)于茶葉的說法,，什么是“一江挑兩龍“,？什么裝茶葉

開化龍頂茶葉中富含多種有益成分,。

      因為綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，因此較多地保留了鮮葉的天然物質(zhì),。開化龍頂茶屬條形名綠茶,，已分離鑒定的化學(xué)物質(zhì)達500余種，除“三大寶”茶多酚,、咖啡堿,、茶氨酸之外，有機成分還有蛋白質(zhì),、氨基酸,、糖類和醋類，以及芳香物質(zhì),、多種維生素和有機酸等,。

      無機成分中含量較多的是磷、鉀,，其次是鈣,、鎂、鐵,、錳,、硫；另含有鋅,、銅,、氨、鋁等微量成分,。其中主要的活性成分為茶多酚,、茶多糖、茶氨酸,、葉綠素,、咖啡堿、維生素等,。

      茶多糖是可叢龍頂茶葉中提取的活性多糖的總稱,，它是一種富含糖醛酸和少量蛋白質(zhì)的三元糖復(fù)合物，并含有絡(luò)合金屬元素,，如鋅、稀土元素等,。綠茶多糖具有明顯的***及提高免疫力的作用,。

     龍頂茶中含有易揮發(fā)的香味成分，即“芳香物質(zhì)”,。芳香物質(zhì)在一般綠茶中只占小部分,，通常為10～20毫克／千克,，但它在形成龍頂茶的特有風(fēng)味中卻具有十分重要和獨特的地位。龍頂茶中的這些天然營養(yǎng)成分,，對防衰老,、防惡變、殺菌,、炎消等具有特殊效果,。有組實驗對用相同鮮葉原料加工成的綠茶、烏龍茶和紅茶進行了分析比較,，結(jié)果表明,，綠茶中含有的多種對人體有益的生物活性成分含量高，因此可推斷出綠茶具有更為廣闊的藥用價值,。 什么裝茶葉

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