開化龍頂綠茶的香氣和葉底的評審：綠茶的香氣評審：是指嗅聞沖泡茶葉時散發(fā)的香味狀況,，包括純異、香型,、濃淡,、鮮陳,、持久性等。研究表明，適合人聞茶香的葉底溫度是45～55℃,，聞香時每個嗅香程以2～3秒比較好,，不宜超過5秒或小于1秒。評審時,，呼吸換氣不能把肺氣沖入杯內(nèi),，從而影響茶香濃度。開化龍頂茶氣清香,，持久性強(qiáng),，所謂“香高持久、馥郁清新”,，品后齒留余香,。滋味評審：滋味指味覺能感受辨別的茶湯味道，包括湯質(zhì)的純異,、濃淡、純澀,、鮮陳,、爽滯等內(nèi)容。評滋味時,，茶湯溫度,、數(shù)量、分辨時間,、吸茶湯速度等因素都會影響評審滋味的結(jié)果,。評審滋味之時，將龍頂茶輕松自然地吸入口中,，細(xì)細(xì)品味,，徐徐咽下。開化龍頂?shù)淖涛稘獯减r爽,，清新而自然,，入口回味甘醇，有醒目提神的效果葉底評審葉底是指茶葉沖泡后留下的茶渣,，也是茶葉評審中的一項(xiàng),。葉底評審包括茶葉嫩度、色澤,、整碎,、大小、凈度等內(nèi)容,。評審葉底時,，以原料嫩而芽多、厚而柔軟、勻整,、明亮為好,，以葉質(zhì)粗老、硬,、薄,、花雜、老嫩不一,、大小不勻,、色調(diào)不調(diào)和為差。開化龍項(xiàng)沖泡之后,，觀察其葉底,，粗壯均勻、嫩綠明亮,、嫩勻成朵,。**眼中的開化龍頂是怎樣的？茶葉冷知識

開化龍頂綠茶的沖泡的基本步驟,。溫杯-將沸水（以純凈水為宜,，山泉水為佳）倒入玻璃杯中，反復(fù)轉(zhuǎn)動使杯升溫,，置茶——置茶2～3克（高山茶多味濃,，**建議龍頂需少放三分之一），這時可以清楚的聞到香味,，聞香前應(yīng)先側(cè)身呼氣排出濁氣,。潤茶——70℃～85℃的水，沖泡至三分之一杯,，逆時針轉(zhuǎn)動茶杯將干茶浸沒,，稍置片刻，此時可第二次聞香,。沖泡——再加水至七分滿杯,，稍置即可品飲。龍頂茶屬于高山云霧茶,，鮮葉葉厚而嫩,，另外有著嚴(yán)格的加工工藝，含水量較低,。由于葉厚,、含水量低，所以需潤茶,。并且因?yàn)橄愀呷~嫩,，所以明前和雨前茶沖泡的水溫需低一些,。水溫可根據(jù)茶葉的嫩度來定，注水時需專注沿杯壁,，不傷及茶葉,，并使茶葉翻滾。觀賞和品飲——靜如杯中畫,，動若水中舞,，隨著慢斟細(xì)品，杯中的嫩芽會緩緩下沉于杯底豎立,，或停于水中,，象是空中芭蕾舞；滿杯的茶葉豎直挺秀,，又似杯中森林,，茶的湯色也是碧玉澄清，很是美麗,。飲用——細(xì)品慢飲,，香氣持久，飲至1／3后,，可續(xù)開水,。奉茶-把泡好的茶湯敬奉給客人一同品嘗。茶葉出口額開化龍頂茶炒茶的過程,？

綠茶見品質(zhì)弊病的原因分析（一）普通綠茶1．脫檔上、中,、下三段茶比例失當(dāng),。2．異味污染：茶葉有極強(qiáng)吸附性，易被各種有味物質(zhì)污染而帶異味,。3．生青：原料攤放,、殺青、揉捻不足的茶葉常表現(xiàn)出,。4．苦味：部分病變?nèi)~片加工出的產(chǎn)品所表現(xiàn)的特征（注意和茶多酚的清新苦味不同,，需苦后回甘）5．澀味：夏季加工的茶葉，茶多酚轉(zhuǎn)化不足,，所表現(xiàn)出的一種特征,。6．爆點(diǎn)、焦斑對綠茶而加工過程中葉片在高溫下被炭化后散發(fā)的味道,。7．紅梗紅葉：原料采摘或炒青不當(dāng),，導(dǎo)致的葉莖部和葉片局部紅變的現(xiàn)象。8．焦味：葉片加工過程中高溫炭化的味道,。9．陳味：茶葉失風(fēng)受潮,，品質(zhì)為陳后具有的一種不良味道,。10．霉味：為次品茶。茶葉因大量生長霉菌而散發(fā)的一種味道,，失去飲用價(jià)值,。11．花雜：原料嫩度不一所致。12,、水悶味：雨水葉或未及時烘干的半成品堆悶時間過久而形成的一種除曬青外,，令人不快的味道。13．日曬味：其他綠茶帶日曬味表明品質(zhì)已低下,。14,、灰暗：低溫長炒，茶汁黏附于葉表,，在加工過程中與機(jī)具長時間摩擦而造成色澤弊病,。

**眼中的開化龍頂：刁學(xué)剛：要堅(jiān)定信念、加強(qiáng)學(xué)習(xí),。開化龍頂大力拓展域外市場,，我們也是提倡這個原則。刁學(xué)剛指出開化是一個歷史悠久的生產(chǎn)茶葉的縣域,，得天獨(dú)厚的好生態(tài)造就了好品質(zhì)的開化龍頂茶,。“開化龍頂茶香甜,，確實(shí)是一款好茶,！”3月30日晚，山東省濟(jì)南茶葉集團(tuán)有限公司黨委書記,、總經(jīng)理劉勇在開化龍頂品鑒會上,，品完第1泡龍頂茶后贊不絕口。他說,，十多年前他垂涎過開化龍頂?shù)牟柘?，十多年后，開化龍頂一如既往的甘甜可口,。錢塘江源頭水滋潤下的開化龍頂茶,。

開化龍頂茶葉中富含多種有益成分。

      因?yàn)榫G茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶,，因此較多地保留了鮮葉的天然物質(zhì),。開化龍頂茶屬條形名綠茶，已分離鑒定的化學(xué)物質(zhì)達(dá)500余種,，除“三大寶”茶多酚,、咖啡堿、茶氨酸之外,，有機(jī)成分還有蛋白質(zhì),、氨基酸,、糖類和醋類，以及芳香物質(zhì),、多種維生素和有機(jī)酸等,。無機(jī)成分中含量較多的是磷、鉀,，其次是鈣,、鎂、鐵,、錳,、硫；另含有鋅,、銅,、氨、鋁等微量成分,。其中主要的活性成分為茶多酚,、茶多糖、茶氨酸,、葉綠素,、咖啡堿、維生素等,。茶多糖是可叢龍頂茶葉中提取的活性多糖的總稱,，它是一種富含糖醛酸和少量蛋白質(zhì)的三元糖復(fù)合物，并含有絡(luò)合金屬元素,，如鋅,、稀土元素等。綠茶多糖具有明顯的***及提高免疫力的作用,。龍頂茶中含有易揮發(fā)的香味成分，即“芳香物質(zhì)”,。芳香物質(zhì)在一般綠茶中只占小部分,，通常為10～20毫克／千克，但它在形成龍頂茶的特有風(fēng)味中卻具有十分重要和獨(dú)特的地位,。龍頂茶中的這些天然營養(yǎng)成分,，對防衰老、防惡變,、殺菌,、炎消等具有特殊效果。有組實(shí)驗(yàn)對用相同鮮葉原料加工成的綠茶,、烏龍茶和紅茶進(jìn)行了分析比較,，結(jié)果表明,，綠茶中含有的多種對人體有益的生物活性成分含量高，因此可推斷出綠茶具有更為廣闊的藥用價(jià)值,。 寫開化龍頂?shù)脑娪心男?？茶葉制品

開化龍頂茶炒茶的工具有哪些？茶葉冷知識

開化龍頂茶的榮譽(yù)：“開化龍頂”茶自1985年被評為全國名茶以來,，至今“開化龍頂”茶共獲得省,、部級名茶證書、獎狀和金杯有110多項(xiàng),，主要有：1985年獲“全國名茶”稱號,；1989年獲全國名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品稱號；1991年獲全國名優(yōu)產(chǎn)品獎,；1991年獲“全國名茶”稱號,；1992年獲中國首屆農(nóng)博會金質(zhì)獎；1998,、1999年指定為上海國際茶文化節(jié)貴賓用茶,；2000年在韓國舉辦的國際名茶評比中獲韓國“國際金獎”；2001年在日本舉辦的國際名茶品評會上獲“日本大賞”,；蟬聯(lián)中國國際農(nóng)博會金獎,；蟬聯(lián)中國國際茶博覽交易會“國際名茶”金獎；2004年被評為浙江省“拾大市民喜愛的品牌農(nóng)產(chǎn)品”,；茶葉冷知識

南京龍之頂商務(wù)服務(wù)有限公司是一家主營開化龍頂茶,、錢江源開門紅紅茶。授權(quán)經(jīng)營品牌為凱林開化龍頂（針形綠茶）,，凱林錢江源開門紅（紅茶）,，凱林貢茗1631開化龍頂（卷曲形綠茶）。以及其他林下產(chǎn)品,，同時也經(jīng)銷蘇莊茶籽油,、錢江一品茶籽油等產(chǎn)品。的公司,，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí),、誠實(shí)可信的企業(yè)。公司自創(chuàng)立以來,，投身于凱林開化龍頂針形綠茶,，凱林錢江源開門紅紅茶，凱林貢茗1631龍頂綠茶,，蘇莊茶籽油,，是食品、飲料的主力軍,。南京龍之頂繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路,，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長,，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破,。南京龍之頂始終關(guān)注食品,、飲料行業(yè)。滿足市場需求,，提高產(chǎn)品價(jià)值,，是我們前行的力量。